O que faz um Balconista de Lanchonete CBO 5134-35
O Balconista de Lanchonete recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place.
Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete Controla o estoque de produtos.
Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- atender o cliente;
- organizar o trabalho;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- desmontar praça;
- demonstrar competências pessoais;
- trabalhar sob pressão;
- servir sobremesas;
- demonstrar atenção focada;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- colocar bebidas para gelar;
- questionar as preferências do cliente;
- demonstrar criatividade;
- substituir cinzeiros;
- servir aperitivos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Balconista de Lanchonete - Série histórica em Várzea Grande
O que faz um Balconista de Lanchonete
- trabalhar sob pressão;
- servir sobremesas;
- demonstrar atenção focada;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- colocar bebidas para gelar;
- questionar as preferências do cliente;
- demonstrar criatividade;
- substituir cinzeiros;
- servir aperitivos;
- dar sugestões;
- informar previsão de tempo de espera;
- demonstrar dinamismo;
- preparar sanduíches;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- preparar frutas;
- servir pratos;
- lavar utensílios;
- desmontar o bufê - buffet;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- recepcionar cliente;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- ver mais...
Tabela salarial Balconista de Lanchonete em Várzea Grande, MT
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.405 | 16.864 | 351 | 6,56 | |
| Média Salarial | 1.445 | 17.337 | 361 | 6,74 | |
| 1º Quartil | 1.387 | 16.648 | 347 | 6,47 | |
| Salário Mediana | 1.412 | 16.944 | 353 | 6,59 | |
| 3º Quartil | 1.547 | 18.561 | 387 | 7,22 | |
| Teto Salarial | 1.873 | 22.482 | 468 | 8,74 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Balconista de Lanchonete é um cargo que está estagnado no mercado de trabalho de Várzea Grande nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos igualdade nas contratações e demissões formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Balconista de Lanchonete segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Balconista de Lanchonete em Várzea Grande, MT
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.415,89 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.411,17 | |||
| 7319-0/02 | Promoção de vendas | 1.463,47 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.437,12 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.502,74 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.592,00 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.488,83 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.596,80 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.478,46 | |||
| 8219-9/01 | Fotocópias | 1.542,50 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Balconista de Lanchonete
Profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Balconista de Lanchonete
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Balconista de Lanchonete devem preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente, atender o cliente, organizar o trabalho, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, desmontar praça, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Balconista de Lanchonete por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 951 profissionais admitidos e desligados na cidade de Várzea Grande, MT. A relação abrange somente Balconista de Lanchonete em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 797 | 44 | 220 | 1.450,50 | 6,59 |
| 124 | 36 | 180 | 1.392,05 | 7,73 |
| 22 | 40 | 200 | 1.543,64 | 7,72 |
| 3 | 43 | 215 | 1.412,00 | 6,57 |
| 2 | 42 | 210 | 1.412,00 | 6,72 |
| 1 | 29 | 145 | 1.320,00 | 9,10 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Balconista de Lanchonete Nível I ganha em média R$ 1.480,29, o Nível II recebe cerca de R$ 1.662,00, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.115,61 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.444,10 | 1.625,81 | 2.079,42 |
| Pequenas | 1.447,64 | 1.629,35 | 2.082,95 |
| Médias | 1.429,80 | 1.611,51 | 2.065,11 |
| Grandes Empresas | 1.599,63 | 1.781,34 | 2.234,95 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Balconista de Lanchonete em Várzea Grande, MT é de R$ 1.405,32 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Várzea Grande.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Várzea Grande, MT que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Balconista de Lanchonete ao longo do tempo
Salário de Balconista de Lanchonete mês a mês na cidade de Várzea Grande de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Várzea Grande
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete trabalhando na cidade de Várzea Grande durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Balconista de Lanchonete. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Várzea Grande, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Balconista de Lanchonete. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Balconista de Lanchonete trabalhando em Várzea Grande. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Balconista de Lanchonete
- Salário Base: R$ 1.444,77
- Salário-educação (3%): R$ 43,34
- Sistema S (2%): R$ 28,90
- INSS Patronal (20%): R$ 288,95
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,45
- FGTS (8%): R$ 115,58
- Férias 1/12: R$ 120,40
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 288,95
- Periculosidade (30%): R$ 433,43
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,13
- 13º Salário: R$ 120,40
- FGTS sobre Férias: R$ 9,63
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,21
- FGTS sobre 13º: R$ 9,63
- Aviso Prévio: R$ 120,40
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,63
- Multa Rescisória FGTS: R$ 120,40
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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