O que faz um Atendente de Mesa CBO 5134-05
O Atendente de Mesa serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- realizar serviço de bebidas;
- organizar o trabalho;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- atender o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- demonstrar competências pessoais;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- desmontar praça;
- organizar espaço;
- inventariar bebidas consumidas;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- repor material de apoio;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- forrar bandeja;
- limpar balcão e bancada;
- selecionar alimentos e bebidas;
- fazer serviço de réchaud;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Atendente de Mesa - Série histórica no estado do Rio Grande do Sul
O que faz um Atendente de Mesa
- organizar espaço;
- inventariar bebidas consumidas;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- repor material de apoio;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- forrar bandeja;
- limpar balcão e bancada;
- selecionar alimentos e bebidas;
- fazer serviço de réchaud;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- contar número de couverts e refeições servidas;
- montar carrinho;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- observar apresentação dos pratos;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- destrinchar peixe;
- tirar pedido;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- servir aperitivos;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- servir pratos;
- decantar vinho;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
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Tabela salarial para Atendente de Mesa
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.689 | 20.269 | 422 | 7,92 | |
| Média Salarial | 1.737 | 20.838 | 434 | 8,14 | |
| 1º Quartil | 1.547 | 18.561 | 387 | 7,25 | |
| Salário Mediana | 1.655 | 19.860 | 414 | 7,76 | |
| 3º Quartil | 2.056 | 24.678 | 514 | 9,64 | |
| Teto Salarial | 2.491 | 29.890 | 623 | 11,68 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Atendente de Mesa é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Sul nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 4.71% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Atendente de Mesa segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Atendente de Mesa no estado do Rio Grande do Sul
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.670,41 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.657,59 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.921,81 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 3.789,59 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.597,45 | |||
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 1.618,79 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.618,41 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.633,81 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.541,36 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.804,23 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Atendente de Mesa
Profissionais no cargo de Atendente de Mesa atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Atendente de Mesa
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Atendente de Mesa devem realizar serviço de bebidas, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente, desmontar praça.
Quanto ganha um Atendente de Mesa por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 17105 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio Grande do Sul. A relação abrange somente Atendente de Mesa em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 14.090 | 44 | 220 | 1.755,68 | 7,98 |
| 1.499 | 36 | 180 | 1.601,61 | 8,90 |
| 381 | 40 | 200 | 1.810,39 | 9,05 |
| 227 | 42 | 210 | 1.642,64 | 7,82 |
| 126 | 43 | 215 | 1.691,04 | 7,87 |
| 119 | 30 | 150 | 1.636,07 | 10,91 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Atendente de Mesa
Um Atendente de Mesa Nível I ganha em média R$ 1.755,28, o Nível II recebe cerca de R$ 1.973,68, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.518,89 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.723,09 | 1.941,49 | 2.486,70 |
| Pequenas | 1.760,11 | 1.978,52 | 2.523,72 |
| Médias | 1.807,93 | 2.026,33 | 2.571,53 |
| Grandes Empresas | 1.729,99 | 1.948,39 | 2.493,60 |
|
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Sul
O valor do piso salarial 2024 de Atendente de Mesa no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 1.689,10 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Rio Grande do Sul.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Atendente de Mesa ao longo do tempo
Salário de Atendente de Mesa mês a mês no estado do Rio Grande do Sul de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Sul
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Atendente de Mesa trabalhando no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Atendente de Mesa. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Atendente de Mesa trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Atendente de Mesa trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Atendente de Mesa
- Salário Base: R$ 1.736,53
- Salário-educação (3%): R$ 52,10
- Sistema S (2%): R$ 34,73
- INSS Patronal (20%): R$ 347,31
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,37
- FGTS (8%): R$ 138,92
- Férias 1/12: R$ 144,71
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 347,31
- Periculosidade (30%): R$ 520,96
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,24
- 13º Salário: R$ 144,71
- FGTS sobre Férias: R$ 11,58
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,86
- FGTS sobre 13º: R$ 11,58
- Aviso Prévio: R$ 144,71
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,58
- Multa Rescisória FGTS: R$ 144,71
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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