CBO 5134-35 - Atendente de lanchonete - Descrição do cargo, funções, competências e atividades exercidas pelos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

O profissional no cargo de Atendente de lanchonete CBO 5134-35 recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place.

Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete Controla o estoque de produtos.

Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

CBO 5134-35 é o Código Brasileiro da Ocupação de trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que pertence ao grupo dos trabalhadores dos serviços, segundo o Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Confira funções, descrição do cargo de Atendente de lanchonete, atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário pago para os Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria CBO 5134-35 em todo Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 5134-35

  • Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados.
    • Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria.
      • Trabalhadores dos serviços.

O que faz um Atendente de lanchonete

O Atendente de lanchonete CBO 5134-35 organiza o ambiente, preparando o mise em place Arruma os utensílios e os equipamentos para a realização dos serviços.

Verifica se as mesas e o balcão estão limpos.

Confere se os produtos, para preparação das pequenas refeições, estão disponíveis, de acordo com o cardápio Abastece as máquinas de refrigerante.

Coloca bebidas para gelar Pode colocar alimentos em expositores climatizados.

Acolhe e recepciona o cliente, acompanhando-o à mesa ou lhe indicando um lugar no balcão.

Fornece o cardápio ao cliente, prestando-lhe informações sobre as bebidas e os pratos oferecidos Anota os pedidos, podendo encaminhá-los para preparo ou assumir a preparação.

Prepara o prato e a bebida, de acordo com as receitas dos itens constantes no cardápio.

Prepara sanduíche, hambúrguer, salada de frutas ou outro alimento, usando processador de alimentos, chapa, fritadeira ou outro equipamento Prepara milk shake, café, chá, suco ou outra bebida, usando extrator de suco, centrífuga de frutas, cafeteira, liquidificador ou outro equipamento Coloca prato, talheres, copo, guardanapo, condimentos e saleiro sobre a mesa ou balcão.

Transporta, em bandeja, e serve a refeição Pode acondicionar alimento e bebida para viagem Fornece a conta quando solicitada, podendo também realizar o recebimento do valor devido.

Limpa mesas, balcões e assentos para acomodar um novo cliente Empilha pratos, talheres, copos e utensílios sujos e os leva para lavar ou para o descarte apropriado.

Após o término do horário de atendimento, recolhe utensílios e equipamentos utilizados Mantém a limpeza, a higienização e a conservação do espaço da lanchonete, das louças, dos utensílios, das bandejas e dos equipamentos Pode operar máquina de lavar louça.

Arruma as cadeiras e as mesas Guarda produtos Organiza equipamentos e utensílios.

Armazena os alimentos e as bebidas, conforme critérios de segurança alimentar Controla o estoque de produtos, verificando a necessidade de reposição Recebe as mercadorias compradas, conferindo os itens.

Pode solicitar serviço de manutenção das máquinas e dos equipamentos da lanchonete Descarta resíduos e sobras, de acordo com as regras do local.

Funções do cargo

O funcionário CBO 5134-35 deve higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, atender o cliente, servir o cliente, desmontar praça, demonstrar competências pessoais, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc.

Condições de trabalho dessas profissões

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

Exigências do mercado de trabalho para o CBO 5134-35

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Atividades exercidas por um Atendente de lanchonete CBO 5134-35

Um Atendente de lanchonete (ou sinônimo) deve descrever pratos e produtos oferecidos, preparar saladas, informar previsão de tempo de espera, limpar bandejas e carrinho, conferir ordem de serviço, selecionar enxoval de copos, destinar o lixo, tirar toalhas, checar pedido antes de servir, forrar bandeja, inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa, dar sugestões, servir pratos, inventariar bebidas consumidas, recepcionar cliente, separar lixo, lavar utensílios, servir aperitivos, servir charutos, organizar espaço, trabalhar sob pressão, servir café, checar conta, servir chá, licores e digestivos, cumprir normas e procedimentos sanitários, repor material de apoio, descongelar alimentos, selecionar produtos - limpeza e outros, limpar balcão e bancada, servir sobremesas, secar louça e/ou prataria, ouvir atentamente - saber ouvir, preparar sorvetes, milk shakes e chantilly, verificar quantidade e disponibilidade de produtos, limpar prataria, retirar restos de comida, demonstrar atenção focada, demonstrar proatividade, recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas, entregar cardápio, demonstrar criatividade, requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza, demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores, trabalhar em equipe, questionar as preferências do cliente, receber contas, verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos, preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc, esterilizar instrumentos e materiais, fazer porções para viagem, retirar louça e prataria da máquina de lavar, observar ponto de cozimento dos alimentos, organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place, dobrar guardanapos, substituir cinzeiros, encaminhar pedidos para cozinha e bar, montar mesa, bandeja, balcão e bar, pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar, demonstrar capacidade de organização, trazer conta, limpar mesa, demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar, repor bebidas, verificar estoque de bebidas e/ou alimentos, preparar café, demonstrar capacidade de comunicação, preparar sanduíches, observar apresentação dos pratos, limpar o chão, demonstrar dinamismo, administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas, cortar frutas para decoração, escolher louça, acompanhar cliente a mesa, acomodar cliente, limpar equipamentos, providenciar gelo, aquecer alimentos, preparar couvert, desmontar o bufê - buffet, selecionar alimentos e bebidas, fornecer informações ao cliente, demonstrar equilíbrio emocional, colocar bebidas para gelar, servir bebidas, servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê, guardar produtos, demonstrar cordialidade, demonstrar discreção, demonstrar acuidade sensorial, selecionar utensílios, contornar situações adversas, montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal, preparar frutas, tirar pedido, desmontar mesas, controlar acesso de pessoas, substituir cobre-manchas, guardar louças, copos e/ou prataria, controlar sobras e perdas, controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas, atender reclamações do cliente, demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool.

Cargos e salários CBO 5134-35 - Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Salário Ajudante Carapicuíba

Ajudante: Carapicuíba, SP

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Carapicuíba - SP, ganha entre 1.646 e 2.312 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 777 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante Arujá

Ajudante: Arujá, SP

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Arujá - SP, ganha entre 1.714 e 2.418 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 357 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante Rio Claro

Ajudante: Rio Claro, SP

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Rio Claro - SP, ganha entre 1.708 e 2.590 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 732 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante Arapiraca

Ajudante: Arapiraca, AL

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Arapiraca - AL, ganha entre 1.398 e 1.802 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 448 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante Guaratinguetá

Ajudante: Guaratinguetá, SP

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Guaratinguetá - SP, ganha entre 1.570 e 2.000 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 712 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante Mogi-Guaçu

Ajudante: Mogi-Guaçu, SP

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Mogi-Guaçu - SP, ganha entre 1.691 e 2.329 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 1.000 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante Nova Mutum

Ajudante: Nova Mutum, MT

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Nova Mutum - MT, ganha entre 1.483 e 2.022 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 442 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante Apucarana

Ajudante: Apucarana, PR

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Apucarana - PR, ganha entre 1.714 e 2.312 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 584 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante

Ajudante: Minas Gerais

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Minas Gerais, ganha entre 1.460 e 1.977 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 66.762 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante

Ajudante: Bahia

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Bahia, ganha entre 1.390 e 1.811 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 16.999 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante

Ajudante: São Paulo

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em São Paulo, ganha entre 1.699 e 2.453 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 234.092 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante

Ajudante: Espírito Santo

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Espírito Santo, ganha entre 1.434 e 1.888 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 17.031 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante

Ajudante: Pernambuco

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Pernambuco, ganha entre 1.417 e 1.844 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 12.236 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante

Ajudante: Rio de Janeiro

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Rio de Janeiro, ganha entre 1.562 e 2.371 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 66.738 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante Araxá

Ajudante: Araxá, MG

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Araxá - MG, ganha entre 1.522 e 2.009 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 873 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante Patos de Minas

Ajudante: Patos de Minas, MG

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Patos de Minas - MG, ganha entre 1.674 e 2.572 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 1.036 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante

Ajudante: Mato Grosso do Sul

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Mato Grosso do Sul, ganha entre 1.476 e 2.011 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 10.917 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.
Salário Ajudante

Ajudante: Amazonas

O profissional no cargo de Ajudante CBO 5134-35 trabalhando em Amazonas, ganha entre 1.386 e 1.791 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 5.954 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-35.