Açougueiro - Salário Brasil

R$ 1.922,81/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Hoje um Açougueiro ganha em média R$ 1.922,81 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 302.054 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Açougueiro pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.870,30 e o teto salarial de R$ 2.880,22, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Açougueiro.

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 25 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Supermercados de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Açougueiro é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Açougueiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Açougueiro

O Açougueiro atua no manuseio de produtos de origem animal, especificamente carnes, executando a limpeza, dessosse, corte e preparo de carnes realizando o embalo do produto de forma manual ou mecânica para comercialização. O Açougueiro deve possuir habilidade de trabalho com equipamentos cortantes como serras e facas além de atenção e facilidade para trabalhar em ambientes com baixas temperaturas.

Como é o mercado de trabalho para Açougueiro

O Açougueiro está presente em estabelecimentos como açougues, supermercados, indústrias do segmento de carnes e até mesmo em restaurantes ou rotisserias. Para concorrer a vagas de emprego nessa área, o Açougueiro precisa ser organizado e deve zelar pelas condições de limpeza e higiene do açougue efetuando o manuseio e armazenagem dos produtos de forma segura e de acordo com as regras vigentes estipuladas pela vigilância sanitária.

Algumas funções no exercício da profissão

preparar carnes para comercialização;
tratar vísceras;
preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
acondicionar carnes;
demonstrar competências pessoais;
realizar tratamentos especiais em carnes;
demonstrar habilidade manual;
riscar - pequenos cortes couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
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Salário de Açougueiro CBO 8485-10 - Série histórica

Quanto ganha um Açougueiro por região do Brasil

Tabela salarial para Açougueiro

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.870	22.444	468	8,50
Média Salarial	1.923	23.074	481	8,74
1º Quartil	1.620	19.435	405	7,36
Salário Mediana	1.862	22.344	466	8,46
3º Quartil	2.378	28.535	594	10,81
Teto Salarial	2.880	34.563	720	13,09
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Açougueiro negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8485-10 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Açougueiro é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 6.43% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Açougueiro CBO 8485-10 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
4711-3/02	Supermercados	44h	1.904,53	1.958,00	2.944,63	8,90
4722-9/01	Comércio varejista de carnes - açougues	44h	1.816,67	1.867,68	2.741,67	8,49
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	44h	1.839,85	1.891,51	2.831,85	8,60
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	1.828,15	1.879,48	2.787,13	8,54
4711-3/01	Hipermercados	44h	1.931,59	1.985,82	2.946,49	9,03
4691-5/00	Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios	44h	1.917,58	1.971,42	2.951,81	8,96
4639-7/02	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	1.854,74	1.906,82	2.881,31	8,67
8219-9/99	Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo	44h	1.815,56	1.866,54	2.784,14	8,48
8299-7/99	Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas	44h	1.867,58	1.920,02	2.894,73	8,73
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	44h	1.883,00	1.935,87	2.931,96	8,80
4724-5/00	Comércio varejista de hortifrutigranjeiros	43h	1.905,52	1.959,02	2.838,31	9,11
1013-9/01	Fabricação de produtos de carne	44h	1.829,59	1.880,96	2.993,58	8,55
4634-6/01	Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados	44h	1.937,76	1.992,16	3.061,52	9,06
7319-0/02	Promoção de vendas	44h	1.801,26	1.851,84	2.762,16	8,42
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	2.021,33	2.078,08	3.111,29	9,45
8599-6/04	Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial	44h	1.887,08	1.940,07	2.607,46	8,82
5611-2/01	Restaurantes e similares	44h	1.862,10	1.914,38	2.900,47	8,70
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.920,72	1.974,65	2.937,60	9,18
7810-8/00	Seleção e agenciamento de mão-de-obra	44h	1.897,09	1.950,35	2.945,19	8,87
4693-1/00	Comércio atacadista de mercadorias em geral, sem predominância de alimentos ou de insumos agropecuários	43h	2.323,52	2.388,76	3.452,07	11,11
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Açougueiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 302.054 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Açougueiro CBO 8485-10 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
281.692	44	220	1.925,27	8,75
11.157	40	200	1.883,01	9,42
2.502	36	180	1.814,36	10,08
1.849	42	210	1.908,36	9,09
891	43	215	2.011,49	9,36
705	51	255	2.117,39	8,30
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Açougueiro Nível I ganha em média R$ 1.760,71, o Nível II recebe cerca de R$ 2.349,49, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.035,52 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.611,67	2.085,69	2.654,51
Pequenas	1.626,90	2.105,40	2.679,60
Médias	1.787,02	2.382,70	3.176,93
Grandes Empresas	2.017,25	2.824,15	3.631,05
Níveis profissionais: Açougueiro Nível I: até 4 anos; Açougueiro Nível II: de 4 a 6 anos; Açougueiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Açougueiro PCD

Num levantamento com 384 salários de Magarefes e afins PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Açougueiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.961,09 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Açougueiro ao longo do tempo

Salário de Açougueiro no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Açougueiro nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Açougueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Açougueiro em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Açougueiro. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Açougueiro

Salário Base: R$ 1.922,81
Salário-educação (3%): R$ 57,68
Sistema S (2%): R$ 38,46
INSS Patronal (20%): R$ 384,56
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,23
FGTS (8%): R$ 153,82
Férias 1/12: R$ 160,23
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 384,56
Periculosidade (30%): R$ 576,84
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 53,41
13º Salário: R$ 160,23
FGTS sobre Férias: R$ 12,82
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,27
FGTS sobre 13º: R$ 12,82
Aviso Prévio: R$ 160,23
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,82
Multa Rescisória FGTS: R$ 160,23

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Açougueiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.