CBO 8485-20 - Magarefe - Descrição do cargo, funções, competências e atividades exercidas pelos magarefes e afins

O profissional no cargo de Magarefe CBO 8485-20 executa processos primários de produção de carnes de bovinos, aves, suínos, ovinos, caprinos e outros animais, preparando as carcaças, tratando vísceras, realizando tratamentos especiais e acondicionando peças de carne para comercialização Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF).

Atua em conformidade com legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

CBO 8485-20 é o Código Brasileiro da Ocupação de magarefes e afins que pertence ao grupo dos trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo, segundo o Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Confira funções, descrição do cargo de Magarefe, atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário pago para os Magarefes e afins CBO 8485-20 em todo Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 8485-20

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais.
• • Magarefes e afins.
• • • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo.

O que faz um Magarefe

O Magarefe CBO 8485-20 planeja e organiza as atividades, preparando o local de trabalho e selecionando os utensílios, os instrumentos e as ferramentas Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.

Prepara carcaças de animais abatidos, retira glândulas de carnes e extrai vísceras.

Separa cabeças, vísceras e carcaças para análises laboratoriais Trata as vísceras, limpando, lavando e escaldando.

Prepara carnes para comercialização, limpando, dimensionando os cortes, marcando os tipos, pesando e embalando as diferentes peças Realiza tratamentos especiais em carnes, trocando posições das carnes na salmoura, secando as peças ao relento, retirando excesso de sal e prensando as carnes.

Acondiciona carnes, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo.

Organiza pedaços de carnes em embalagens individuais Armazena a carne, identificando cada peça e monitorando a temperatura adequada.

Realiza descarte de resíduos, de acordo com procedimentos padronizados e normas ambientais.

Zela pela higiene pessoal e pela limpeza, higienização e organização do local de trabalho Realiza limpeza, higienização e conservação de utensílios, instrumentos, ferramentas, máquinas e equipamentos Afia facas e outros instrumentos de trabalho e solicita manutenção de máquinas e equipamentos, quando necessária.

.

Funções do cargo

O funcionário CBO 8485-20 deve preparar carnes para comercialização, tratar vísceras, acondicionar carnes, abater bovinos e aves, demonstrar competências pessoais, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, realizar tratamentos especiais em carnes.

Condições de trabalho dessas profissões

Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.

Exigências do mercado de trabalho para o CBO 8485-20

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Atividades exercidas por um Magarefe CBO 8485-20

Um Magarefe (ou sinônimo) deve dimensionar cortes de peças, escaldar vísceras, organizar pedaços de carnes em embalagens individuais, embalar as diferentes peças de carnes, extrair vísceras, lavar as vísceras, dar provas de coragem, retirar glândulas de carnes - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, virar as vísceras, limpar carnes, dar provas de higiene, prender argolas no mocotó de bovinos, caprinos, ovinos e suínos, atuar com persistência, separar cabeças de animais para análise em laboratório, transportar aves para abate, trocar posições das carnes na salmoura, depilar suínos, retirar excesso de sal das peças de carnes, retirar fezes de vísceras, regular dosagem de cloro para limpeza de carnes, retirar sebo de vísceras, controlar temperatura para embalagem a vácuo, pesar carnes, separar carcaças de animais para análise em laboratório, sangrar aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, riscar - pequenos cortes couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos, separar amostras de vísceras para análise, serrar partes conforme embalagens, alimentar máquina de embalagem a vácuo, marcar tipos de carnes, prensar carnes, manter atenção concentrada, demonstrar paciência, secar peças ao relento - sol e sereno, retirar reto de bovinos, caprinos, ovinos e suínos, mostrar força física, demonstrar habilidade manual.