O que faz um Atendente de Buffet CBO 5134-05
O Atendente de Buffet serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- organizar o trabalho;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- realizar serviço de bebidas;
- atender o cliente;
- desmontar praça;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- mapear mesa para entrega de pratos;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- conferir ordem de serviço;
- organizar espaço;
- repor bebidas;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- limpar bandejas e carrinho;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- forrar bandeja;
- fazer porções para viagem;
- trazer couvert;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Atendente de Buffet - Série histórica em Pelotas
O que faz um Atendente de Buffet
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- mapear mesa para entrega de pratos;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- conferir ordem de serviço;
- organizar espaço;
- repor bebidas;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- limpar bandejas e carrinho;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- forrar bandeja;
- fazer porções para viagem;
- trazer couvert;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- servir aperitivos;
- montar carrinho;
- servir sobremesas;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- apresentar bebida para o cliente;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- demonstrar atenção focada;
- limpar balcão e bancada;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- repor aparadores e guéridons;
- colocar bebidas para gelar;
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Tabela salarial Atendente de Buffet em Pelotas, RS
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.549 | 18.587 | 387 | 7,68 | |
| Média Salarial | 1.592 | 19.109 | 398 | 7,90 | |
| 1º Quartil | 1.521 | 18.253 | 380 | 7,54 | |
| Salário Mediana | 1.636 | 19.632 | 409 | 8,11 | |
| 3º Quartil | 1.669 | 20.025 | 417 | 8,28 | |
| Teto Salarial | 2.021 | 24.255 | 505 | 10,02 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Atendente de Buffet é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Pelotas nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 31.58% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Atendente de Buffet segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Atendente de Buffet em Pelotas, RS
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.590,37 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.597,18 | |||
| 6311-9/00 | Tratamento de dados, provedores de serviços de aplicação e serviços de hospedagem na internet | 1.623,50 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.641,67 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.550,00 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.633,33 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.605,00 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.550,00 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.424,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Atendente de Buffet
Profissionais no cargo de Atendente de Buffet atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Atendente de Buffet
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Atendente de Buffet devem servir o cliente, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos, realizar serviço de bebidas, atender o cliente, desmontar praça, demonstrar competências pessoais, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.
Quanto ganha um Atendente de Buffet por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 410 profissionais admitidos e desligados na cidade de Pelotas, RS. A relação abrange somente Atendente de Buffet em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 218 | 44 | 220 | 1.608,55 | 7,31 |
| 129 | 36 | 180 | 1.562,62 | 8,68 |
| 19 | 40 | 200 | 1.599,79 | 8,00 |
| 13 | 28 | 140 | 1.583,77 | 11,31 |
| 9 | 43 | 215 | 1.632,89 | 7,59 |
| 9 | 42 | 210 | 1.575,78 | 7,50 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Atendente de Buffet Nível I ganha em média R$ 1.193,70, o Nível II recebe cerca de R$ 1.393,98, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.893,93 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.596,75 | 1.797,02 | 2.296,97 |
| Pequenas | 1.583,72 | 1.783,99 | 2.283,94 |
| Médias | 797,18 | 997,45 | 1.497,41 |
| Grandes Empresas | 797,18 | 997,45 | 1.497,41 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Atendente de Buffet em Pelotas, RS é de R$ 1.548,91 para uma jornada de trabalho de 40 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Pelotas.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Pelotas, RS que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Atendente de Buffet ao longo do tempo
Salário de Atendente de Buffet mês a mês na cidade de Pelotas de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Pelotas
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Atendente de Buffet trabalhando na cidade de Pelotas durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Atendente de Buffet. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Pelotas, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Atendente de Buffet. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Atendente de Buffet trabalhando em Pelotas. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Atendente de Buffet
- Salário Base: R$ 1.592,40
- Salário-educação (3%): R$ 47,77
- Sistema S (2%): R$ 31,85
- INSS Patronal (20%): R$ 318,48
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,92
- FGTS (8%): R$ 127,39
- Férias 1/12: R$ 132,70
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 318,48
- Periculosidade (30%): R$ 477,72
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 44,23
- 13º Salário: R$ 132,70
- FGTS sobre Férias: R$ 10,62
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,54
- FGTS sobre 13º: R$ 10,62
- Aviso Prévio: R$ 132,70
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,62
- Multa Rescisória FGTS: R$ 132,70
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
- Horário de trabalho durante o aviso prévio
- Jornada de trabalho em viagens a serviço
- Desvio de função
- A empresa pode reduzir salários e jornada de trabalho?
- Aviso prévio trabalhado
- Período aquisitivo e concessivo de férias
- Cálculo do seguro desemprego
- Posso ser mandado embora durante as férias?
- Exame admissional e demissional
- Demissão por justa causa
- Jornada de trabalho noturna
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