O que faz um Atendente de Buffet CBO 5134-05
O Atendente de Buffet serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- organizar o trabalho;
- desmontar praça;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- realizar serviço de bebidas;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- demonstrar competências pessoais;
- atender o cliente;
- servir queijos;
- repor material de apoio;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- trazer couvert;
- tirar toalhas;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- acomodar cliente;
- repor bebidas;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Atendente de Buffet - Série histórica em Serra
O que faz um Atendente de Buffet
- servir queijos;
- repor material de apoio;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- trazer couvert;
- tirar toalhas;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- acomodar cliente;
- repor bebidas;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- informar previsão de tempo de espera;
- demonstrar proatividade;
- servir bebidas;
- demonstrar discreção;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- providenciar gelo;
- repor aparadores e guéridons;
- separar lixo;
- desmontar o bufê - buffet;
- questionar as preferências do cliente;
- controlar sobras e perdas;
- escolher louça;
- limpar bandejas e carrinho;
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Tabela salarial Atendente de Buffet em Serra, ES
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.495 | 17.943 | 374 | 6,95 | |
| Média Salarial | 1.537 | 18.447 | 384 | 7,14 | |
| 1º Quartil | 1.447 | 17.362 | 362 | 6,72 | |
| Salário Mediana | 1.485 | 17.820 | 371 | 6,90 | |
| 3º Quartil | 1.700 | 20.401 | 425 | 7,90 | |
| Teto Salarial | 2.059 | 24.710 | 515 | 9,57 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Atendente de Buffet é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Serra nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 54.55% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Atendente de Buffet segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Atendente de Buffet em Serra, ES
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.536,50 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.475,60 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.563,21 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.428,33 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.502,43 | |||
| 9329-8/02 | Exploração de boliches | 1.742,50 | |||
| 8121-4/00 | Limpeza em prédios e em domicílios | 1.505,80 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 1.814,00 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.506,60 | |||
| 4721-1/04 | Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 1.441,33 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Atendente de Buffet
Profissionais no cargo de Atendente de Buffet atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Atendente de Buffet
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Atendente de Buffet devem servir o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, organizar o trabalho, desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de bebidas, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, demonstrar competências pessoais, atender o cliente.
Quanto ganha um Atendente de Buffet por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 380 profissionais admitidos e desligados na cidade de Serra, ES. A relação abrange somente Atendente de Buffet em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 292 | 44 | 220 | 1.544,65 | 7,02 |
| 57 | 40 | 200 | 1.514,56 | 7,57 |
| 8 | 42 | 210 | 1.538,38 | 7,33 |
| 7 | 36 | 180 | 1.455,86 | 8,09 |
| 4 | 37 | 185 | 1.516,50 | 8,20 |
| 2 | 41 | 205 | 1.750,00 | 8,54 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Atendente de Buffet Nível I ganha em média R$ 1.342,28, o Nível II recebe cerca de R$ 1.535,62, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.018,24 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.538,02 | 1.731,35 | 2.213,98 |
| Pequenas | 1.539,10 | 1.732,44 | 2.215,06 |
| Médias | 1.522,45 | 1.715,79 | 2.198,41 |
| Grandes Empresas | 769,55 | 962,89 | 1.445,51 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Atendente de Buffet em Serra, ES é de R$ 1.495,23 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Serra.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Serra, ES que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Atendente de Buffet ao longo do tempo
Salário de Atendente de Buffet mês a mês na cidade de Serra de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Serra
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Atendente de Buffet trabalhando na cidade de Serra durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Atendente de Buffet. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Serra, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Atendente de Buffet. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Atendente de Buffet trabalhando em Serra. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Atendente de Buffet
- Salário Base: R$ 1.537,21
- Salário-educação (3%): R$ 46,12
- Sistema S (2%): R$ 30,74
- INSS Patronal (20%): R$ 307,44
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,37
- FGTS (8%): R$ 122,98
- Férias 1/12: R$ 128,10
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 307,44
- Periculosidade (30%): R$ 461,16
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 42,70
- 13º Salário: R$ 128,10
- FGTS sobre Férias: R$ 10,25
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,42
- FGTS sobre 13º: R$ 10,25
- Aviso Prévio: R$ 128,10
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,25
- Multa Rescisória FGTS: R$ 128,10
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
- Jornada de trabalho em viagens a serviço
- Adicional noturno
- Período aquisitivo e concessivo de férias
- Rescisão trabalhista
- Jornada de trabalho parcial e intermitente
- Exame admissional e demissional
- Contratos de trabalho
- Como funciona a jornada de trabalho 12x36
- Participação nos lucros da empresa
- Acordo coletivo
- Benefício salarial emergencial: veja se você tem direito
- Afastamento
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