O que faz um Atendente de Buffet CBO 5134-05
O Atendente de Buffet serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- desmontar praça;
- realizar serviço de bebidas;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- demonstrar competências pessoais;
- atender o cliente;
- organizar o trabalho;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- preparar saladas;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- contar número de couverts e refeições servidas;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- verificar lista de reserva;
- servir sobremesas;
- substituir cobre-manchas;
- separar lixo;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- entregar cardápio;
- dobrar guardanapos;
- controlar sobras e perdas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Atendente de Buffet - Série histórica no estado do Ceará
O que faz um Atendente de Buffet
- preparar saladas;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- contar número de couverts e refeições servidas;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- verificar lista de reserva;
- servir sobremesas;
- substituir cobre-manchas;
- separar lixo;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- entregar cardápio;
- dobrar guardanapos;
- controlar sobras e perdas;
- forrar bandeja;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- trabalhar sob pressão;
- demonstrar criatividade;
- trazer couvert;
- acompanhar cliente a mesa;
- servir café;
- secar louça e/ou prataria;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- servir bebidas;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- desmontar o bufê - buffet;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
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Tabela salarial para Atendente de Buffet
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.462 | 17.541 | 365 | 6,71 | |
| Média Salarial | 1.503 | 18.034 | 376 | 6,90 | |
| 1º Quartil | 1.393 | 16.713 | 348 | 6,40 | |
| Salário Mediana | 1.440 | 17.280 | 360 | 6,61 | |
| 3º Quartil | 1.694 | 20.323 | 423 | 7,78 | |
| Teto Salarial | 2.051 | 24.616 | 513 | 9,42 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Atendente de Buffet é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado do Ceará nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 6.44% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Atendente de Buffet segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Atendente de Buffet no estado do Ceará
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.508,04 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.495,62 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.489,47 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.425,29 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.628,58 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.422,22 | |||
| 7020-4/00 | Atividades de consultoria em gestão empresarial | 1.437,85 | |||
| 5223-1/00 | Estacionamento de veículos | 1.444,73 | |||
| 9321-2/00 | Parques de diversão e parques temáticos | 1.444,17 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.431,37 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Atendente de Buffet
Profissionais no cargo de Atendente de Buffet atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Atendente de Buffet
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Atendente de Buffet devem servir o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, desmontar praça, realizar serviço de bebidas, higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais, atender o cliente, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc.
Quanto ganha um Atendente de Buffet por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 8249 profissionais admitidos e desligados no estado do Ceará. A relação abrange somente Atendente de Buffet em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 7.758 | 44 | 220 | 1.486,94 | 6,76 |
| 155 | 40 | 200 | 1.852,10 | 9,26 |
| 103 | 42 | 210 | 1.459,74 | 6,95 |
| 74 | 36 | 180 | 1.451,01 | 8,06 |
| 31 | 43 | 215 | 1.496,06 | 6,96 |
| 18 | 41 | 205 | 1.419,17 | 6,92 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Atendente de Buffet
Um Atendente de Buffet Nível I ganha em média R$ 1.580,98, o Nível II recebe cerca de R$ 1.769,98, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.241,81 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.491,10 | 1.680,11 | 2.151,93 |
| Pequenas | 1.500,53 | 1.689,53 | 2.161,36 |
| Médias | 1.534,17 | 1.723,18 | 2.195,01 |
| Grandes Empresas | 1.798,10 | 1.987,11 | 2.458,93 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Ceará
O valor do piso salarial 2024 de Atendente de Buffet no estado do Ceará é de R$ 1.461,76 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Ceará.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Ceará que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Atendente de Buffet ao longo do tempo
Salário de Atendente de Buffet mês a mês no estado do Ceará de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Ceará
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Atendente de Buffet trabalhando no estado do Ceará durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Atendente de Buffet. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Ceará, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Atendente de Buffet trabalhando no estado do Ceará. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Atendente de Buffet trabalhando no estado do Ceará. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Atendente de Buffet
- Salário Base: R$ 1.502,81
- Salário-educação (3%): R$ 45,08
- Sistema S (2%): R$ 30,06
- INSS Patronal (20%): R$ 300,56
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,03
- FGTS (8%): R$ 120,22
- Férias 1/12: R$ 125,23
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 300,56
- Periculosidade (30%): R$ 450,84
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 41,74
- 13º Salário: R$ 125,23
- FGTS sobre Férias: R$ 10,02
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,34
- FGTS sobre 13º: R$ 10,02
- Aviso Prévio: R$ 125,23
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,02
- Multa Rescisória FGTS: R$ 125,23
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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