Profissões relacionadas:
- Desidratador de Alimentos
- Operador de Hidrogenação
- Esterilizador de Alimentos
- Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos)
- Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia)
- Cozinhador de Conservas
- Prensador de Frutas (Exceto Oleaginosas)
- Cozinhador de Pescado
- Trabalhador de Limpeza de Pescado - na Industrialização
- Controlador de Dosadores de Rações
O que faz um Assistente de Cozinhador CBO 8414-08
O Assistente de Cozinhador prepara as atividades, de acordo com ficha técnica, ordem de serviço e programação da produção Seleciona utensílios, instrumentos, matérias-primas e insumos, de acordo com as especificações do processo e dos produtos Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.
Interpreta as receitas e os procedimentos de execução, determinando as proporções requeridas Efetua as medidas de massa, volume e temperatura das matérias-primas e demais insumos, tais como temperos, conservantes e espessantes Prepara os alimentos, higienizando as matérias-primas, aplicando técnicas de cortes de vegetais, realizando a desossa, limpeza e porcionamento de produtos cárneos, entre outras atividades Opera equipamentos de cocção - tais como caldeiras, panelas de pressão, cubas de vácuo ou de evaporação e aparelhos de frigir - e controla a temperatura, o tempo e a pressão de cozimento.
Examina o produto cozido, verificando sua consistência e conferindo o atendimento aos parâmetros estabelecidos na ficha técnica de produção e na ordem de serviço Opera equipamentos de embalagem e etiquetagem, acondicionando os produtos para armazenamento e discriminando, na etiqueta, o tipo de produto, a data de preparo, o prazo de validade, entre outras informações Opera câmara fria para armazenar e conservar as matérias-primas, os insumos e os produtos.
Emite relatório de produção, para prestar informações sobre o processo realizado e orientar a sua continuidade Mantém as instalações limpas, organizadas, higienizadas e desinfetadas Limpa, organiza e higieniza equipamentos, instrumentos e utensílios Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais.
Controla a reposição de matérias-primas e insumos, examinando a programação da produção, as fichas técnicas e o estoque disponível Recebe e armazena as mercadorias, controlando seu estado de conservação Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos de cozinha Desliga máquinas e equipamentos ao ouvir alarmes de mau funcionamento, requisitando a necessária manutenção ou substituição.
Algumas funções no exercício da profissão
- demonstrar competências pessoais;
- fabricar manteiga;
- cozinhar produtos alimentícios;
- prensar frutas e grãos;
- preparar alimentos;
- desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas;
- trabalhar em equipe;
- reconhecer os limites de autoridade;
- ver mais...
Salário de Assistente de Cozinhador CBO 8414-08 - Série histórica
Quanto ganha um Assistente de Cozinhador por região do Brasil
Tabela salarial para Assistente de Cozinhador
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 1.712 | 20.541 | 428 | 7,88 | |
Média Salarial | 1.760 | 21.118 | 440 | 8,10 | |
1º Quartil | 1.539 | 18.467 | 385 | 7,08 | |
Salário Mediana | 1.732 | 20.784 | 433 | 7,97 | |
3º Quartil | 2.082 | 24.982 | 520 | 9,58 | |
Teto Salarial | 2.522 | 30.259 | 630 | 11,61 | |
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Assistente de Cozinhador é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 6.24% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Assistente de Cozinhador CBO 8414-08 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.
Tipos de empresas que mais contratam
CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
---|---|---|---|---|---|
5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.727,95 | |||
5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.717,71 | |||
1031-7/00 | Fabricação de conservas de frutas | 1.778,36 | |||
5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.707,94 | |||
1032-5/99 | Fabricação de conservas de legumes e outros vegetais | 1.798,54 | |||
5510-8/02 | Hotéis | 1.892,83 | |||
7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 1.945,96 | |||
4711-3/02 | Supermercados | 1.833,05 | |||
6204-0/00 | Consultoria em tecnologia da informação | 1.517,96 | |||
5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 1.780,84 | |||
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. |
Quanto ganha um Assistente de Cozinhador por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 22.365 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Assistente de Cozinhador CBO 8414-08 em regime integral de trabalho.
Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
---|---|---|---|---|
20.142 | 44 | 220 | 1.757,41 | 7,99 |
972 | 40 | 200 | 1.831,08 | 9,16 |
540 | 36 | 180 | 1.765,18 | 9,81 |
210 | 42 | 210 | 1.753,34 | 8,35 |
122 | 38 | 190 | 1.799,39 | 9,47 |
104 | 43 | 215 | 1.695,63 | 7,89 |
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. |
Salários por nível profissional e porte da empresa
Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
---|---|---|---|
Micro | 1.752,20 | 1.973,53 | 2.526,04 |
Pequenas | 1.764,60 | 1.985,93 | 2.538,45 |
Médias | 1.790,59 | 2.011,93 | 2.564,44 |
Grandes Empresas | 1.736,37 | 1.957,70 | 2.510,22 |
|
Quanto ganha um Assistente de Cozinhador PCD
Num levantamento com 160 salários de Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Assistente de Cozinhador, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.644,62 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Gráficos de pesquisa
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Assistente de Cozinhador
- Salário Base: R$ 1.759,81
- Salário-educação (3%): R$ 52,79
- Sistema S (2%): R$ 35,20
- INSS Patronal (20%): R$ 351,96
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,60
- FGTS (8%): R$ 140,79
- Férias 1/12: R$ 146,65
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 351,96
- Periculosidade (30%): R$ 527,94
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,88
- 13º Salário: R$ 146,65
- FGTS sobre Férias: R$ 11,73
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,91
- FGTS sobre 13º: R$ 11,73
- Aviso Prévio: R$ 146,65
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,73
- Multa Rescisória FGTS: R$ 146,65
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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