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CBO 8483-05 - Padeiro - Descrição do cargo, funções, competências e atividades exercidas pelos padeiros, confeiteiros e afins

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.

Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

CBO 8483-05 é o Código Brasileiro da Ocupação de padeiros, confeiteiros e afins que pertence ao grupo dos trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo, segundo o Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Confira funções, descrição do cargo de Padeiro, atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário pago para os Padeiros, confeiteiros e afins CBO 8483-05 em todo Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 8483-05

  • Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais.
    • Padeiros, confeiteiros e afins.
      • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo.

O que faz um Padeiro

O Padeiro CBO 8483-05 prepara as atividades, de acordo com ficha técnica de produção e programação da produção Seleciona utensílios, instrumentos, matérias-primas e insumos, de acordo com as especificações do processo e dos produtos.

Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.

Interpreta as receitas de pães e os procedimentos de execução, determinando as proporções requeridas Mede e pesa farinha, sal e outros ingredientes para a massa.

Mede e pesa ingredientes para recheios e coberturas Opera e controla tempo e velocidade das máquinas, para mistura dos ingredientes e para homogeneizar a massa.

Opera equipamentos para cilindrar e dividir a massa.

Pesa as porções da massa Pode modelar a massa.

Pode preparar e colocar recheio na massa.

Arruma as porções de massa em fôrmas, colocando-as no forno Assa os pães, controlando os parâmetros do forno Controla o resfriamento e desenforna os pães.

Inspeciona o produto, podendo prová-lo Pode colocar coberturas ou confeitar os pães assados Pode operar máquinas de fatiar os pães.

Além de pães, pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Pode operar máquinas para embalar e etiquetar os produtos.

Pode armazenar os produtos, controlando o prazo de validade Controla a produção, fazendo os registros necessários Conserva o local de trabalho limpo, higienizado e organizado.

Limpa, organiza e higieniza instrumentos, utensílios, máquinas e equipamentos Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais Controla a reposição de matérias-primas e insumos, examinando a programação da produção e o estoque disponível.

Recebe e armazena as mercadorias, controlando seu estado de conservação Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos, requisitando a necessária manutenção.

Funções do cargo

O funcionário CBO 8483-05 deve fazer pães, fazer bolachas e biscoitos, planejar a produção, redigir documentos, produzir compotas, demonstrar competências pessoais, fabricar macarrão, preparar massas, confeitar doces, confeccionar salgados.

Condições de trabalho dessas profissões

Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho para o CBO 8483-05

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Atividades exercidas por um Padeiro CBO 8483-05

Um Padeiro (ou sinônimo) deve desenformar para embalagem, pesar ingredientes, decorar doces, demonstrar responsabilidade, definir tipos de biscoitos e bolachas, manter-se atualizado, dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização, alimentar máquinas com ingredientes, cortar massas, respeitar as regras de higiene e limpeza, separar matéria-prima, adicionar açúcar e água, diferenciar odores, discriminar sabores em degustação, preencher registro de saída de material, embalar produtos, verificar planejamento da produção, assar biscoitos, fornear a massa, controlar a validade de ingredientes, dar o ponto em massas, arrumar massa em fôrmas, modelar a massa, bater massas, evidenciar pontualidade, preparar coberturas, organizar local de trabalho, vestir uniforme da empresa, cortar a massa do macarrão, programar máquina para bater, cilindrar e fornear, pesar massa, transportar massas para mesa de corte, dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos, preencher relatório de devolução, manifestar criatividade e agilidade, mandar para estufa, dividir a massa, preencher relatório de produção, usar equipamentos de proteção individual - epi, preencher requisição de material, executar tarefas simultâneas, rechear salgados, levar massas para o cilindro, testar novas receitas, modelar o biscoito seco, adicionar ingredientes na máquina, higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos.

Cargos e salários CBO 8483-05 - Padeiros, confeiteiros e afins

Salário Panificador

Panificador: Brasil

O profissional no cargo de Panificador CBO 8483-05 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.945 e 3.100 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 88.448 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro

Padeiro: Brasil

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.960 e 3.125 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 88.990 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Encarregado de Padaria

Encarregado de Padaria: Brasil

O profissional no cargo de Encarregado de Padaria CBO 8483-05 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.960 e 3.125 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 88.990 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Masseiro (padeiro)

Masseiro (padeiro): Brasil

O profissional no cargo de Masseiro (padeiro) CBO 8483-05 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.960 e 3.125 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 88.990 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Brasília

Padeiro: Brasília, DF

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Brasília - DF, ganha entre 1.965 e 3.090 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 1.808 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro

Padeiro: Bahia

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Bahia, ganha entre 1.690 e 2.535 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 3.939 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Maringá

Padeiro: Maringá, PR

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Maringá - PR, ganha entre 2.090 e 3.161 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 369 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Volta Redonda

Padeiro: Volta Redonda, RJ

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Volta Redonda - RJ, ganha entre 1.677 e 2.406 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 209 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro São Bernardo do Campo

Padeiro: São Bernardo do Campo, SP

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em São Bernardo do Campo - SP, ganha entre 2.274 e 3.517 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 359 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro

Padeiro: Santa Catarina

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Santa Catarina, ganha entre 2.253 e 3.658 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 5.357 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Belém

Padeiro: Belém, PA

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Belém - PA, ganha entre 1.595 e 2.357 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 203 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Guarulhos

Padeiro: Guarulhos, SP

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Guarulhos - SP, ganha entre 2.200 e 3.324 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 424 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro São Paulo

Padeiro: São Paulo, SP

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em São Paulo - SP, ganha entre 2.382 e 3.762 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 4.560 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Goiânia

Padeiro: Goiânia, GO

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Goiânia - GO, ganha entre 2.017 e 3.133 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 1.665 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Rio Branco

Padeiro: Rio Branco, AC

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Rio Branco - AC, ganha entre 1.685 e 2.501 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 182 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Governador Valadares

Padeiro: Governador Valadares, MG

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Governador Valadares - MG, ganha entre 1.886 e 2.867 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 214 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Divinópolis

Padeiro: Divinópolis, MG

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Divinópolis - MG, ganha entre 2.088 e 3.394 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 242 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro

Padeiro: São Paulo

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em São Paulo, ganha entre 2.263 e 3.530 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 19.992 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.