O que faz um Balconista de Bar CBO 5134-20
O Balconista de Bar serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências.
Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos.
Higieniza utensílios e equipamentos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- desmontar praça;
- realizar serviço de bebidas;
- atender o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- organizar o trabalho;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- demonstrar competências pessoais;
- servir o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- substituir cobre-manchas;
- servir café;
- inventariar bebidas consumidas;
- limpar equipamentos;
- dar sugestões;
- demonstrar proatividade;
- lavar utensílios;
- servir chá, licores e digestivos;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
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Profissões relacionadas:
Salário de Balconista de Bar - Série histórica em São Paulo
O que faz um Balconista de Bar
- substituir cobre-manchas;
- servir café;
- inventariar bebidas consumidas;
- limpar equipamentos;
- dar sugestões;
- demonstrar proatividade;
- lavar utensílios;
- servir chá, licores e digestivos;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- tirar pedido;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- checar conta;
- repor material de apoio;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- demonstrar capacidade de organização;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- conferir ordem de serviço;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
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Tabela salarial Balconista de Bar em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.098 | 25.174 | 524 | 9,60 | |
| Média Salarial | 2.157 | 25.880 | 539 | 9,87 | |
| 1º Quartil | 1.681 | 20.172 | 420 | 7,69 | |
| Salário Mediana | 1.980 | 23.760 | 495 | 9,06 | |
| 3º Quartil | 2.958 | 35.496 | 739 | 13,53 | |
| Teto Salarial | 3.583 | 42.993 | 896 | 16,39 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Balconista de Bar é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 38.12% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Balconista de Bar segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Balconista de Bar em São Paulo, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.841,21 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 2.256,87 | |||
| 7319-0/03 | Marketing direto | 3.897,69 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.731,64 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.626,94 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 3.054,18 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.896,74 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 2.359,12 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.798,73 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.925,23 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Balconista de Bar
Profissionais no cargo de Balconista de Bar atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Balconista de Bar
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Balconista de Bar devem desmontar praça, realizar serviço de bebidas, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais, servir o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.
Quanto ganha um Balconista de Bar por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 9115 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Balconista de Bar em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 8.739 | 44 | 220 | 2.161,19 | 9,82 |
| 165 | 40 | 200 | 2.289,59 | 11,45 |
| 47 | 42 | 210 | 1.912,15 | 9,11 |
| 31 | 36 | 180 | 1.828,48 | 10,16 |
| 15 | 43 | 215 | 1.867,07 | 8,68 |
| 14 | 24 | 120 | 2.043,86 | 17,03 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Balconista de Bar Nível I ganha em média R$ 2.225,11, o Nível II recebe cerca de R$ 2.496,36, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.173,48 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.158,22 | 2.429,47 | 3.106,59 |
| Pequenas | 1.985,51 | 2.256,76 | 2.933,88 |
| Médias | 2.813,79 | 3.085,04 | 3.762,16 |
| Grandes Empresas | 1.942,92 | 2.214,17 | 2.891,29 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Balconista de Bar em São Paulo, SP é de R$ 2.097,80 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Balconista de Bar ao longo do tempo
Salário de Balconista de Bar mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Balconista de Bar trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Balconista de Bar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Balconista de Bar. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Balconista de Bar trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Balconista de Bar
- Salário Base: R$ 2.156,70
- Salário-educação (3%): R$ 64,70
- Sistema S (2%): R$ 43,13
- INSS Patronal (20%): R$ 431,34
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,57
- FGTS (8%): R$ 172,54
- Férias 1/12: R$ 179,72
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 431,34
- Periculosidade (30%): R$ 647,01
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 59,91
- 13º Salário: R$ 179,72
- FGTS sobre Férias: R$ 14,38
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,79
- FGTS sobre 13º: R$ 14,38
- Aviso Prévio: R$ 179,72
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,38
- Multa Rescisória FGTS: R$ 179,72
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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