CBO 8485-20 - Magarefe - Descrição do cargo, funções, competências e atividades exercidas pelos magarefes e afins

O profissional no cargo de Magarefe CBO 8485-20 executa processos primários de produção de carnes de bovinos, aves, suínos, ovinos, caprinos e outros animais, preparando as carcaças, tratando vísceras, realizando tratamentos especiais e acondicionando peças de carne para comercialização Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF).

Atua em conformidade com legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

CBO 8485-20 é o Código Brasileiro da Ocupação de magarefes e afins que pertence ao grupo dos trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo, segundo o Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Confira funções, descrição do cargo de Magarefe, atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário pago para os Magarefes e afins CBO 8485-20 em todo Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 8485-20

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais.
• • Magarefes e afins.
• • • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo.

O que faz um Magarefe

O Magarefe CBO 8485-20 planeja e organiza as atividades, preparando o local de trabalho e selecionando os utensílios, os instrumentos e as ferramentas Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.

Prepara carcaças de animais abatidos, retira glândulas de carnes e extrai vísceras.

Separa cabeças, vísceras e carcaças para análises laboratoriais Trata as vísceras, limpando, lavando e escaldando.

Prepara carnes para comercialização, limpando, dimensionando os cortes, marcando os tipos, pesando e embalando as diferentes peças Realiza tratamentos especiais em carnes, trocando posições das carnes na salmoura, secando as peças ao relento, retirando excesso de sal e prensando as carnes.

Acondiciona carnes, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo.

Organiza pedaços de carnes em embalagens individuais Armazena a carne, identificando cada peça e monitorando a temperatura adequada.

Realiza descarte de resíduos, de acordo com procedimentos padronizados e normas ambientais.

Zela pela higiene pessoal e pela limpeza, higienização e organização do local de trabalho Realiza limpeza, higienização e conservação de utensílios, instrumentos, ferramentas, máquinas e equipamentos Afia facas e outros instrumentos de trabalho e solicita manutenção de máquinas e equipamentos, quando necessária.

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Funções do cargo

O funcionário CBO 8485-20 deve abater bovinos e aves, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, acondicionar carnes, realizar tratamentos especiais em carnes, demonstrar competências pessoais, tratar vísceras, preparar carnes para comercialização.

Condições de trabalho dessas profissões

Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.

Exigências do mercado de trabalho para o CBO 8485-20

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Atividades exercidas por um Magarefe CBO 8485-20

Um Magarefe (ou sinônimo) deve atuar com persistência, dar provas de coragem, controlar temperatura para embalagem a vácuo, retirar excesso de sal das peças de carnes, dar provas de higiene, organizar pedaços de carnes em embalagens individuais, limpar carnes, embalar as diferentes peças de carnes, riscar - pequenos cortes couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos, regular dosagem de cloro para limpeza de carnes, retirar sebo de vísceras, separar carcaças de animais para análise em laboratório, manter atenção concentrada, retirar glândulas de carnes - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, pesar carnes, escaldar vísceras, alimentar máquina de embalagem a vácuo, marcar tipos de carnes, prensar carnes, sangrar aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, secar peças ao relento - sol e sereno, mostrar força física, separar cabeças de animais para análise em laboratório, dimensionar cortes de peças, demonstrar habilidade manual, demonstrar paciência, prender argolas no mocotó de bovinos, caprinos, ovinos e suínos, extrair vísceras, virar as vísceras, separar amostras de vísceras para análise, serrar partes conforme embalagens, retirar reto de bovinos, caprinos, ovinos e suínos, retirar fezes de vísceras, depilar suínos, transportar aves para abate, trocar posições das carnes na salmoura, lavar as vísceras.