O que faz um Barista CBO 5134-40
O Barista prepara e serve cafés, moendo grãos e aplicando diferentes métodos de preparo Organiza estrutura de apoio.
Recepciona o cliente, fornecendo-lhe a carta de café, com as opções oferecidas Prepara café com conhaque, licor ou outra bebida, utilizando receitas clássicas ou criando uma nova Organiza, confere, controla e higieniza equipamentos e utensílios.
Controla o estoque Cumpre legislação, normas de segurança e higiene alimentar e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- organizar o trabalho;
- atender o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- servir o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- extrair café;
- demonstrar competências pessoais;
- provar café;
- questionar as preferências do cliente;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- demonstrar dinamismo;
- elaborar blend de café;
- demonstrar discreção;
- repor material de apoio;
- checar conta;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Barista - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Barista
- provar café;
- questionar as preferências do cliente;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- demonstrar dinamismo;
- elaborar blend de café;
- demonstrar discreção;
- repor material de apoio;
- checar conta;
- preparar sorvetes, milk shakes e chantilly;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- servir bebidas;
- repor bebidas;
- torrar café;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- trazer conta;
- demonstrar atenção focada;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- providenciar gelo;
- ver mais...
Tabela salarial Barista em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.402 | 16.825 | 351 | 6,49 | |
| Média Salarial | 1.441 | 17.297 | 360 | 6,67 | |
| 1º Quartil | 1.394 | 16.729 | 349 | 6,45 | |
| Salário Mediana | 1.440 | 17.280 | 360 | 6,66 | |
| 3º Quartil | 1.513 | 18.158 | 378 | 7,00 | |
| Teto Salarial | 1.833 | 21.993 | 458 | 8,48 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barista é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 30% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barista segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Barista em Fortaleza, CE
Funções do cargo de Barista
Profissionais no cargo de Barista atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Barista
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Barista devem organizar o trabalho, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, extrair café, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Barista por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 168 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Barista em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 154 | 44 | 220 | 1.442,06 | 6,55 |
| 10 | 36 | 180 | 1.422,30 | 7,90 |
| 2 | 30 | 150 | 1.490,00 | 9,93 |
| 1 | 42 | 210 | 1.440,00 | 6,86 |
| 1 | 22 | 110 | 1.440,00 | 13,09 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Barista Nível I ganha em média R$ 1.268,93, o Nível II recebe cerca de R$ 1.450,22, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.902,77 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.439,59 | 1.620,88 | 2.073,43 |
| Pequenas | 1.439,42 | 1.620,71 | 2.073,26 |
| Médias | 1.475,10 | 1.656,39 | 2.108,94 |
| Grandes Empresas | 721,60 | 902,89 | 1.355,44 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Barista em Fortaleza, CE é de R$ 1.402,06 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-40.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Barista ao longo do tempo
Salário de Barista mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barista trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barista. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barista. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barista trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barista
- Salário Base: R$ 1.441,43
- Salário-educação (3%): R$ 43,24
- Sistema S (2%): R$ 28,83
- INSS Patronal (20%): R$ 288,29
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,41
- FGTS (8%): R$ 115,31
- Férias 1/12: R$ 120,12
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 288,29
- Periculosidade (30%): R$ 432,43
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,04
- 13º Salário: R$ 120,12
- FGTS sobre Férias: R$ 9,61
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,20
- FGTS sobre 13º: R$ 9,61
- Aviso Prévio: R$ 120,12
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,61
- Multa Rescisória FGTS: R$ 120,12
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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