Auxiliar de Cozinha - Salário Brasil

R$ 1.688,76/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Hoje um Auxiliar de Cozinha ganha em média R$ 1.688,76 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 897.742 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Auxiliar de Cozinha pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.642,63 e o teto salarial de R$ 2.373,11, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Auxiliar de Cozinha.

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Auxiliar de Cozinha é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Auxiliar de Cozinha, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

Explorando o universo da Auxiliar de Cozinha: Funções, mercado de trabalho, formação e carreira

A cozinha de um restaurante é um verdadeiro centro de atividades, onde pratos deliciosos ganham vida pelas mãos habilidosas dos chefs e seus auxiliares. Neste texto, vamos adentrar o mundo da auxiliar de cozinha, abordando suas responsabilidades, o mercado de trabalho para essas profissionais, como ingressar nessa carreira, opções de estudo na área da gastronomia, a grade curricular do curso de gastronomia, perspectivas de carreira e uma lista de empresas que mais contratam auxiliares de cozinha no Brasil.

O que faz uma Auxiliar de Cozinha

O auxiliar de cozinha desempenha um papel crucial no funcionamento eficiente de uma cozinha comercial. Suas responsabilidades incluem:

Preparação dos Ingredientes: As auxiliares de cozinha são responsáveis por cortar, picar, fatiar e preparar os ingredientes necessários para a preparação dos pratos.
Auxílio no Preparo dos Pratos: Elas auxiliam os chefs na execução das receitas, realizando tarefas como refogar, grelhar, cozinhar, assar e montar os pratos.
Higienização e Organização: Os auxiliares de cozinha mantêm a cozinha limpa e organizada, lavando louças, utensílios e superfícies de trabalho, e garantindo que os alimentos sejam armazenados adequadamente.
Suporte aos Chefs: Eles oferecem suporte aos chefes de cozinha durante o serviço, fornecendo ingredientes adicionais, ajustando temperos e garantindo que os pratos sejam finalizados e servidos conforme as especificações.
Cumprimento de Normas de Segurança Alimentar: Os auxiliares de cozinha garantem o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene, seguindo procedimentos rigorosos de manipulação de alimentos e armazenamento.

Como é o mercado de trabalho para auxiliares de cozinha

O mercado de trabalho para auxiliares de cozinha é dinâmico e oferece diversas oportunidades de emprego em restaurantes, hotéis, bares, cafeterias, hospitais, escolas e empresas de catering. Com o crescimento do setor de alimentação fora do lar, a demanda por profissionais qualificados na área da gastronomia, incluindo auxiliares de cozinha, permanece alta.

Como trabalhar de auxiliar de cozinha

Para trabalhar como auxiliar de cozinha, é importante adquirir habilidades práticas e conhecimentos básicos em culinária. Alguns passos para ingressar nessa carreira incluem:

Educação e Treinamento: Buscar cursos de capacitação em gastronomia ou culinária pode ajudar a adquirir as habilidades necessárias para trabalhar como auxiliar de cozinha.
Experiência Prática: Ganhar experiência prática é fundamental para se destacar na área. Estágios, trabalhos temporários em restaurantes ou até mesmo voluntariado podem proporcionar essa experiência.
Conhecimento em Segurança Alimentar: É essencial entender e seguir as normas de segurança alimentar e higiene, bem como possuir conhecimentos básicos sobre manipulação e conservação de alimentos.
Trabalho em Equipe: Ser capaz de trabalhar em equipe, seguir instruções e lidar com pressão são habilidades importantes para um auxiliar de cozinha.
Proatividade e Dedicação: Mostrar iniciativa, disposição para aprender e dedicação ao trabalho são características valorizadas pelos empregadores na área da gastronomia.

Onde estudar gastronomia

Existem diversas instituições que oferecem cursos de gastronomia em todo o Brasil. Alguns exemplos incluem:

Institutos de Gastronomia: Existem institutos especializados em gastronomia que oferecem cursos técnicos, tecnológicos e de graduação na área.
Universidades: Algumas universidades públicas e privadas oferecem cursos de bacharelado em gastronomia, com uma abordagem mais ampla e acadêmica.
Escolas Técnicas: Escolas técnicas e profissionalizantes também oferecem cursos de gastronomia, focados em habilidades práticas e técnicas culinárias.
Cursos Online: Há uma variedade de cursos online disponíveis, que oferecem a flexibilidade de estudar no seu próprio ritmo e no conforto da sua casa.
Workshops e Aulas Particulares: Muitos chefs renomados oferecem workshops e aulas particulares de gastronomia, que podem ser uma excelente opção para quem busca aprimorar suas habilidades culinárias de forma mais específica e personalizada.

Qual a grade curricular do curso de gastronomia

A grade curricular de um curso de gastronomia pode variar dependendo da instituição e do nível do curso. No entanto, alguns dos tópicos comuns incluem:

Técnicas Culinárias: Estudo e prática de técnicas básicas e avançadas de preparação de alimentos.
Gestão de Cozinha: Noções básicas de gestão de restaurantes, incluindo controle de estoque, custos de alimentos, planejamento de cardápios e gestão de equipe.
Segurança Alimentar e Higiene: Normas e procedimentos de segurança alimentar, manipulação de alimentos e higiene na cozinha.
Gastronomia Internacional: Estudo da culinária de diferentes países e regiões do mundo, explorando ingredientes, técnicas e pratos característicos.
Panificação e Confeitaria: Estudo e prática de técnicas de panificação e confeitaria, incluindo preparo de pães, bolos, sobremesas e doces.

Como é a carreira de um auxiliar de cozinha

A carreira de um auxiliar de cozinha pode oferecer oportunidades de crescimento e desenvolvimento profissional ao longo do tempo. Alguns possíveis caminhos de carreira incluem:

Promoção a Cargos de Chefia: Com experiência e habilidades desenvolvidas, um auxiliar de cozinha pode ser promovido a cargos de supervisão, como chef de partida, subchefe de cozinha, sous chef ou chef de cozinha.
Especialização em Áreas Específicas: Alguns auxiliares de cozinha optam por se especializar em áreas específicas da gastronomia, como confeitaria, panificação, cozinha internacional ou gastronomia saudável.
Empreendedorismo: Muitos auxiliares de cozinha acabam abrindo seus próprios negócios, como food trucks, cafeterias, restaurantes ou serviços de catering.
Educação e Ensino: Alguns profissionais optam por seguir carreiras no ensino de gastronomia, compartilhando seus conhecimentos e experiências com as próximas gerações de cozinheiros.
Consultoria e Assessoria: Auxiliares de cozinha experientes podem oferecer serviços de consultoria e assessoria para restaurantes, empresas de alimentação e outros estabelecimentos gastronômicos, ajudando-os a melhorar seus processos, cardápios e qualidade dos alimentos.

Como crescer na área gastronômica

Para crescer na área gastronômica, é importante continuar aprendendo e se aprimorando constantemente. Algumas dicas para progredir na carreira incluem:

Educação Continuada: Participar de cursos, workshops, seminários e eventos relacionados à gastronomia para continuar desenvolvendo suas habilidades e conhecimentos.
Networking: Construir uma rede de contatos na indústria da gastronomia pode abrir portas para oportunidades de emprego, parcerias e colaborações profissionais.
Experimentação e Criatividade: Estar aberto a experimentar novas técnicas, ingredientes e estilos de culinária pode ajudar a expandir seu repertório e se destacar na área.
Buscar Experiências Diversificadas: Trabalhar em diferentes tipos de estabelecimentos gastronômicos e conhecer diferentes estilos de cozinha pode proporcionar uma visão mais ampla e enriquecedora da profissão.
Mentoria: Buscar mentores e profissionais mais experientes na área pode proporcionar orientação, conselhos e insights valiosos para o desenvolvimento da carreira.

Algumas das empresas que mais contratam auxiliares de cozinha no Brasil

Giraffas
Madero
Outback Steakhouse
Habib’s
Spoleto
McDonald’s
Burger King
Pizza Hut
Subway
Churrascaria Fogo de Chão

Essas empresas são apenas algumas das muitas que frequentemente têm oportunidades de emprego para auxiliares de cozinha em suas unidades em todo o Brasil. Vale a pena ficar de olho em seus sites de carreira e nas redes sociais para oportunidades de trabalho na área da gastronomia.

Em suma, a profissão de auxiliar de cozinha oferece uma variedade de oportunidades emocionantes e gratificantes para aqueles apaixonados pela culinária. Com dedicação, habilidades práticas e perseverança, é possível construir uma carreira sólida e bem-sucedida na indústria gastronômica.

Algumas funções no exercício da profissão

minimizar riscos de contaminação;
auxiliar na montagem de pratos;
preparar local de trabalho;
demonstrar competências pessoais;
montar praça - mise-en-place;
organizar trabalho;
processar alimentos;
pré-preparar alimentos;
verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
acondicionar amostras para análise;
retirar adornos - anéis, brincos,etc;
lavar mãos e ante-braços;
higienizar utensílios e equipamentos;
pesar sobras - resto-ingesta ou limpo;
triturar alimentos;
demonstrar senso estético;
escovar unhas;
degustar alimentos;
selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
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Salário de Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05 - Série histórica

Quanto ganha um Auxiliar de Cozinha por região do Brasil

Tabela salarial para Auxiliar de Cozinha

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.643	19.712	411	7,64
Média Salarial	1.689	20.265	422	7,85
1º Quartil	1.504	18.045	376	6,99
Salário Mediana	1.643	19.716	411	7,64
3º Quartil	1.959	23.511	490	9,11
Teto Salarial	2.373	28.477	593	11,04
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Auxiliar de Cozinha negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5135-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Auxiliar de Cozinha é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 6.7% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.635,37	1.681,28	2.356,84	7,82
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.596,79	1.641,62	2.217,65	7,64
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.635,28	1.681,20	2.366,11	7,82
4711-3/02	Supermercados	44h	1.729,69	1.778,26	2.451,36	8,08
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	1.639,93	1.685,98	2.402,87	7,66
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	1.651,29	1.697,65	2.388,97	7,90
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.664,59	1.711,33	2.440,38	7,96
5510-8/02	Hotéis	44h	1.675,66	1.722,71	2.460,30	7,83
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	1.688,04	1.735,44	2.432,10	7,89
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	1.583,42	1.627,88	2.260,31	7,40
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.624,20	1.669,80	2.328,99	7,77
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	1.690,61	1.738,08	2.534,18	8,08
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	1.692,15	1.739,67	2.600,63	8,09
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	1.677,04	1.724,13	2.439,55	7,84
5620-1/03	Cantinas - serviços de alimentação privativos	44h	1.622,71	1.668,28	2.238,74	7,58
8610-1/01	Atividades de atendimento hospitalar	41h	1.638,28	1.684,28	2.437,26	8,22
8511-2/00	Educação infantil - creche	42h	1.621,79	1.667,32	2.267,50	7,94
4711-3/01	Hipermercados	44h	1.690,97	1.738,45	2.338,97	7,90
8121-4/00	Limpeza em prédios e em domicílios	44h	1.554,22	1.597,86	2.188,97	7,26
1096-1/00	Fabricação de alimentos e pratos prontos	44h	1.650,78	1.697,13	2.384,27	7,71
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Auxiliar de Cozinha por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 897.742 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
776.434	44	220	1.693,82	7,70
44.678	40	200	1.682,87	8,41
33.426	36	180	1.606,25	8,92
15.588	42	210	1.658,43	7,90
5.068	43	215	1.703,59	7,92
3.413	38	190	1.618,66	8,52
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Auxiliar de Cozinha Nível I ganha em média R$ 1.524,85, o Nível II recebe cerca de R$ 2.033,09, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.626,51 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.428,40	1.848,52	2.352,66
Pequenas	1.438,52	1.861,61	2.369,33
Médias	1.548,47	2.064,62	2.752,83
Grandes Empresas	1.684,02	2.357,62	3.031,23
Níveis profissionais: Auxiliar de Cozinha Nível I: até 4 anos; Auxiliar de Cozinha Nível II: de 4 a 6 anos; Auxiliar de Cozinha Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Auxiliar de Cozinha PCD

Num levantamento com 1.927 salários de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Auxiliar de Cozinha, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.729,31 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Auxiliar de Cozinha ao longo do tempo

Salário de Auxiliar de Cozinha no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Cozinha. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Cozinha em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Cozinha. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Cozinha

Salário Base: R$ 1.688,76
Salário-educação (3%): R$ 50,66
Sistema S (2%): R$ 33,78
INSS Patronal (20%): R$ 337,75
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,89
FGTS (8%): R$ 135,10
Férias 1/12: R$ 140,73
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 337,75
Periculosidade (30%): R$ 506,63
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 46,91
13º Salário: R$ 140,73
FGTS sobre Férias: R$ 11,26
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,75
FGTS sobre 13º: R$ 11,26
Aviso Prévio: R$ 140,73
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,26
Multa Rescisória FGTS: R$ 140,73

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Auxiliar de Cozinha ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.