O que faz um Balconista de Açougue CBO 8485-10
O Balconista de Açougue recebe, separa, desossa, limpa, corta, porciona, embala e armazena carnes de bovinos, suínos, ovinos, caprinos e aves, utilizando instrumentos e técnicas apropriadas Realiza tratamentos especiais, como salga, secagem, prensa e adição de conservantes.
Pode realizar a venda da carne Pode manipular carnes para fabricação de produtos cárneos industrializados Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF).
Cumpre legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- acondicionar carnes;
- realizar tratamentos especiais em carnes;
- tratar vísceras;
- preparar carnes para comercialização;
- preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- demonstrar competências pessoais;
- retirar excesso de pó de partes serradas;
- trocar posições das carnes na salmoura;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Balconista de Açougue - Série histórica no estado de Minas Gerais
O que faz um Balconista de Açougue
- retirar excesso de pó de partes serradas;
- trocar posições das carnes na salmoura;
- prensar carnes;
- mostrar força física;
- atuar com persistência;
- ver mais...
Tabela salarial para Balconista de Açougue
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.649 | 19.782 | 412 | 7,56 | |
| Média Salarial | 1.695 | 20.338 | 424 | 7,77 | |
| 1º Quartil | 1.469 | 17.628 | 367 | 6,74 | |
| Salário Mediana | 1.595 | 19.140 | 399 | 7,31 | |
| 3º Quartil | 2.067 | 24.800 | 517 | 9,48 | |
| Teto Salarial | 2.503 | 30.038 | 626 | 11,48 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Balconista de Açougue é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Minas Gerais nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 19.01% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Balconista de Açougue segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Balconista de Açougue no estado de Minas Gerais
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.692,94 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 1.655,21 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.715,25 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.754,83 | |||
| 4639-7/02 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 1.777,24 | |||
| 4691-5/00 | Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 1.677,44 | |||
| 4711-3/01 | Hipermercados | 1.786,30 | |||
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 1.528,47 | |||
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 1.796,80 | |||
| 4724-5/00 | Comércio varejista de hortifrutigranjeiros | 1.714,24 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Balconista de Açougue
Profissionais no cargo de Balconista de Açougue abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para Balconista de Açougue
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos magarefes e afins
Trabalhadores no cargo de Balconista de Açougue devem acondicionar carnes, realizar tratamentos especiais em carnes, tratar vísceras, preparar carnes para comercialização, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Balconista de Açougue por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 37832 profissionais admitidos e desligados no estado de Minas Gerais. A relação abrange somente Balconista de Açougue em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 34.527 | 44 | 220 | 1.692,77 | 7,69 |
| 2.179 | 40 | 200 | 1.719,32 | 8,60 |
| 292 | 36 | 180 | 1.704,93 | 9,47 |
| 255 | 42 | 210 | 1.739,63 | 8,28 |
| 175 | 43 | 215 | 1.583,09 | 7,36 |
| 66 | 39 | 195 | 1.709,82 | 8,77 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Balconista de Açougue
Um Balconista de Açougue Nível I ganha em média R$ 1.723,15, o Nível II recebe cerca de R$ 1.936,31, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.468,42 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.695,65 | 1.908,81 | 2.440,92 |
| Pequenas | 1.693,75 | 1.906,90 | 2.439,01 |
| Médias | 1.699,46 | 1.912,62 | 2.444,73 |
| Grandes Empresas | 1.803,74 | 2.016,90 | 2.549,01 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Minas Gerais
O valor do piso salarial 2024 de Balconista de Açougue no estado de Minas Gerais é de R$ 1.648,53 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado de Minas Gerais.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Minas Gerais que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Balconista de Açougue ao longo do tempo
Salário de Balconista de Açougue mês a mês no estado de Minas Gerais de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Minas Gerais
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Balconista de Açougue trabalhando no estado de Minas Gerais durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Balconista de Açougue. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Minas Gerais, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Balconista de Açougue trabalhando no estado de Minas Gerais. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Balconista de Açougue trabalhando no estado de Minas Gerais. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Balconista de Açougue
- Salário Base: R$ 1.694,82
- Salário-educação (3%): R$ 50,84
- Sistema S (2%): R$ 33,90
- INSS Patronal (20%): R$ 338,96
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,95
- FGTS (8%): R$ 135,59
- Férias 1/12: R$ 141,23
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 338,96
- Periculosidade (30%): R$ 508,45
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 47,08
- 13º Salário: R$ 141,23
- FGTS sobre Férias: R$ 11,30
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,77
- FGTS sobre 13º: R$ 11,30
- Aviso Prévio: R$ 141,23
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,30
- Multa Rescisória FGTS: R$ 141,23
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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