O que faz um Barman CBO 5134-20
O Barman serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências.
Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos.
Higieniza utensílios e equipamentos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- realizar serviço de bebidas;
- desmontar praça;
- atender o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- organizar o trabalho;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- recepcionar cliente;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- controlar sobras e perdas;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- selecionar enxoval de copos;
- lavar utensílios;
- demonstrar criatividade;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
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Profissões relacionadas:
Salário de Barman - Série histórica em Manaus
O que faz um Barman
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- recepcionar cliente;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- controlar sobras e perdas;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- selecionar enxoval de copos;
- lavar utensílios;
- demonstrar criatividade;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- organizar espaço;
- servir aperitivos;
- substituir cinzeiros;
- destinar o lixo;
- inventariar bebidas consumidas;
- limpar bandejas e carrinho;
- trazer conta;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- checar conta;
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Tabela salarial Barman em Manaus, AM
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.422 | 17.069 | 356 | 6,69 | |
| Média Salarial | 1.462 | 17.548 | 366 | 6,88 | |
| 1º Quartil | 1.395 | 16.745 | 349 | 6,57 | |
| Salário Mediana | 1.412 | 16.944 | 353 | 6,65 | |
| 3º Quartil | 1.587 | 19.043 | 397 | 7,47 | |
| Teto Salarial | 1.922 | 23.065 | 481 | 9,05 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barman é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Manaus nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 34.78% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barman segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Barman em Manaus, AM
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.453,15 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.424,34 | |||
| 7020-4/00 | Atividades de consultoria em gestão empresarial | 1.583,35 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.498,92 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.411,00 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.491,00 | |||
| 4729-6/02 | Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência | 1.500,00 | |||
| 6462-0/00 | Holdings de instituições não-financeiras | 1.385,75 | |||
| 5612-1/00 | Serviços ambulantes de alimentação | 1.429,75 | |||
| 5320-2/02 | Serviços de entrega rápida | 1.377,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Barman
Profissionais no cargo de Barman atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Barman
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Barman devem higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente, realizar serviço de bebidas, desmontar praça, atender o cliente, demonstrar competências pessoais, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.
Quanto ganha um Barman por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 510 profissionais admitidos e desligados na cidade de Manaus, AM. A relação abrange somente Barman em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 379 | 44 | 220 | 1.461,74 | 6,64 |
| 63 | 36 | 180 | 1.411,40 | 7,84 |
| 37 | 40 | 200 | 1.519,70 | 7,60 |
| 15 | 42 | 210 | 1.532,47 | 7,30 |
| 9 | 43 | 215 | 1.487,67 | 6,92 |
| 3 | 26 | 130 | 1.412,00 | 10,86 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Barman Nível I ganha em média R$ 1.275,15, o Nível II recebe cerca de R$ 1.459,07, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.918,18 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.466,09 | 1.650,01 | 2.109,12 |
| Pequenas | 1.461,99 | 1.645,91 | 2.105,02 |
| Médias | 1.440,47 | 1.624,38 | 2.083,49 |
| Grandes Empresas | 732,06 | 915,97 | 1.375,08 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Barman em Manaus, AM é de R$ 1.422,38 para uma jornada de trabalho de 42 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Manaus.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Manaus, AM que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Barman ao longo do tempo
Salário de Barman mês a mês na cidade de Manaus de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Manaus
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barman trabalhando na cidade de Manaus durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Manaus, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barman. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barman trabalhando em Manaus. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barman
- Salário Base: R$ 1.462,31
- Salário-educação (3%): R$ 43,87
- Sistema S (2%): R$ 29,25
- INSS Patronal (20%): R$ 292,46
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,62
- FGTS (8%): R$ 116,99
- Férias 1/12: R$ 121,86
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 292,46
- Periculosidade (30%): R$ 438,69
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,62
- 13º Salário: R$ 121,86
- FGTS sobre Férias: R$ 9,75
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,25
- FGTS sobre 13º: R$ 9,75
- Aviso Prévio: R$ 121,86
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,75
- Multa Rescisória FGTS: R$ 121,86
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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