Ajudante de Padeiro - Salário Brasil

R$ 1.688,76/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Hoje um Ajudante de Padeiro ganha em média R$ 1.688,76 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 897.742 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Ajudante de Padeiro pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.642,63 e o teto salarial de R$ 2.373,11, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Ajudante de Padeiro.

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Ajudante de Padeiro é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Ajudante de Padeiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz

O Ajudante de Padeiro atua prestando suporte ao padeiro em todas as rotinas pertinentes de uma padaria, realizando a medição de ingredientes para preparo de massas, montagem de bolos, doces e confeitados, opera fornos e equipamentos industriais, além de ser responsável por mantes a limpeza do ambiente de trabalho e a higiene dos utensílios utilizados.

Mercado de trabalho

O Ajudante de Padeiro está presente em padarias, supermercados, docerias, confeitarias e demais estabelecimentos de panificação. A demanda de vagas de emprego para essa atividade é alta e o Ajudante de Padeiro deve possuir amplo conhecimento nas rotinas de uma padaria, no preparo de massas e na operacionalização dos equipamentos.

Algumas funções no exercício da profissão

processar alimentos;
minimizar riscos de contaminação;
demonstrar competências pessoais;
verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
montar praça - mise-en-place;
organizar trabalho;
pré-preparar alimentos;
auxiliar na montagem de pratos;
preparar local de trabalho;
moer ingredientes;
discriminar odores;
verificar aspectos organolépticos - cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
demonstrar paladar apurado;
embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
registrar produção;
conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos;
consultar ficha técnica;
fatiar alimentos;
demonstrar senso estético;
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Salário de Ajudante de Padeiro CBO 5135-05 - Série histórica

Quanto ganha um Ajudante de Padeiro por região do Brasil

Tabela salarial para Ajudante de Padeiro

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.643	19.712	411	7,64
Média Salarial	1.689	20.265	422	7,85
1º Quartil	1.504	18.045	376	6,99
Salário Mediana	1.643	19.716	411	7,64
3º Quartil	1.959	23.511	490	9,11
Teto Salarial	2.373	28.477	593	11,04
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Ajudante de Padeiro negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5135-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Ajudante de Padeiro é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 6.7% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Ajudante de Padeiro CBO 5135-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.635,37	1.681,28	2.356,84	7,82
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.596,79	1.641,62	2.217,65	7,64
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.635,28	1.681,20	2.366,11	7,82
4711-3/02	Supermercados	44h	1.729,69	1.778,26	2.451,36	8,08
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	1.639,93	1.685,98	2.402,87	7,66
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	1.651,29	1.697,65	2.388,97	7,90
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.664,59	1.711,33	2.440,38	7,96
5510-8/02	Hotéis	44h	1.675,66	1.722,71	2.460,30	7,83
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	1.688,04	1.735,44	2.432,10	7,89
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	1.583,42	1.627,88	2.260,31	7,40
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.624,20	1.669,80	2.328,99	7,77
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	1.690,61	1.738,08	2.534,18	8,08
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	1.692,15	1.739,67	2.600,63	8,09
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	1.677,04	1.724,13	2.439,55	7,84
5620-1/03	Cantinas - serviços de alimentação privativos	44h	1.622,71	1.668,28	2.238,74	7,58
8610-1/01	Atividades de atendimento hospitalar	41h	1.638,28	1.684,28	2.437,26	8,22
8511-2/00	Educação infantil - creche	42h	1.621,79	1.667,32	2.267,50	7,94
4711-3/01	Hipermercados	44h	1.690,97	1.738,45	2.338,97	7,90
8121-4/00	Limpeza em prédios e em domicílios	44h	1.554,22	1.597,86	2.188,97	7,26
1096-1/00	Fabricação de alimentos e pratos prontos	44h	1.650,78	1.697,13	2.384,27	7,71
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Ajudante de Padeiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 897.742 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Ajudante de Padeiro CBO 5135-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
776.434	44	220	1.693,82	7,70
44.678	40	200	1.682,87	8,41
33.426	36	180	1.606,25	8,92
15.588	42	210	1.658,43	7,90
5.068	43	215	1.703,59	7,92
3.413	38	190	1.618,66	8,52
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Ajudante de Padeiro Nível I ganha em média R$ 1.524,85, o Nível II recebe cerca de R$ 2.033,09, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.626,51 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.428,40	1.848,52	2.352,66
Pequenas	1.438,52	1.861,61	2.369,33
Médias	1.548,47	2.064,62	2.752,83
Grandes Empresas	1.684,02	2.357,62	3.031,23
Níveis profissionais: Ajudante de Padeiro Nível I: até 4 anos; Ajudante de Padeiro Nível II: de 4 a 6 anos; Ajudante de Padeiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Ajudante de Padeiro PCD

Num levantamento com 1.927 salários de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Ajudante de Padeiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.729,31 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Ajudante de Padeiro ao longo do tempo

Salário de Ajudante de Padeiro no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante de Padeiro nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Ajudante de Padeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Padeiro em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Padeiro. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Ajudante de Padeiro

Salário Base: R$ 1.688,76
Salário-educação (3%): R$ 50,66
Sistema S (2%): R$ 33,78
INSS Patronal (20%): R$ 337,75
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,89
FGTS (8%): R$ 135,10
Férias 1/12: R$ 140,73
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 337,75
Periculosidade (30%): R$ 506,63
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 46,91
13º Salário: R$ 140,73
FGTS sobre Férias: R$ 11,26
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,75
FGTS sobre 13º: R$ 11,26
Aviso Prévio: R$ 140,73
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,26
Multa Rescisória FGTS: R$ 140,73

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Ajudante de Padeiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.