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CBO 8483-05 - Padeiro - Descrição do cargo, funções, competências e atividades exercidas pelos padeiros, confeiteiros e afins

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.

Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

CBO 8483-05 é o Código Brasileiro da Ocupação de padeiros, confeiteiros e afins que pertence ao grupo dos trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo, segundo o Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Confira funções, descrição do cargo de Padeiro, atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário pago para os Padeiros, confeiteiros e afins CBO 8483-05 em todo Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 8483-05

  • Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais.
    • Padeiros, confeiteiros e afins.
      • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo.

O que faz um Padeiro

O Padeiro CBO 8483-05 prepara as atividades, de acordo com ficha técnica de produção e programação da produção Seleciona utensílios, instrumentos, matérias-primas e insumos, de acordo com as especificações do processo e dos produtos.

Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.

Interpreta as receitas de pães e os procedimentos de execução, determinando as proporções requeridas Mede e pesa farinha, sal e outros ingredientes para a massa.

Mede e pesa ingredientes para recheios e coberturas Opera e controla tempo e velocidade das máquinas, para mistura dos ingredientes e para homogeneizar a massa.

Opera equipamentos para cilindrar e dividir a massa.

Pesa as porções da massa Pode modelar a massa.

Pode preparar e colocar recheio na massa.

Arruma as porções de massa em fôrmas, colocando-as no forno Assa os pães, controlando os parâmetros do forno Controla o resfriamento e desenforna os pães.

Inspeciona o produto, podendo prová-lo Pode colocar coberturas ou confeitar os pães assados Pode operar máquinas de fatiar os pães.

Além de pães, pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Pode operar máquinas para embalar e etiquetar os produtos.

Pode armazenar os produtos, controlando o prazo de validade Controla a produção, fazendo os registros necessários Conserva o local de trabalho limpo, higienizado e organizado.

Limpa, organiza e higieniza instrumentos, utensílios, máquinas e equipamentos Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais Controla a reposição de matérias-primas e insumos, examinando a programação da produção e o estoque disponível.

Recebe e armazena as mercadorias, controlando seu estado de conservação Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos, requisitando a necessária manutenção.

Funções do cargo

O funcionário CBO 8483-05 deve produzir compotas, preparar massas, confeitar doces, fazer pães, fazer bolachas e biscoitos, planejar a produção, demonstrar competências pessoais, fabricar macarrão, redigir documentos, confeccionar salgados.

Condições de trabalho dessas profissões

Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho para o CBO 8483-05

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Atividades exercidas por um Padeiro CBO 8483-05

Um Padeiro (ou sinônimo) deve preencher requisição de material, evidenciar pontualidade, modelar a massa, arrumar massa em fôrmas, vestir uniforme da empresa, respeitar as regras de higiene e limpeza, transportar massas para mesa de corte, cortar a massa do macarrão, preparar coberturas, demonstrar responsabilidade, decorar doces, higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos, manter-se atualizado, discriminar sabores em degustação, cortar massas, preencher relatório de devolução, preencher relatório de produção, modelar o biscoito seco, bater massas, manifestar criatividade e agilidade, usar equipamentos de proteção individual - epi, adicionar açúcar e água, organizar local de trabalho, preencher registro de saída de material, diferenciar odores, pesar ingredientes, dar o ponto em massas, embalar produtos, pesar massa, verificar planejamento da produção, executar tarefas simultâneas, dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização, mandar para estufa, testar novas receitas, dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos, desenformar para embalagem, adicionar ingredientes na máquina, dividir a massa, separar matéria-prima, assar biscoitos, definir tipos de biscoitos e bolachas, programar máquina para bater, cilindrar e fornear, alimentar máquinas com ingredientes, fornear a massa, rechear salgados, levar massas para o cilindro, controlar a validade de ingredientes.

Cargos e salários CBO 8483-05 - Padeiros, confeiteiros e afins

Salário Padeiro

Padeiro: Brasil

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.945 e 3.100 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 88.448 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Encarregado de Padaria

Encarregado de Padaria: Brasil

O profissional no cargo de Encarregado de Padaria CBO 8483-05 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.945 e 3.100 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 88.448 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Masseiro (padeiro)

Masseiro (padeiro): Brasil

O profissional no cargo de Masseiro (padeiro) CBO 8483-05 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.945 e 3.100 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 88.448 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Panificador

Panificador: Brasil

O profissional no cargo de Panificador CBO 8483-05 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.945 e 3.100 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 88.448 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Ribeirão Preto

Padeiro: Ribeirão Preto, SP

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Ribeirão Preto - SP, ganha entre 2.363 e 3.794 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 444 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Rio Branco

Padeiro: Rio Branco, AC

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Rio Branco - AC, ganha entre 1.685 e 2.501 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 182 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Governador Valadares

Padeiro: Governador Valadares, MG

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Governador Valadares - MG, ganha entre 1.886 e 2.867 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 214 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Divinópolis

Padeiro: Divinópolis, MG

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Divinópolis - MG, ganha entre 2.088 e 3.394 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 242 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro

Padeiro: São Paulo

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em São Paulo, ganha entre 2.263 e 3.530 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 19.992 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro

Padeiro: Alagoas

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Alagoas, ganha entre 1.584 e 2.313 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 723 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Recife

Padeiro: Recife, PE

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Recife - PE, ganha entre 1.629 e 2.280 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 486 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Poços de Caldas

Padeiro: Poços de Caldas, MG

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Poços de Caldas - MG, ganha entre 1.812 e 2.919 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 73 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro São José dos Pinhais

Padeiro: São José dos Pinhais, PR

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em São José dos Pinhais - PR, ganha entre 1.965 e 2.989 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 353 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro

Padeiro: Rio Grande do Sul

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Rio Grande do Sul, ganha entre 1.902 e 2.886 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 6.303 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Curitiba

Padeiro: Curitiba, PR

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Curitiba - PR, ganha entre 2.006 e 3.067 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 2.727 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Montes Claros

Padeiro: Montes Claros, MG

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Montes Claros - MG, ganha entre 1.607 e 2.190 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 228 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Várzea Grande

Padeiro: Várzea Grande, MT

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Várzea Grande - MT, ganha entre 1.668 e 2.589 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 204 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.
Salário Padeiro Santos

Padeiro: Santos, SP

O profissional no cargo de Padeiro CBO 8483-05 trabalhando em Santos - SP, ganha entre 2.250 e 3.245 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 252 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8483-05.