O que faz um Barman CBO 5134-20
O Barman serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências.
Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos.
Higieniza utensílios e equipamentos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- atender o cliente;
- servir o cliente;
- organizar o trabalho;
- realizar serviço de bebidas;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- demonstrar competências pessoais;
- desmontar praça;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- receber contas;
- preparar frutas;
- selecionar alimentos e bebidas;
- selecionar utensílios;
- guardar produtos;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- informar previsão de tempo de espera;
- contornar situações adversas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Barman - Série histórica em Florianópolis
O que faz um Barman
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- receber contas;
- preparar frutas;
- selecionar alimentos e bebidas;
- selecionar utensílios;
- guardar produtos;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- informar previsão de tempo de espera;
- contornar situações adversas;
- atender reclamações do cliente;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- demonstrar dinamismo;
- controlar sobras e perdas;
- escolher louça;
- inventariar bebidas consumidas;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- demonstrar discreção;
- providenciar gelo;
- demonstrar atenção focada;
- ver mais...
Tabela salarial Barman em Florianópolis, SC
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.659 | 31.905 | 665 | 12,21 | |
| Média Salarial | 2.733 | 32.800 | 683 | 12,56 | |
| 1º Quartil | 1.873 | 22.481 | 468 | 8,61 | |
| Salário Mediana | 3.300 | 39.600 | 825 | 15,16 | |
| 3º Quartil | 3.740 | 44.885 | 935 | 17,18 | |
| Teto Salarial | 4.531 | 54.366 | 1.133 | 20,81 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barman é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Florianópolis nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 43.75% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barman segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Barman em Florianópolis, SC
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 3.586,04 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.822,49 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.842,68 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.847,45 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.834,27 | |||
| 7020-4/00 | Atividades de consultoria em gestão empresarial | 2.390,62 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 2.054,00 | |||
| 5612-1/00 | Serviços ambulantes de alimentação | 1.483,20 | |||
| 6622-3/00 | Corretores e agentes de seguros, de planos de previdência complementar e de saúde | 1.832,78 | |||
| 9329-8/01 | Discotecas, danceterias, salões de dança e similares | 2.117,50 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Barman
Profissionais no cargo de Barman atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Barman
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Barman devem atender o cliente, servir o cliente, organizar o trabalho, realizar serviço de bebidas, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, demonstrar competências pessoais, desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, higienizar utensílios e equipamentos.
Quanto ganha um Barman por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1640 profissionais admitidos e desligados na cidade de Florianópolis, SC. A relação abrange somente Barman em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.533 | 44 | 220 | 2.799,14 | 12,72 |
| 47 | 36 | 180 | 1.794,51 | 9,97 |
| 20 | 42 | 210 | 1.842,40 | 8,77 |
| 10 | 40 | 200 | 1.855,10 | 9,28 |
| 7 | 35 | 175 | 1.658,57 | 9,48 |
| 6 | 30 | 150 | 1.735,17 | 11,57 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Barman Nível I ganha em média R$ 2.495,19, o Nível II recebe cerca de R$ 2.838,97, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.697,14 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.292,95 | 2.636,72 | 3.494,90 |
| Pequenas | 2.278,53 | 2.622,31 | 3.480,48 |
| Médias | 3.130,87 | 3.474,64 | 4.332,81 |
| Grandes Empresas | 2.278,42 | 2.622,19 | 3.480,37 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Barman em Florianópolis, SC é de R$ 2.658,71 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Florianópolis.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Florianópolis, SC que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Barman ao longo do tempo
Salário de Barman mês a mês na cidade de Florianópolis de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Florianópolis
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barman trabalhando na cidade de Florianópolis durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Florianópolis, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barman. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barman trabalhando em Florianópolis. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barman
- Salário Base: R$ 2.733,36
- Salário-educação (3%): R$ 82,00
- Sistema S (2%): R$ 54,67
- INSS Patronal (20%): R$ 546,67
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 27,33
- FGTS (8%): R$ 218,67
- Férias 1/12: R$ 227,78
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 546,67
- Periculosidade (30%): R$ 820,01
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 75,93
- 13º Salário: R$ 227,78
- FGTS sobre Férias: R$ 18,22
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,07
- FGTS sobre 13º: R$ 18,22
- Aviso Prévio: R$ 227,78
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 18,22
- Multa Rescisória FGTS: R$ 227,78
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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- Aviso prévio retroativo
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