O que faz um Auxiliar de Nutrição e Dietética CBO 2237-05
O Auxiliar de Nutrição e Dietética elabora dieta personalizada, levando em conta diagnóstico dietético-nutricional, para promover saúde, prevenir doenças e adequar as escolhas alimentares de pessoa saudável ou doente Atende pacientes de hospitais e outras instituições da área de saúde, idosos de instituições de longa permanência, atletas de diferentes modalidades de esporte, entre outras pessoas.
Registra a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos preestabelecidos Promove educação alimentar e nutricional Mantém-se atualizado na sua área de atuação.
Supervisiona equipe Realiza e divulga pesquisas e estudos relacionados à área dietética Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística.
Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros;
- administrar unidades de alimentação e nutrição;
- exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento;
- comunicar-se;
- estruturar atendimento ao consumidor;
- demonstrar competências pessoais;
- efetuar controle higiênico-sanitário;
- planejar unidades de alimentação e nutrição;
- prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos;
- ministrar palestras técnico-científicas;
- dominar legislação;
- estabelecer plano de cuidados nutricionais;
- planejar fluxos de trabalho;
- demonstrar flexibilidade;
- desenvolver preparações dietéticas e culinárias;
- registrar informações;
- elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas - esportes radicais etc;
- requalificar pessoal;
- coletar dados antropométricos;
- atualizar-se;
- participar de entidades de classe;
- interpretar indicadores nutricionais;
- controlar higienização de pessoal;
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Profissões relacionadas:
- Fisioterapeuta Osteopata
- Dentista de Terceira Idade
- Farmacêutico em Pesquisa e Desenvolvimento de Fármacos
- Farmacêutico em Banco de Órgãos
- Farmacêutico em Segurança do Trabalho
- Reabilitador Oral
- Cirurgião Dentista - Clinico Geral
- Farmacêutico em Biologia Molecular
- Nutricionista (saúde Pública)
- Farmacêutico Analista Clinico
Salário de Auxiliar de Nutrição e Dietética - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Auxiliar de Nutrição e Dietética
- ministrar palestras técnico-científicas;
- dominar legislação;
- estabelecer plano de cuidados nutricionais;
- planejar fluxos de trabalho;
- demonstrar flexibilidade;
- desenvolver preparações dietéticas e culinárias;
- registrar informações;
- elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas - esportes radicais etc;
- requalificar pessoal;
- coletar dados antropométricos;
- atualizar-se;
- participar de entidades de classe;
- interpretar indicadores nutricionais;
- controlar higienização de pessoal;
- supervisionar pessoal operacional;
- conferir adesão a orientação dietético-nutricional;
- supervisionar distribuição das refeições;
- definir metodologia de trabalho;
- registrar evolução dietoterápica em prontuário;
- orientar familiares e cuidadores;
- elaborar receituário de preparações culinárias;
- redigir textos técnicos;
- reavaliar procedimentos e produtos;
- selecionar pessoal;
- planejar área física;
- desenvolver métodos de trabalho;
- controlar higienização de ambiente;
- montar organograma funcional;
- identificar necessidades nutricionais;
- desenvolver testes de aceitabilidade - avaliação sensorial;
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Tabela salarial para Auxiliar de Nutrição e Dietética
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.209 | 26.511 | 552 | 10,78 | |
| Média Salarial | 2.271 | 27.256 | 568 | 11,08 | |
| 1º Quartil | 1.644 | 19.724 | 411 | 8,02 | |
| Salário Mediana | 1.796 | 21.552 | 449 | 8,76 | |
| 3º Quartil | 3.420 | 41.046 | 855 | 16,69 | |
| Teto Salarial | 4.143 | 49.716 | 1.036 | 20,21 | |
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Demanda no mercado de trabalho para Nutrição
Auxiliar de Nutrição e Dietética é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos um aumento de 50% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Auxiliar de Nutrição e Dietética segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Auxiliar de Nutrição e Dietética no estado de São Paulo
Descrição da ocupação de Auxiliar de Nutrição e Dietética
Profissionais no cargo de Auxiliar de Nutrição e Dietética prestam assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos), planejam, organizam, administram e avaliam unidades de alimentação e nutrição, efetuam controle higiênico-sanitário, participam de programas de educação nutricional, podem estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Atuam em conformidade ao manual de boas práticas.
Condições de trabalho
Nutricionistas atuam nas seguintes áreas: alimentação coletiva (creches, escolas, cesta básica, hotelaria, convênio-refeição, restaurante comercial, restaurante industrial e concessionárias, gastronomia, catering), clínica (hospitais, spa, lactário, ambulatório, consultório, banco de leite, atendimento domiciliar, estética), esporte, saúde coletiva (programas institucionais, unidades primárias de saúde), saúde pública (vigilância sanitária e vigilância institucional), marketing (atendimento ao consumidor e cozinha experimental), indústria de alimentos, consultoria/assessoria. São assalariados, organizam-se em equipe multi e interdisciplinar e trabalham sem supervisão. Executam seu trabalho em ambiente fechado e em horário diurno, podendo, em alguns casos, trabalhar em horário irregular. Estão sujeitos a trabalho sob pressão, levando situação de estresse, a posições desconfortáveis durante longos períodos e podem ser expostos a ruído intenso, altas temperaturas, risco ambiental e insalubridade. Existe uma nova tendência em nutrição, que diz respeito à nutrição animal. Trata-se de um trabalho multiprofissional, ligado à gestão ambiental, onde o nutricionista trabalha com questões do desperdício e de rastreabilidade de doenças animais, principalmente de animais silvestres.
Exigências do mercado de trabalho para Auxiliar de Nutrição e Dietética
Para ingressar nessas ocupações é necessário que o trabalhador tenha curso superior em nutrição. Dietistas são os profissionais formados pela Faculdade de Higiene dos Alimentos.
Principais funções dos nutricionistas
Trabalhadores no cargo de Auxiliar de Nutrição e Dietética devem gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros, administrar unidades de alimentação e nutrição, exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento, comunicar-se, estruturar atendimento ao consumidor, demonstrar competências pessoais, efetuar controle higiênico-sanitário, planejar unidades de alimentação e nutrição, prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos.
Quanto ganham profissionais de Nutrição por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 427 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Auxiliar de Nutrição e Dietética em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 233 | 44 | 220 | 2.330,41 | 10,59 |
| 59 | 42 | 210 | 1.628,69 | 7,76 |
| 55 | 38 | 190 | 1.767,89 | 9,30 |
| 42 | 36 | 180 | 1.662,43 | 9,24 |
| 23 | 40 | 200 | 2.507,22 | 12,54 |
| 4 | 39 | 195 | 1.812,00 | 9,29 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Nutrição
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar de Nutrição e Dietética no estado de São Paulo é de R$ 2.209,29 para uma jornada de trabalho de 41 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Nutricionistas pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 2237-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Nutricionistas em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Auxiliar de Nutrição e Dietética ao longo do tempo
Salário de Auxiliar de Nutrição e Dietética mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Nutrição e Dietética trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Nutrição e Dietética. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Nutrição e Dietética trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Nutrição e Dietética trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Nutrição e Dietética
- Salário Base: R$ 2.271,33
- Salário-educação (3%): R$ 68,14
- Sistema S (2%): R$ 45,43
- INSS Patronal (20%): R$ 454,27
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 22,71
- FGTS (8%): R$ 181,71
- Férias 1/12: R$ 189,28
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 454,27
- Periculosidade (30%): R$ 681,40
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 63,09
- 13º Salário: R$ 189,28
- FGTS sobre Férias: R$ 15,14
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,05
- FGTS sobre 13º: R$ 15,14
- Aviso Prévio: R$ 189,28
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 15,14
- Multa Rescisória FGTS: R$ 189,28
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
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