O que faz um Barman CBO 5134-20
O Barman serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências.
Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos.
Higieniza utensílios e equipamentos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- organizar o trabalho;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- atender o cliente;
- realizar serviço de bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- desmontar praça;
- providenciar gelo;
- substituir cinzeiros;
- demonstrar capacidade de organização;
- demonstrar discreção;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- demonstrar cordialidade;
- trabalhar em equipe;
- forrar bandeja;
- limpar equipamentos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Barman - Série histórica no estado de Santa Catarina
O que faz um Barman
- providenciar gelo;
- substituir cinzeiros;
- demonstrar capacidade de organização;
- demonstrar discreção;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- demonstrar cordialidade;
- trabalhar em equipe;
- forrar bandeja;
- limpar equipamentos;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- repor bebidas;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- checar conta;
- checar pedido antes de servir;
- receber contas;
- escolher louça;
- repor material de apoio;
- inventariar bebidas consumidas;
- ver mais...
Tabela salarial para Barman
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.283 | 27.393 | 571 | 10,67 | |
| Média Salarial | 2.347 | 28.162 | 587 | 10,97 | |
| 1º Quartil | 1.777 | 21.325 | 444 | 8,31 | |
| Salário Mediana | 1.960 | 23.520 | 490 | 9,16 | |
| 3º Quartil | 3.336 | 40.038 | 834 | 15,60 | |
| Teto Salarial | 4.041 | 48.495 | 1.010 | 18,89 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barman é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho do estado de Santa Catarina nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 40.49% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barman segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Barman no estado de Santa Catarina
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.928,59 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 3.548,19 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.901,22 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.929,09 | |||
| 1113-5/02 | Fabricação de cervejas e chopes | 2.776,73 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.893,07 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 2.042,05 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.892,51 | |||
| 8230-0/02 | Casas de festas e eventos | 2.350,03 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.846,33 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Barman
Profissionais no cargo de Barman atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Barman
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Barman devem organizar o trabalho, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, atender o cliente, realizar serviço de bebidas, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, desmontar praça.
Quanto ganha um Barman por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3723 profissionais admitidos e desligados no estado de Santa Catarina. A relação abrange somente Barman em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.166 | 44 | 220 | 2.420,87 | 11,00 |
| 242 | 36 | 180 | 1.805,76 | 10,03 |
| 76 | 42 | 210 | 2.047,91 | 9,75 |
| 41 | 40 | 200 | 2.716,93 | 13,58 |
| 24 | 41 | 205 | 2.194,04 | 10,70 |
| 21 | 30 | 150 | 1.718,71 | 11,46 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Barman
Um Barman Nível I ganha em média R$ 2.367,44, o Nível II recebe cerca de R$ 2.662,60, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.399,42 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.150,43 | 2.445,60 | 3.182,42 |
| Pequenas | 2.223,76 | 2.518,92 | 3.255,75 |
| Médias | 2.917,47 | 3.212,63 | 3.949,45 |
| Grandes Empresas | 2.178,08 | 2.473,24 | 3.210,06 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Santa Catarina
O valor do piso salarial 2024 de Barman no estado de Santa Catarina é de R$ 2.282,76 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado de Santa Catarina.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Santa Catarina que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Barman ao longo do tempo
Salário de Barman mês a mês no estado de Santa Catarina de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santa Catarina
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barman trabalhando no estado de Santa Catarina durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Santa Catarina, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barman trabalhando no estado de Santa Catarina. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barman trabalhando no estado de Santa Catarina. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barman
- Salário Base: R$ 2.346,85
- Salário-educação (3%): R$ 70,41
- Sistema S (2%): R$ 46,94
- INSS Patronal (20%): R$ 469,37
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 23,47
- FGTS (8%): R$ 187,75
- Férias 1/12: R$ 195,57
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 469,37
- Periculosidade (30%): R$ 704,06
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 65,19
- 13º Salário: R$ 195,57
- FGTS sobre Férias: R$ 15,65
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,22
- FGTS sobre 13º: R$ 15,65
- Aviso Prévio: R$ 195,57
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 15,65
- Multa Rescisória FGTS: R$ 195,57
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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