O que faz um Ajudante de Queijeiro CBO 8482-10
O Ajudante de Queijeiro realiza fabricação de queijos de diferentes tipos – tais como queijo prato, queijo minas frescal, entre outros -, recebendo leite e medindo seu volume, fazendo testes iniciais e coletando amostras do leite para análises laboratoriais, executando processo de pasteurização do leite, adicionando fermento, cloreto de cálcio e coalho, executando corte, retirada do soro, agitação e cozimento da massa, fazendo a enformagem, envasando, embalando e efetuando o armazenamento dos queijos em condições e temperatura adequadas Efetua processos específicos a determinados queijos, como acréscimo de corante e execução de etapa da cura na produção do queijo prato.
Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- envasar e embalar laticínios;
- armazenar a matéria-prima: leite;
- analisar matéria-prima: leite;
- pateurizar o leite;
- fabricar o queijo;
- adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga;
- preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios;
- demonstrar competências pessoais;
- mexer a coalhada;
- controlar temperatura do leite;
- padronizar o leite;
- inspecionar insumos;
- atualizar-se com as condições de mercado;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Ajudante de Queijeiro - Série histórica no estado de Minas Gerais
O que faz um Ajudante de Queijeiro
- mexer a coalhada;
- controlar temperatura do leite;
- padronizar o leite;
- inspecionar insumos;
- atualizar-se com as condições de mercado;
- regular pressão e temperatura no equipamento;
- atuar em equipe;
- filar a massa;
- preparar a coalhada;
- cortar a coalhada;
- ver mais...
Tabela salarial para Ajudante de Queijeiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.701 | 20.414 | 425 | 7,73 | |
| Média Salarial | 1.749 | 20.987 | 437 | 7,95 | |
| 1º Quartil | 1.456 | 17.472 | 364 | 6,62 | |
| Salário Mediana | 1.586 | 19.032 | 397 | 7,21 | |
| 3º Quartil | 2.224 | 26.684 | 556 | 10,11 | |
| Teto Salarial | 2.693 | 32.320 | 673 | 12,24 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Ajudante de Queijeiro é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho do estado de Minas Gerais nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 32.47% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Ajudante de Queijeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Ajudante de Queijeiro no estado de Minas Gerais
Descrição da ocupação de Ajudante de Queijeiro
Profissionais no cargo de Ajudante de Queijeiro analisam o leite, inspecionando visualmente e emitindo informações das suas características físicas, coletando e enviando amostras para análises laboratoriais. Armazenam o leite, identificando e controlando a temperatura adequada. Preparam equipamentos para pasteurização e fabricação de laticínios, verificando registros para distribuição do leite, regulando pressão e temperatura de equipamentos e limpando e regulando equipamentos. Pasteurizam o leite, clarificando, padronizando, homogeneizando e resfriando. Adicionam insumos para fabricação de queijo e manteiga, fabricam queijo e esterilizam leite. Envasam e embalam laticínios. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. Podem desenvolver suas atividades por conta própria ou como autônomos (como ocorre com o queijeiro) com total autonomia em relação às condições de trabalho.
Exigências do mercado de trabalho para Ajudante de Queijeiro
Para o exercício dessas ocupações requer-se a quarta série do ensino fundamental e prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com aproximadamente um ano de experiência profissional.
Principais funções dos trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins
Trabalhadores no cargo de Ajudante de Queijeiro devem envasar e embalar laticínios, armazenar a matéria-prima: leite, analisar matéria-prima: leite, pateurizar o leite, fabricar o queijo, adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga, preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Ajudante de Queijeiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1689 profissionais admitidos e desligados no estado de Minas Gerais. A relação abrange somente Ajudante de Queijeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.597 | 44 | 220 | 1.752,84 | 7,97 |
| 48 | 40 | 200 | 1.636,75 | 8,18 |
| 12 | 35 | 175 | 1.769,00 | 10,11 |
| 10 | 42 | 210 | 1.998,50 | 9,52 |
| 6 | 39 | 195 | 1.615,67 | 8,29 |
| 3 | 45 | 225 | 1.750,33 | 7,78 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Ajudante de Queijeiro
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Minas Gerais
O valor do piso salarial 2025 de Ajudante de Queijeiro no estado de Minas Gerais é de R$ 1.701,17 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins pelo sindicato no estado de Minas Gerais.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Minas Gerais que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8482-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de Minas Gerais de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Ajudante de Queijeiro ao longo do tempo
Salário de Ajudante de Queijeiro mês a mês no estado de Minas Gerais de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Minas Gerais
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante de Queijeiro trabalhando no estado de Minas Gerais durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Ajudante de Queijeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Minas Gerais, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Queijeiro trabalhando no estado de Minas Gerais. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Queijeiro trabalhando no estado de Minas Gerais. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Ajudante de Queijeiro
- Salário Base: R$ 1.748,94
- Salário-educação (3%): R$ 52,47
- Sistema S (2%): R$ 34,98
- INSS Patronal (20%): R$ 349,79
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,49
- FGTS (8%): R$ 139,92
- Férias 1/12: R$ 145,75
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 349,79
- Periculosidade (30%): R$ 524,68
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,58
- 13º Salário: R$ 145,75
- FGTS sobre Férias: R$ 11,66
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,89
- FGTS sobre 13º: R$ 11,66
- Aviso Prévio: R$ 145,75
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,66
- Multa Rescisória FGTS: R$ 145,75
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Ajudante de Queijeiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
