O que faz um Churrasqueiro CBO 5136-05
O Churrasqueiro prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios.
Compra e armazena os alimentos Prepara os acompanhamentos Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- controlar desperdícios;
- minimizar riscos de contaminação;
- manipular alimentos in natura;
- demonstrar competências pessoais;
- verificar qualidade dos alimentos;
- organizar local de trabalho;
- processar alimentos;
- planejar trabalho;
- verificar acondicionamento dos alimentos;
- verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- controlar desossamento e limpeza das carnes / peixes / aves;
- verificar pedidos de clientes;
- grelhar alimentos;
- retirar amostras de alimentos para análise;
- espetar carnes;
- reaproveitar aparas de carnes / peixes / aves;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Churrasqueiro - Série histórica no estado da Bahia
O que faz um Churrasqueiro
- verificar acondicionamento dos alimentos;
- verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- controlar desossamento e limpeza das carnes / peixes / aves;
- verificar pedidos de clientes;
- grelhar alimentos;
- retirar amostras de alimentos para análise;
- espetar carnes;
- reaproveitar aparas de carnes / peixes / aves;
- estimar quantidades;
- verificar armazenamento de alimentos;
- controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança;
- requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
- armazenar alimentos já manipulados;
- pesar alimentos;
- verificar material de trabalho;
- verificar aparência dos alimentos;
- selecionar gêneros alimentícios;
- ver mais...
Tabela salarial para Churrasqueiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.599 | 19.187 | 400 | 7,44 | |
| Média Salarial | 1.644 | 19.726 | 411 | 7,65 | |
| 1º Quartil | 1.438 | 17.259 | 360 | 6,69 | |
| Salário Mediana | 1.500 | 18.000 | 375 | 6,98 | |
| 3º Quartil | 2.009 | 24.102 | 502 | 9,34 | |
| Teto Salarial | 2.433 | 29.194 | 608 | 11,32 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Churrasqueiro é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do estado da Bahia nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 12.73% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Churrasqueiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Churrasqueiro no estado da Bahia
Descrição da ocupação de Churrasqueiro
Profissionais no cargo de Churrasqueiro os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.
Condições de trabalho
Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Churrasqueiro
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Principais funções dos churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen
Trabalhadores no cargo de Churrasqueiro devem controlar desperdícios, minimizar riscos de contaminação, manipular alimentos in natura, demonstrar competências pessoais, verificar qualidade dos alimentos, organizar local de trabalho, processar alimentos, planejar trabalho.
Quanto ganha um Churrasqueiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1120 profissionais admitidos e desligados no estado da Bahia. A relação abrange somente Churrasqueiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 991 | 44 | 220 | 1.656,87 | 7,53 |
| 66 | 40 | 200 | 1.528,52 | 7,64 |
| 21 | 42 | 210 | 1.592,81 | 7,58 |
| 13 | 36 | 180 | 1.504,62 | 8,36 |
| 8 | 48 | 240 | 1.647,13 | 6,86 |
| 4 | 30 | 150 | 1.800,50 | 12,00 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Churrasqueiro
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio da Bahia
O valor do piso salarial 2025 de Churrasqueiro no estado da Bahia é de R$ 1.598,91 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato no estado da Bahia.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado da Bahia que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho da Bahia de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Churrasqueiro ao longo do tempo
Salário de Churrasqueiro mês a mês no estado da Bahia de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho da Bahia
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Churrasqueiro trabalhando no estado da Bahia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Churrasqueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado da Bahia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Churrasqueiro trabalhando no estado da Bahia. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Churrasqueiro trabalhando no estado da Bahia. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Churrasqueiro
- Salário Base: R$ 1.643,81
- Salário-educação (3%): R$ 49,31
- Sistema S (2%): R$ 32,88
- INSS Patronal (20%): R$ 328,76
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,44
- FGTS (8%): R$ 131,50
- Férias 1/12: R$ 136,98
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 328,76
- Periculosidade (30%): R$ 493,14
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,66
- 13º Salário: R$ 136,98
- FGTS sobre Férias: R$ 10,96
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,65
- FGTS sobre 13º: R$ 10,96
- Aviso Prévio: R$ 136,98
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,96
- Multa Rescisória FGTS: R$ 136,98
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Churrasqueiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
