O que faz um Barman CBO 5134-20
O Barman serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências.
Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos.
Higieniza utensílios e equipamentos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- atender o cliente;
- realizar serviço de bebidas;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- servir o cliente;
- desmontar praça;
- organizar o trabalho;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- controlar sobras e perdas;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- demonstrar atenção focada;
- preparar frutas;
- questionar as preferências do cliente;
- servir charutos;
- demonstrar capacidade de comunicação;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- receber contas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Barman - Série histórica em Salvador
O que faz um Barman
- controlar sobras e perdas;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- demonstrar atenção focada;
- preparar frutas;
- questionar as preferências do cliente;
- servir charutos;
- demonstrar capacidade de comunicação;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- receber contas;
- forrar bandeja;
- elaborar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- selecionar enxoval de copos;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- tirar pedido;
- guardar produtos;
- selecionar utensílios;
- trabalhar sob pressão;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- ver mais...
Tabela salarial Barman em Salvador, BA
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.421 | 17.058 | 355 | 6,54 | |
| Média Salarial | 1.461 | 17.537 | 365 | 6,72 | |
| 1º Quartil | 1.402 | 16.825 | 351 | 6,45 | |
| Salário Mediana | 1.437 | 17.244 | 359 | 6,61 | |
| 3º Quartil | 1.563 | 18.754 | 391 | 7,19 | |
| Teto Salarial | 1.893 | 22.715 | 473 | 8,70 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barman é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Salvador nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 34.29% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barman segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Barman em Salvador, BA
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.453,56 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.475,89 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.572,08 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.521,00 | |||
| 7112-0/00 | Serviços de engenharia | 1.471,29 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.421,50 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.396,33 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.431,80 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.569,25 | |||
| 8219-9/99 | Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo | 1.479,75 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Barman
Profissionais no cargo de Barman atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Barman
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Barman devem atender o cliente, realizar serviço de bebidas, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente, desmontar praça, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc.
Quanto ganha um Barman por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 683 profissionais admitidos e desligados na cidade de Salvador, BA. A relação abrange somente Barman em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 614 | 44 | 220 | 1.450,91 | 6,60 |
| 36 | 40 | 200 | 1.654,56 | 8,27 |
| 22 | 36 | 180 | 1.449,55 | 8,05 |
| 7 | 42 | 210 | 1.404,29 | 6,69 |
| 1 | 41 | 205 | 1.350,00 | 6,59 |
| 1 | 38 | 190 | 1.437,00 | 7,56 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Barman Nível I ganha em média R$ 1.466,30, o Nível II recebe cerca de R$ 1.650,10, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.108,92 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.461,58 | 1.645,38 | 2.104,20 |
| Pequenas | 1.462,26 | 1.646,06 | 2.104,88 |
| Médias | 1.477,27 | 1.661,07 | 2.119,89 |
| Grandes Empresas | 1.464,09 | 1.647,89 | 2.106,71 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Barman em Salvador, BA é de R$ 1.421,48 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Salvador.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Salvador, BA que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Barman ao longo do tempo
Salário de Barman mês a mês na cidade de Salvador de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Salvador
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barman trabalhando na cidade de Salvador durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Salvador, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barman. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barman trabalhando em Salvador. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barman
- Salário Base: R$ 1.461,39
- Salário-educação (3%): R$ 43,84
- Sistema S (2%): R$ 29,23
- INSS Patronal (20%): R$ 292,28
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,61
- FGTS (8%): R$ 116,91
- Férias 1/12: R$ 121,78
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 292,28
- Periculosidade (30%): R$ 438,42
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,59
- 13º Salário: R$ 121,78
- FGTS sobre Férias: R$ 9,74
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,25
- FGTS sobre 13º: R$ 9,74
- Aviso Prévio: R$ 121,78
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,74
- Multa Rescisória FGTS: R$ 121,78
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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