O que faz um Barman CBO 5134-20
O Barman serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências.
Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos.
Higieniza utensílios e equipamentos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- organizar o trabalho;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- realizar serviço de bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- desmontar praça;
- servir o cliente;
- atender o cliente;
- demonstrar atenção focada;
- repor material de apoio;
- checar conta;
- elaborar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- inventariar bebidas consumidas;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- trabalhar sob pressão;
- desmontar mesas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Barman - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Barman
- demonstrar atenção focada;
- repor material de apoio;
- checar conta;
- elaborar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- inventariar bebidas consumidas;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- trabalhar sob pressão;
- desmontar mesas;
- entregar cardápio;
- trazer conta;
- servir café;
- fornecer informações ao cliente;
- limpar mesa;
- providenciar gelo;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- destinar o lixo;
- esterilizar instrumentos e materiais;
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Tabela salarial Barman em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.528 | 18.334 | 382 | 6,98 | |
| Média Salarial | 1.571 | 18.849 | 393 | 7,18 | |
| 1º Quartil | 1.413 | 16.952 | 353 | 6,46 | |
| Salário Mediana | 1.454 | 17.448 | 364 | 6,64 | |
| 3º Quartil | 1.866 | 22.398 | 467 | 8,53 | |
| Teto Salarial | 2.261 | 27.129 | 565 | 10,33 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barman é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 25.64% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barman segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Barman em Fortaleza, CE
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.597,09 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.459,80 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.619,28 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.450,51 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.540,19 | |||
| 5223-1/00 | Estacionamento de veículos | 1.667,70 | |||
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 1.444,00 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.564,75 | |||
| 8219-9/99 | Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo | 1.436,45 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.411,10 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Barman
Profissionais no cargo de Barman atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Barman
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Barman devem preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos, realizar serviço de bebidas, demonstrar competências pessoais, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, desmontar praça, servir o cliente, atender o cliente.
Quanto ganha um Barman por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1330 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Barman em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.280 | 44 | 220 | 1.505,64 | 6,84 |
| 18 | 42 | 210 | 1.480,83 | 7,05 |
| 10 | 36 | 180 | 5.751,90 | 31,96 |
| 5 | 40 | 200 | 2.207,20 | 11,04 |
| 4 | 39 | 195 | 1.419,00 | 7,28 |
| 2 | 38 | 190 | 1.393,00 | 7,33 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Barman Nível I ganha em média R$ 1.371,92, o Nível II recebe cerca de R$ 1.569,47, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.062,62 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.543,70 | 1.741,25 | 2.234,40 |
| Pequenas | 1.606,09 | 1.803,64 | 2.296,79 |
| Médias | 1.551,55 | 1.749,10 | 2.242,25 |
| Grandes Empresas | 786,33 | 983,89 | 1.477,04 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Barman em Fortaleza, CE é de R$ 1.527,84 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Barman ao longo do tempo
Salário de Barman mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barman trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barman. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barman trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barman
- Salário Base: R$ 1.570,74
- Salário-educação (3%): R$ 47,12
- Sistema S (2%): R$ 31,41
- INSS Patronal (20%): R$ 314,15
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,71
- FGTS (8%): R$ 125,66
- Férias 1/12: R$ 130,89
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 314,15
- Periculosidade (30%): R$ 471,22
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 43,63
- 13º Salário: R$ 130,89
- FGTS sobre Férias: R$ 10,47
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,49
- FGTS sobre 13º: R$ 10,47
- Aviso Prévio: R$ 130,89
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,47
- Multa Rescisória FGTS: R$ 130,89
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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