O que faz um Auxiliar de Padeiro CBO 5135-05
O Auxiliar de Padeiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- demonstrar competências pessoais;
- verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- pré-preparar alimentos;
- processar alimentos;
- preparar local de trabalho;
- montar praça - mise-en-place;
- minimizar riscos de contaminação;
- auxiliar na montagem de pratos;
- organizar trabalho;
- demonstrar acuidade visual;
- transportar alimentos, utensílios e materiais;
- modelar massas;
- pré-cozinhar alimentos;
- controlar temperatura dos equipamentos;
- resfriar alimentos;
- acondicionar amostras para análise;
- limpar alimentos;
- dispor guarnição nos pratos;
- controlar desperdícios;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Auxiliar de Padeiro - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Auxiliar de Padeiro
- demonstrar acuidade visual;
- transportar alimentos, utensílios e materiais;
- modelar massas;
- pré-cozinhar alimentos;
- controlar temperatura dos equipamentos;
- resfriar alimentos;
- acondicionar amostras para análise;
- limpar alimentos;
- dispor guarnição nos pratos;
- controlar desperdícios;
- dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- auxiliar no cálculo de quantidades;
- preparar caldas, recheios e coberturas;
- branquear hortifrutigranjeiros;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- picar alimentos;
- verificar prazo de validade;
- verificar estado de conservação do local de trabalho;
- demonstrar capacidade de observação;
- demonstrar paladar apurado;
- congelar amostras para análise;
- repor bebidas no buffet;
- seguir normas técnicas de higiêne;
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Tabela salarial Auxiliar de Padeiro em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.420 | 17.044 | 355 | 6,53 | |
| Média Salarial | 1.460 | 17.522 | 365 | 6,71 | |
| 1º Quartil | 1.397 | 16.767 | 349 | 6,42 | |
| Salário Mediana | 1.440 | 17.280 | 360 | 6,62 | |
| 3º Quartil | 1.559 | 18.703 | 390 | 7,16 | |
| Teto Salarial | 1.888 | 22.654 | 472 | 8,68 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Auxiliar de Padeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 13.6% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Auxiliar de Padeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Auxiliar de Padeiro em Fortaleza, CE
Funções do cargo de Auxiliar de Padeiro
Profissionais no cargo de Auxiliar de Padeiro os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.
Condições de trabalho
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
O que é preciso para trabalhar de Auxiliar de Padeiro
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Auxiliar de Padeiro devem demonstrar competências pessoais, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, pré-preparar alimentos, processar alimentos, preparar local de trabalho, montar praça - mise-en-place, minimizar riscos de contaminação, auxiliar na montagem de pratos, organizar trabalho.
Quanto ganha um Auxiliar de Padeiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 11666 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Auxiliar de Padeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 10.724 | 44 | 220 | 1.452,46 | 6,60 |
| 373 | 36 | 180 | 1.517,50 | 8,43 |
| 370 | 40 | 200 | 1.517,45 | 7,59 |
| 92 | 42 | 210 | 1.435,93 | 6,84 |
| 14 | 43 | 215 | 1.473,21 | 6,85 |
| 13 | 51 | 255 | 1.500,85 | 5,89 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Auxiliar de Padeiro Nível I ganha em média R$ 1.475,92, o Nível II recebe cerca de R$ 1.659,57, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.118,01 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.454,65 | 1.638,30 | 2.096,74 |
| Pequenas | 1.455,48 | 1.639,13 | 2.097,58 |
| Médias | 1.468,63 | 1.652,28 | 2.110,72 |
| Grandes Empresas | 1.524,92 | 1.708,56 | 2.167,01 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Auxiliar de Padeiro em Fortaleza, CE é de R$ 1.420,31 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Auxiliar de Padeiro ao longo do tempo
Salário de Auxiliar de Padeiro mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Padeiro trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Padeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Padeiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Padeiro trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Padeiro
- Salário Base: R$ 1.460,19
- Salário-educação (3%): R$ 43,81
- Sistema S (2%): R$ 29,20
- INSS Patronal (20%): R$ 292,04
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,60
- FGTS (8%): R$ 116,82
- Férias 1/12: R$ 121,68
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 292,04
- Periculosidade (30%): R$ 438,06
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,56
- 13º Salário: R$ 121,68
- FGTS sobre Férias: R$ 9,73
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,24
- FGTS sobre 13º: R$ 9,73
- Aviso Prévio: R$ 121,68
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,73
- Multa Rescisória FGTS: R$ 121,68
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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