O que faz um Atendente de Mesa CBO 5134-05
O Atendente de Mesa serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- organizar o trabalho;
- atender o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- desmontar praça;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- demonstrar competências pessoais;
- realizar serviço de bebidas;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- controlar sobras e perdas;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- fatiar carne - churrascaria;
- tirar toalhas;
- limpar bandejas e carrinho;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- selecionar alimentos e bebidas;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Atendente de Mesa - Série histórica em Manaus
O que faz um Atendente de Mesa
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- controlar sobras e perdas;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- fatiar carne - churrascaria;
- tirar toalhas;
- limpar bandejas e carrinho;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- selecionar alimentos e bebidas;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- decorar mesa;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- preparar couvert;
- conferir ordem de serviço;
- tirar pedido;
- substituir cobre-manchas;
- mapear mesa para entrega de pratos;
- desmontar carrinho;
- questionar as preferências do cliente;
- providenciar gelo;
- selecionar utensílios;
- retirar restos de comida;
- ver mais...
Tabela salarial Atendente de Mesa em Manaus, AM
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.432 | 17.186 | 358 | 6,64 | |
| Média Salarial | 1.472 | 17.669 | 368 | 6,83 | |
| 1º Quartil | 1.394 | 16.733 | 349 | 6,47 | |
| Salário Mediana | 1.412 | 16.944 | 353 | 6,55 | |
| 3º Quartil | 1.619 | 19.428 | 405 | 7,51 | |
| Teto Salarial | 1.961 | 23.532 | 490 | 9,09 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Atendente de Mesa é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho de Manaus nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 1.69% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Atendente de Mesa segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Atendente de Mesa em Manaus, AM
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.454,53 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.417,58 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.750,92 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.453,99 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.407,46 | |||
| 7733-1/00 | Aluguel de máquinas e equipamentos para escritório | 1.596,22 | |||
| 7020-4/00 | Atividades de consultoria em gestão empresarial | 1.649,29 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 1.669,70 | |||
| 6462-0/00 | Holdings de instituições não-financeiras | 1.412,78 | |||
| 8121-4/00 | Limpeza em prédios e em domicílios | 1.483,13 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Atendente de Mesa
Profissionais no cargo de Atendente de Mesa atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Atendente de Mesa
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Atendente de Mesa devem servir o cliente, organizar o trabalho, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, desmontar praça, higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, demonstrar competências pessoais, realizar serviço de bebidas.
Quanto ganha um Atendente de Mesa por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1601 profissionais admitidos e desligados na cidade de Manaus, AM. A relação abrange somente Atendente de Mesa em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.342 | 44 | 220 | 1.478,57 | 6,72 |
| 123 | 40 | 200 | 1.460,84 | 7,30 |
| 35 | 36 | 180 | 1.410,37 | 7,84 |
| 26 | 42 | 210 | 1.419,12 | 6,76 |
| 23 | 43 | 215 | 1.442,61 | 6,71 |
| 12 | 35 | 175 | 1.399,50 | 8,00 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Atendente de Mesa Nível I ganha em média R$ 1.483,17, o Nível II recebe cerca de R$ 1.668,35, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.130,63 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.452,42 | 1.637,61 | 2.099,89 |
| Pequenas | 1.490,35 | 1.675,53 | 2.137,81 |
| Médias | 1.460,36 | 1.645,54 | 2.107,82 |
| Grandes Empresas | 1.529,55 | 1.714,73 | 2.177,01 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Atendente de Mesa em Manaus, AM é de R$ 1.432,19 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Manaus.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Manaus, AM que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Atendente de Mesa ao longo do tempo
Salário de Atendente de Mesa mês a mês na cidade de Manaus de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Manaus
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Atendente de Mesa trabalhando na cidade de Manaus durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Atendente de Mesa. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Manaus, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Atendente de Mesa. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Atendente de Mesa trabalhando em Manaus. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Atendente de Mesa
- Salário Base: R$ 1.472,40
- Salário-educação (3%): R$ 44,17
- Sistema S (2%): R$ 29,45
- INSS Patronal (20%): R$ 294,48
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,72
- FGTS (8%): R$ 117,79
- Férias 1/12: R$ 122,70
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 294,48
- Periculosidade (30%): R$ 441,72
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,90
- 13º Salário: R$ 122,70
- FGTS sobre Férias: R$ 9,82
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,27
- FGTS sobre 13º: R$ 9,82
- Aviso Prévio: R$ 122,70
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,82
- Multa Rescisória FGTS: R$ 122,70
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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