Administrador de Refeitório - Belo Horizonte, MG

R$ 2.624,39/mês

Atualizado em

Um Administrador de Refeitório trabalhando na cidade Belo Horizonte ganha em média R$ 2.624,39 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Administrador de Refeitório na cidade fica entre R$ 2.215,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 4.727,29, sendo que R$ 2.552,72 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Belo Horizonte e/ou regiões próximas do estado de MG.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 1.610 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Nível e porte da empresa Piso salarial Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 1415-10

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Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Administrador de Refeitório CBO 1415-10 trabalhando na cidade Belo Horizonte, MG, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 27 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Administrador de Refeitório trabalhando na cidade Belo Horizonte, MG, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Administrador de Refeitório CBO 1415-10

O Administrador de Refeitório Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de restaurantes e assemelhados, ou de unidade rede de franquia, sob a direção de um diretor ou gerente geral Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.

Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em restaurantes e outros serviços de alimentação Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.

Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
  • administrar recursos financeiros;
  • gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
  • administrar pessoal;
  • administrar Área de alimentos e bebidas;
  • prestar assessoria;
  • gerenciar compras;
  • demonstrar competências pessoais;
  • executar rotinas administrativas;
  • promover vendas de produtos e serviços;
  • liderar equipes;
  • alocar recursos;
  • controlar reposição de uniformes;
  • fomentar parcerias com órgãos públicos e privados;
  • definir parcerias com outras empresas;
  • atender auditorias;
  • elaborar orçamento;
  • promover reuniões da equipe;
  • programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Administrador de Refeitório - Série histórica em Belo Horizonte

Funções típicas do cargo de Administrador de Refeitório

  1. liderar equipes;
  2. alocar recursos;
  3. controlar reposição de uniformes;
  4. fomentar parcerias com órgãos públicos e privados;
  5. definir parcerias com outras empresas;
  6. atender auditorias;
  7. elaborar orçamento;
  8. promover reuniões da equipe;
  9. programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações;
  10. definir políticas de atendimento a clientes;
  11. demonstrar fluência verbal;
  12. coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas;
  13. elaborar relatórios gerenciais;
  14. definir benefícios aos funcionários;
  15. decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários;
  16. atender fiscalizações;
  17. acompanhar fluxo de caixa;
  18. definir padrões de produtos e serviços em restaurantes;
  19. participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos;
  20. ver mais...

Tabela salarial Administrador de Refeitório em Belo Horizonte, MG

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.553 30.633 638 11,87
Média Salarial 2.624 31.493 656 12,21
1º Quartil 1.812 21.749 453 8,43
Salário Mediana 2.215 26.580 554 10,30
3º Quartil 3.903 46.835 976 18,15
Teto Salarial 4.727 56.727 1.182 21,99
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Administrador de Refeitório negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Administrador de Refeitório da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Administrador de Refeitório é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho de Belo Horizonte nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 11.86% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Administrador de Refeitório segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Administrador de Refeitório em Belo Horizonte, MG

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Salários por setores de empresas
CNAE Segmento Jornada Piso Média Teto Sal/Hora
5611-2/01 Restaurantes e similares 43h 2.262,24 2.325,76 2.817,02 10,78
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43h 2.157,44 2.218,01 2.686,53 10,23
5620-1/03 Cantinas - serviços de alimentação privativos 44h 4.101,86 4.217,03 5.107,79 19,33
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 43h 3.326,22 3.419,62 4.141,94 15,99
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 42h 2.486,78 2.556,61 3.096,64 12,12
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 44h 2.519,75 2.590,50 3.137,69 11,91
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 43h 1.897,50 1.950,78 2.362,84 9,00
8219-9/99 Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo 44h 2.188,20 2.249,64 2.724,83 10,19
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 42h 1.930,23 1.984,43 2.403,60 9,39
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 43h 2.943,92 3.026,58 3.665,89 14,08
4723-7/00 Comércio varejista de bebidas 44h 2.239,04 2.301,91 2.788,14 10,46
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Administrador de Refeitório

Profissionais no cargo de Administrador de Refeitório gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de turismo, de hospedagem e de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alojamento, alimentação, recreação e lazer em hotéis, pousadas, pensões, restaurantes e bares. Administram recursos humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria.

Condições de trabalho

Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.

O que é preciso para trabalhar de Administrador de Refeitório

Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Administrador de Refeitório devem coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, administrar recursos financeiros, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, administrar pessoal, administrar Área de alimentos e bebidas, prestar assessoria, gerenciar compras, demonstrar competências pessoais, executar rotinas administrativas, promover vendas de produtos e serviços.

Quanto ganha um Administrador de Refeitório por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1610 profissionais admitidos e desligados na cidade de Belo Horizonte, MG. A relação abrange somente Administrador de Refeitório em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal
1.378 44 220 2.683,37
88 40 200 2.136,76
52 36 180 2.014,27
29 42 210 2.309,31
13 43 215 3.087,46
9 35 175 3.847,00

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Administrador de Refeitório

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Um Administrador de Refeitório Nível I ganha em média R$ 2.825,37, o Nível II recebe cerca de R$ 3.796,37, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.912,42 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas na cidade de Belo Horizonte, MG nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.900,24 2.459,14 3.129,81
Pequenas 2.186,44 2.829,52 3.601,20
Médias 3.058,15 4.077,53 5.436,71
Grandes Empresas 4.156,64 5.819,29 7.481,95

Níveis profissionais:

  • *Administrador de Refeitório Nível I: até 4 anos;
  • *Administrador de Refeitório Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Administrador de Refeitório Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Porte da empresa:

  • Micro Empresa: Até 19 funcionários;
  • Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários;
  • Média Empresa: De 100 a 499 funcionários;
  • Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Administrador de Refeitório em Belo Horizonte, MG é de R$ 2.552,72 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato de Belo Horizonte.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Belo Horizonte, MG que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Belo Horizonte de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Administrador de Refeitório ao longo do tempo

Salário de Administrador de Refeitório mês a mês na cidade de Belo Horizonte de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Belo Horizonte

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Administrador de Refeitório trabalhando na cidade de Belo Horizonte durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Administrador de Refeitório. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Belo Horizonte, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Administrador de Refeitório. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Administrador de Refeitório trabalhando em Belo Horizonte. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Administrador de Refeitório

  • Salário Base: R$ 2.624,39
  • Salário-educação (3%): R$ 78,73
  • Sistema S (2%): R$ 52,49
  • INSS Patronal (20%): R$ 524,88
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,24
  • FGTS (8%): R$ 209,95
  • Férias 1/12: R$ 218,70
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 524,88
  • Periculosidade (30%): R$ 787,32
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 72,90
  • 13º Salário: R$ 218,70
  • FGTS sobre Férias: R$ 17,50
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,83
  • FGTS sobre 13º: R$ 17,50
  • Aviso Prévio: R$ 218,70
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,50
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 218,70

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Salário e mercado de trabalho para Administrador de Refeitório – Salário – Belo Horizonte, MG

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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Administrador de Refeitório ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.