O que faz um Balconista de Açougue CBO 8485-10
O Balconista de Açougue recebe, separa, desossa, limpa, corta, porciona, embala e armazena carnes de bovinos, suínos, ovinos, caprinos e aves, utilizando instrumentos e técnicas apropriadas Realiza tratamentos especiais, como salga, secagem, prensa e adição de conservantes.
Pode realizar a venda da carne Pode manipular carnes para fabricação de produtos cárneos industrializados Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF).
Cumpre legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- demonstrar competências pessoais;
- tratar vísceras;
- acondicionar carnes;
- preparar carnes para comercialização;
- realizar tratamentos especiais em carnes;
- dimensionar cortes de peças;
- regular dosagem de cloro para limpeza de carnes;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Balconista de Açougue - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Balconista de Açougue
- dimensionar cortes de peças;
- regular dosagem de cloro para limpeza de carnes;
- trocar posições das carnes na salmoura;
- dar provas de coragem;
- serrar partes conforme embalagens;
- ver mais...
Tabela salarial para Balconista de Açougue
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.032 | 24.379 | 508 | 9,27 | |
| Média Salarial | 2.089 | 25.063 | 522 | 9,53 | |
| 1º Quartil | 1.825 | 21.902 | 456 | 8,33 | |
| Salário Mediana | 1.943 | 23.316 | 486 | 8,87 | |
| 3º Quartil | 2.510 | 30.123 | 628 | 11,46 | |
| Teto Salarial | 3.040 | 36.486 | 760 | 13,88 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Balconista de Açougue é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 6.79% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Balconista de Açougue segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Balconista de Açougue no estado de São Paulo
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4711-3/02 | Supermercados | 2.163,77 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 1.942,11 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 2.063,93 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.098,44 | |||
| 4711-3/01 | Hipermercados | 2.169,57 | |||
| 4724-5/00 | Comércio varejista de hortifrutigranjeiros | 2.066,88 | |||
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 1.920,34 | |||
| 4691-5/00 | Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 2.186,45 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 2.144,43 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 2.211,31 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Balconista de Açougue
Profissionais no cargo de Balconista de Açougue abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para Balconista de Açougue
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos magarefes e afins
Trabalhadores no cargo de Balconista de Açougue devem preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, demonstrar competências pessoais, tratar vísceras, acondicionar carnes, preparar carnes para comercialização, realizar tratamentos especiais em carnes.
Quanto ganha um Balconista de Açougue por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 87942 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Balconista de Açougue em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 83.924 | 44 | 220 | 2.084,30 | 9,47 |
| 2.614 | 40 | 200 | 2.211,22 | 11,06 |
| 313 | 36 | 180 | 1.888,19 | 10,49 |
| 309 | 42 | 210 | 2.129,59 | 10,14 |
| 221 | 43 | 215 | 2.326,63 | 10,82 |
| 157 | 51 | 255 | 2.335,91 | 9,16 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Balconista de Açougue
Um Balconista de Açougue Nível I ganha em média R$ 2.107,77, o Nível II recebe cerca de R$ 2.370,45, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.026,20 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.057,42 | 2.320,10 | 2.975,85 |
| Pequenas | 2.087,34 | 2.350,02 | 3.005,77 |
| Médias | 2.151,98 | 2.414,66 | 3.070,41 |
| Grandes Empresas | 2.134,35 | 2.397,03 | 3.052,78 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2024 de Balconista de Açougue no estado de São Paulo é de R$ 2.031,57 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 120 salários de pessoas com deficiência no cargo de Balconista de Açougue, a média salarial no estado de São Paulo é de R$ 2.096,88 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Evolução salarial do Balconista de Açougue ao longo do tempo
Salário de Balconista de Açougue mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Balconista de Açougue trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Balconista de Açougue. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Balconista de Açougue trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Balconista de Açougue trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Balconista de Açougue
- Salário Base: R$ 2.088,61
- Salário-educação (3%): R$ 62,66
- Sistema S (2%): R$ 41,77
- INSS Patronal (20%): R$ 417,72
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,89
- FGTS (8%): R$ 167,09
- Férias 1/12: R$ 174,05
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 417,72
- Periculosidade (30%): R$ 626,58
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 58,02
- 13º Salário: R$ 174,05
- FGTS sobre Férias: R$ 13,92
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,64
- FGTS sobre 13º: R$ 13,92
- Aviso Prévio: R$ 174,05
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,92
- Multa Rescisória FGTS: R$ 174,05
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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