O que faz um Ajudante CBO 5134-35
O Ajudante recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place.
Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete Controla o estoque de produtos.
Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- organizar o trabalho;
- atender o cliente;
- desmontar praça;
- demonstrar competências pessoais;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- checar pedido antes de servir;
- demonstrar acuidade sensorial;
- desmontar mesas;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- controlar acesso de pessoas;
- trabalhar sob pressão;
- preparar sorvetes, milk shakes e chantilly;
- limpar bandejas e carrinho;
- trazer conta;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
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Profissões relacionadas:
Salário de Ajudante - Série histórica no estado do Espírito Santo
O que faz um Ajudante
- checar pedido antes de servir;
- demonstrar acuidade sensorial;
- desmontar mesas;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- controlar acesso de pessoas;
- trabalhar sob pressão;
- preparar sorvetes, milk shakes e chantilly;
- limpar bandejas e carrinho;
- trazer conta;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- cortar frutas para decoração;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- questionar as preferências do cliente;
- demonstrar discreção;
- escolher louça;
- demonstrar capacidade de organização;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- servir café;
- servir chá, licores e digestivos;
- entregar cardápio;
- servir bebidas;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
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Tabela salarial para Ajudante
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.434 | 17.210 | 359 | 6,65 | |
| Média Salarial | 1.474 | 17.693 | 369 | 6,84 | |
| 1º Quartil | 1.415 | 16.976 | 354 | 6,56 | |
| Salário Mediana | 1.485 | 17.820 | 371 | 6,89 | |
| 3º Quartil | 1.559 | 18.705 | 390 | 7,23 | |
| Teto Salarial | 1.888 | 22.656 | 472 | 8,76 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Ajudante é um cargo que está em baixa mas quase estagnado no mercado de trabalho do estado do Espírito Santo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 0.98% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Ajudante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Ajudante no estado do Espírito Santo
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.474,73 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.499,64 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.427,40 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.442,57 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.527,70 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.474,80 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.475,50 | |||
| 4729-6/02 | Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência | 1.404,30 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.486,06 | |||
| 5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 1.511,87 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Ajudante
Profissionais no cargo de Ajudante atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Ajudante
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Ajudante devem higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, organizar o trabalho, atender o cliente, desmontar praça, demonstrar competências pessoais, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.
Quanto ganha um Ajudante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 17031 profissionais admitidos e desligados no estado do Espírito Santo. A relação abrange somente Ajudante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 13.916 | 44 | 220 | 1.471,36 | 6,69 |
| 1.249 | 40 | 200 | 1.478,61 | 7,39 |
| 617 | 36 | 180 | 1.509,49 | 8,39 |
| 497 | 42 | 210 | 1.474,71 | 7,02 |
| 218 | 43 | 215 | 1.472,61 | 6,85 |
| 96 | 39 | 195 | 1.457,42 | 7,47 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Ajudante
Um Ajudante Nível I ganha em média R$ 1.484,70, o Nível II recebe cerca de R$ 1.670,14, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.133,05 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.474,58 | 1.660,02 | 2.122,93 |
| Pequenas | 1.473,42 | 1.658,86 | 2.121,76 |
| Médias | 1.511,61 | 1.697,05 | 2.159,96 |
| Grandes Empresas | 1.479,19 | 1.664,62 | 2.127,53 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Espírito Santo
O valor do piso salarial 2024 de Ajudante no estado do Espírito Santo é de R$ 1.434,14 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Espírito Santo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Espírito Santo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Ajudante ao longo do tempo
Salário de Ajudante mês a mês no estado do Espírito Santo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Espírito Santo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante trabalhando no estado do Espírito Santo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Ajudante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Espírito Santo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante trabalhando no estado do Espírito Santo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante trabalhando no estado do Espírito Santo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Ajudante
- Salário Base: R$ 1.474,41
- Salário-educação (3%): R$ 44,23
- Sistema S (2%): R$ 29,49
- INSS Patronal (20%): R$ 294,88
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,74
- FGTS (8%): R$ 117,95
- Férias 1/12: R$ 122,87
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 294,88
- Periculosidade (30%): R$ 442,32
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,96
- 13º Salário: R$ 122,87
- FGTS sobre Férias: R$ 9,83
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,28
- FGTS sobre 13º: R$ 9,83
- Aviso Prévio: R$ 122,87
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,83
- Multa Rescisória FGTS: R$ 122,87
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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