Açougueiro Desossador - São Paulo, SP

R$ 2.234,13/mês

Atualizado em

Um Açougueiro Desossador trabalhando na cidade São Paulo ganha em média R$ 2.234,13 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Açougueiro Desossador na cidade fica entre R$ 2.144,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 3.271,28, sendo que R$ 2.173,11 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade São Paulo e/ou regiões próximas do estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 236 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 8485-15

Outras cidades do estado de SP

Sorocaba Bauru
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando na cidade São Paulo, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 42 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Comércio varejista de carnes - açougues.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Açougueiro Desossador trabalhando na cidade São Paulo, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Açougueiro Desossador CBO 8485-15

O Açougueiro Desossador desossa aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos e executa o corte da carne, de modo padronizado Prepara as atividades, organizando o local de trabalho e selecionando utensílios, instrumentos e ferramentas.

Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) Cumpre legislação sanitária, procedimentos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • tratar vísceras;
  • realizar tratamentos especiais em carnes;
  • acondicionar carnes;
  • preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
  • preparar carnes para comercialização;
  • demonstrar competências pessoais;
  • processar choque térmico no frango;
  • secar peças ao relento - sol e sereno;
  • dar provas de higiene;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Açougueiro Desossador - Série histórica em São Paulo

O que faz um Açougueiro Desossador

  1. processar choque térmico no frango;
  2. secar peças ao relento - sol e sereno;
  3. dar provas de higiene;
  4. riscar - pequenos cortes couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
  5. atuar com persistência;
  6. separar cabeças de animais para análise em laboratório;
  7. desossar carnes;
  8. ver mais...

Tabela salarial Açougueiro Desossador em São Paulo, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.173 26.077 543 9,88
Média Salarial 2.234 26.810 559 10,16
1º Quartil 1.921 23.047 480 8,73
Salário Mediana 2.144 25.728 536 9,75
3º Quartil 2.701 32.410 675 12,28
Teto Salarial 3.271 39.255 818 14,88
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Açougueiro Desossador negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Açougueiro Desossador da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Açougueiro Desossador é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 54.55% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Açougueiro Desossador segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Açougueiro Desossador em São Paulo, SP

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
4722-9/01 Comércio varejista de carnes - açougues 2.076,47
4711-3/02 Supermercados 2.493,09
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 2.295,26
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 2.214,27
1013-9/02 Preparação de subprodutos do abate 2.026,93
8599-6/04 Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial 2.017,43
7810-8/00 Seleção e agenciamento de mão-de-obra 2.609,64
1013-9/01 Fabricação de produtos de carne 1.982,00
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 2.178,67
4634-6/01 Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados 2.718,83
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Açougueiro Desossador

Profissionais no cargo de Açougueiro Desossador abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.

O que é preciso para trabalhar de Açougueiro Desossador

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Açougueiro Desossador devem tratar vísceras, realizar tratamentos especiais em carnes, acondicionar carnes, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, preparar carnes para comercialização, demonstrar competências pessoais.

Quanto ganha um Açougueiro Desossador por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 236 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Açougueiro Desossador em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
235 44 220 2.232,02 10,15
1 40 200 2.730,00 13,65

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Açougueiro Desossador Nível I ganha em média R$ 2.267,23, o Nível II recebe cerca de R$ 2.548,22, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.249,65 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 125 profissionais demitidos das empresas de São Paulo, SP.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 2.240,74 2.521,72 3.223,16
Pequenas 2.195,39 2.476,37 3.177,81
Médias 2.275,03 2.556,02 3.257,45
Grandes Empresas 2.357,77 2.638,76 3.340,19
  • *Açougueiro Desossador Nível I: até 4 anos;
  • *Açougueiro Desossador Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Açougueiro Desossador Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024

O valor do piso salarial 2024 de Açougueiro Desossador em São Paulo, SP é de R$ 2.173,11 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Açougueiro Desossador ao longo do tempo

Salário de Açougueiro Desossador mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Açougueiro Desossador trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Açougueiro Desossador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Açougueiro Desossador. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Açougueiro Desossador trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Açougueiro Desossador

  • Salário Base: R$ 2.234,13
  • Salário-educação (3%): R$ 67,02
  • Sistema S (2%): R$ 44,68
  • INSS Patronal (20%): R$ 446,83
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 22,34
  • FGTS (8%): R$ 178,73
  • Férias 1/12: R$ 186,18
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 446,83
  • Periculosidade (30%): R$ 670,24
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 62,06
  • 13º Salário: R$ 186,18
  • FGTS sobre Férias: R$ 14,89
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,96
  • FGTS sobre 13º: R$ 14,89
  • Aviso Prévio: R$ 186,18
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,89
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 186,18

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Açougueiro Desossador – Salário – São Paulo, SP

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