O que faz um Ajudante de Confeiteiro CBO 5135-05
O Ajudante de Confeiteiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- minimizar riscos de contaminação;
- preparar local de trabalho;
- montar praça - mise-en-place;
- auxiliar na montagem de pratos;
- pré-preparar alimentos;
- demonstrar competências pessoais;
- verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- processar alimentos;
- organizar trabalho;
- porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- fatiar alimentos;
- lavar mãos e ante-braços;
- demonstrar acuidade visual;
- colocar alimentos no espeto;
- repor utensílios no buffet;
- verificar aspectos organolépticos - cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- demonstrar senso estético;
- verificar funcionamento de equipamentos;
- repor alimentos preparados no buffet - quentes/frios/sobremesas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Ajudante de Confeiteiro - Série histórica em Salvador
Funções típicas do cargo de Ajudante de Confeiteiro
- porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- fatiar alimentos;
- lavar mãos e ante-braços;
- demonstrar acuidade visual;
- colocar alimentos no espeto;
- repor utensílios no buffet;
- verificar aspectos organolépticos - cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- demonstrar senso estético;
- verificar funcionamento de equipamentos;
- repor alimentos preparados no buffet - quentes/frios/sobremesas;
- cortar alimentos;
- selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- esterilizar mãos e ante-braços;
- montar vitrine;
- higienizar local de trabalho;
- marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros;
- auxiliar no controle de estoque de uso diário;
- temperar alimentos;
- demonstrar capacidade de observação;
- pré-cozinhar alimentos;
- demonstrar destreza manual;
- resfriar alimentos;
- resfriar amostras para análise;
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Tabela salarial Ajudante de Confeiteiro em Salvador, BA
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.446 | 17.349 | 361 | 6,72 | |
| Média Salarial | 1.486 | 17.836 | 372 | 6,91 | |
| 1º Quartil | 1.425 | 17.100 | 356 | 6,63 | |
| Salário Mediana | 1.437 | 17.244 | 359 | 6,68 | |
| 3º Quartil | 1.601 | 19.209 | 400 | 7,45 | |
| Teto Salarial | 1.939 | 23.266 | 485 | 9,02 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Ajudante de Confeiteiro é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho de Salvador nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma aumento de 5.56% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Ajudante de Confeiteiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Ajudante de Confeiteiro em Salvador, BA
Funções do cargo de Ajudante de Confeiteiro
Profissionais no cargo de Ajudante de Confeiteiro os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.
Condições de trabalho
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
O que é preciso para trabalhar de Ajudante de Confeiteiro
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Ajudante de Confeiteiro devem minimizar riscos de contaminação, preparar local de trabalho, montar praça - mise-en-place, auxiliar na montagem de pratos, pré-preparar alimentos, demonstrar competências pessoais, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, processar alimentos, organizar trabalho.
Quanto ganha um Ajudante de Confeiteiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 7043 profissionais admitidos e desligados na cidade de Salvador, BA. A relação abrange somente Ajudante de Confeiteiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | |
|---|---|---|---|---|
| 6.222 | 44 | 220 | 1.485,46 | |
| 414 | 40 | 200 | 1.508,58 | |
| 141 | 36 | 180 | 1.481,64 | |
| 76 | 38 | 190 | 1.431,30 | |
| 73 | 42 | 210 | 1.485,33 | |
| 21 | 51 | 255 | 1.575,71 | |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Ajudante de Confeiteiro
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Ajudante de Confeiteiro em Salvador, BA é de R$ 1.445,75 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato de Salvador.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Salvador, BA que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Salvador de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Ajudante de Confeiteiro ao longo do tempo
Salário de Ajudante de Confeiteiro mês a mês na cidade de Salvador de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Salvador
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante de Confeiteiro trabalhando na cidade de Salvador durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Ajudante de Confeiteiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Salvador, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Confeiteiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Confeiteiro trabalhando em Salvador. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Ajudante de Confeiteiro
- Salário Base: R$ 1.486,34
- Salário-educação (3%): R$ 44,59
- Sistema S (2%): R$ 29,73
- INSS Patronal (20%): R$ 297,27
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,86
- FGTS (8%): R$ 118,91
- Férias 1/12: R$ 123,86
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 297,27
- Periculosidade (30%): R$ 445,90
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 41,29
- 13º Salário: R$ 123,86
- FGTS sobre Férias: R$ 9,91
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,30
- FGTS sobre 13º: R$ 9,91
- Aviso Prévio: R$ 123,86
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,91
- Multa Rescisória FGTS: R$ 123,86
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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