CBO 1415-15 - Gerente de bar - Descrição do cargo, funções, competências e atividades exercidas pelos gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação

O profissional no cargo de Gerente de bar CBO 1415-15 Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de bares ou de unidade de rede de franquia, por conta própria ou por representação do proprietário Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.

Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em bares e outros serviços semelhantes Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.

Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental

CBO 1415-15 é o Código Brasileiro da Ocupação de gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que pertence ao grupo dos gerentes, segundo o Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Confira funções, descrição do cargo de Gerente de bar, atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário pago para os Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação CBO 1415-15 em todo Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 1415-15

• Membros superiores do poder público, dirigentes de organizações de interesse público e de empresas, gerentes.
• • Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação.
• • • Gerentes.

O que faz um Gerente de bar

O Gerente de bar CBO 1415-15 planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia atividades das equipes de produção e operação em bares e assemelhados, garantindo que todas as tarefas, operações e processos sigam os procedimentos estabelecidos, com o objetivo de maximizar os resultados estabelecidos em metas Gerencia serviços em bares e outros estabelecimentos de bebidas e alimentação, definindo políticas de atendimento aos clientes, supervisionando serviços de reservas, de recepção, de eventos, de apoio (manutenção, segurança e informática).

Controla a qualidade dos serviços, medindo a satisfação dos clientes, tratando sugestões e reclamações.

Inspeciona a apresentação pessoal dos funcionários e controla desperdícios Promove vendas de produtos e serviços, analisando previsões de mercado, definindo produtos, serviços e preços, acompanhando as tendências do setor.

Define políticas de divulgação e vendas de serviços, estabelecendo parcerias com outras empresas Representa a empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e comerciais, relacionando-se com a mídia.

Coordena as áreas operacionais de bares e assemelhados, definindo padrões de serviços e as prioridades de execução.

Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando a execução das obras Define a programação de eventos.

Administra a área de alimentos e bebidas, orientando a carta de bebidas e o cardápio, pesquisando novas receitas de alimentos e de drinques, supervisiona a preparação de receitas, degustando bebidas e alimentos.

Supervisiona o estoque, as condições do armazenamento e a qualidade de bebidas e alimentos, controlando seus prazos de validade Verifica a arrumação de salões Executa rotinas administrativas, definindo critérios de avaliação dos serviços, elaborando relatórios gerenciais, controlando documentações, inventários e estoque do almoxarifado, atendendo fiscalizações e auditorias.

Administra pessoas, fornecendo meios para a garantia da segurança no trabalho, da saúde dos trabalhadores e da preservação ambiental Define equipes de trabalho, os critérios de seleção de pessoal, decidindo sobre admissão, demissão e promoção de trabalhadores Define benefícios e planos de incentivo.

Avalia a necessidade, viabiliza, e monitora treinamentos Aprova escalas de serviços, férias e folgas.

Promove reuniões da equipe Administra o andamento de questões trabalhistas Gerencia o processo de compras, selecionando e atendendo fornecedores, elaborando cadastro, negociando qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, autorizando compras.

Coordena a logística para recebimento de produtos e avalia produtos e serviços adquiridos Administra recursos financeiros, elaborando orçamentos, acompanhando fluxo de caixa, alocando recursos, avaliando relatórios de atividades financeiras, acompanhando aplicações financeiras e gerenciando contratos Controla fluxo de caixa do estabelecimento ou de uma rede.

Participa da definição cargos e salários, da elaboração de normas e procedimentos, da política de marketing e da elaboração de planos de segurança e de emergência Propõe reformas das instalações Conduz reuniões de trabalho e acompanha auditorias.

Estabelece interface com setores internos e com clientes e fornecedores externos Promove inovações visando ao incremento da produtividade.

Funções do cargo

O funcionário CBO 1415-15 deve administrar Área de alimentos e bebidas, demonstrar competências pessoais, gerenciar compras, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, executar rotinas administrativas, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, promover vendas de produtos e serviços, prestar assessoria, administrar pessoal, administrar recursos financeiros.

Condições de trabalho dessas profissões

Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.

Exigências do mercado de trabalho para o CBO 1415-15

Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.

Atividades exercidas por um Gerente de bar CBO 1415-15

Um Gerente de bar (ou sinônimo) deve liderar equipes, atender auditorias, decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários, supervisionar serviços de reservas, autorizar compras, avaliar necessidade treinamento, definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços, elaborar cardápio, participar da promoção de ações sociais, administrar conflitos, tomar decisões, motivar equipes, coordenar logística para recebimento de produtos, promover reuniões da equipe, definir prioridades de execução dos serviços, demonstrar dinamismo, coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas, fomentar parcerias com órgãos públicos e privados, assumir responsabilidade, demonstrar capacidade de negociação, atender fornecedores, supervisionar estoque de alimentos e bebidas, supervisionar preparação de receitas, definir critérios de avaliação dos serviços, participar da elaboração de normas e procedimentos, propor reformas de instalações, participar na avaliação da política de marketing, participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos, pesquisar novas receitas, medir satisfação do cliente, negociar com fornecedores - qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, definir equipes de trabalho, controlar reposição de uniformes, avaliar relatórios de desempenho, relacionar-se com a mídia, viabilizar treinamento, participar da elaboração de políticas de cargos e salários, tratar sugestões e reclamações de clientes, controlar inventários, atender fiscalizações, elaborar orçamento, elaborar carta de bebidas, avaliar relatórios de atividades financeiras, definir parcerias com outras empresas, definir políticas de atendimento a clientes, definir fornecedores, coordenar execução de obras, analisar previsões de mercado, supervisionar qualidade de alimentos e bebidas, avaliar produtos e serviços adquiridos, representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o, participar na definição da política financeira da empresa, programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações, supervisionar serviços de recepção, definir benefícios aos funcionários, propor investimentos, montar pacotes - turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos, participar na elaboração de planos de emergência, elaborar relatórios gerenciais, inspecionar apresentação pessoal dos funcionários, criar planos de incentivo, acompanhar fluxo de caixa, avaliar destinos, produtos e serviços prestados, controlar estoque do almoxarifado, aprovar escalas de serviços, férias e treinamento, definir produtos, serviços e preços, supervisionar serviços de apoio - manutenção, segurança, informática, monitorar treinamento de funcionários, demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal, definir critérios de seleção de pessoal, participar na elaboração do plano estratégico, demonstrar fluência verbal, acompanhar aplicações financeiras, alocar recursos, administrar andamento de questões trabalhistas, controlar desperdícios, controlar documentação, supervisionar atividades de recreação e lazer, demonstrar senso de organização, definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos, supervisionar serviços de eventos, degustar alimentos e bebidas, supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas, montar cadastro de fornecedores, controlar qualidade dos serviços.