O que faz um Barista CBO 5134-40
O Barista prepara e serve cafés, moendo grãos e aplicando diferentes métodos de preparo Organiza estrutura de apoio.
Recepciona o cliente, fornecendo-lhe a carta de café, com as opções oferecidas Prepara café com conhaque, licor ou outra bebida, utilizando receitas clássicas ou criando uma nova Organiza, confere, controla e higieniza equipamentos e utensílios.
Controla o estoque Cumpre legislação, normas de segurança e higiene alimentar e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- servir o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- demonstrar competências pessoais;
- atender o cliente;
- extrair café;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- organizar o trabalho;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- controlar sobras e perdas;
- checar conta;
- lavar utensílios;
- dosar café;
- demonstrar capacidade de organização;
- servir bebidas;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- preparar bebidas e drinques a base de café;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Barista - Série histórica em São Paulo
Funções típicas do cargo de Barista
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- controlar sobras e perdas;
- checar conta;
- lavar utensílios;
- dosar café;
- demonstrar capacidade de organização;
- servir bebidas;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- preparar bebidas e drinques a base de café;
- operar máquina de café;
- criar bebidas e drinques com café;
- vaporizar leite;
- montar vitrine e prateleira;
- checar pedido antes de servir;
- servir café;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- regular moinho;
- compatibilizar café com alimentos;
- selecionar enxoval de copos;
- trabalhar sob pressão;
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Tabela salarial Barista em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.488 | 29.859 | 622 | 11,57 | |
| Média Salarial | 2.558 | 30.698 | 640 | 11,90 | |
| 1º Quartil | 1.813 | 21.762 | 453 | 8,43 | |
| Salário Mediana | 2.259 | 27.108 | 565 | 10,51 | |
| 3º Quartil | 3.425 | 41.102 | 856 | 15,93 | |
| Teto Salarial | 4.149 | 49.784 | 1.037 | 19,30 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barista é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 65.2% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Barista segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Barista em São Paulo, SP
Funções do cargo de Barista
Profissionais no cargo de Barista atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Barista
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Barista devem montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais, atender o cliente, extrair café, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, organizar o trabalho.
Quanto ganha um Barista por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 4553 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Barista em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | |
|---|---|---|---|---|
| 4.054 | 44 | 220 | 2.651,02 | |
| 283 | 36 | 180 | 1.752,16 | |
| 55 | 40 | 200 | 2.055,27 | |
| 43 | 43 | 215 | 1.834,35 | |
| 41 | 30 | 150 | 1.550,63 | |
| 36 | 42 | 210 | 1.984,81 | |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Barista
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Barista em São Paulo, SP é de R$ 2.488,29 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-40.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Barista ao longo do tempo
Salário de Barista mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barista trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barista. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barista. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barista trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barista
- Salário Base: R$ 2.558,16
- Salário-educação (3%): R$ 76,74
- Sistema S (2%): R$ 51,16
- INSS Patronal (20%): R$ 511,63
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 25,58
- FGTS (8%): R$ 204,65
- Férias 1/12: R$ 213,18
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 511,63
- Periculosidade (30%): R$ 767,45
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 71,06
- 13º Salário: R$ 213,18
- FGTS sobre Férias: R$ 17,05
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,68
- FGTS sobre 13º: R$ 17,05
- Aviso Prévio: R$ 213,18
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,05
- Multa Rescisória FGTS: R$ 213,18
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Barista ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
