O que faz um Churrasqueiro CBO 5136-05
O Churrasqueiro prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios.
Compra e armazena os alimentos Prepara os acompanhamentos Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- planejar trabalho;
- manipular alimentos in natura;
- verificar qualidade dos alimentos;
- controlar desperdícios;
- processar alimentos;
- organizar local de trabalho;
- minimizar riscos de contaminação;
- demonstrar competências pessoais;
- guardar utensílios;
- controlar sobras e perdas;
- controlar tempo de cozimento;
- picar alimentos;
- verificar armazenamento de alimentos;
- criar pratos / cortes novos;
- higienizar utensílios , equipamentos e bancada;
- descongelar alimentos;
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Salário de Churrasqueiro - Série histórica em Londrina
O que faz um Churrasqueiro
- guardar utensílios;
- controlar sobras e perdas;
- controlar tempo de cozimento;
- picar alimentos;
- verificar armazenamento de alimentos;
- criar pratos / cortes novos;
- higienizar utensílios , equipamentos e bancada;
- descongelar alimentos;
- verificar estado de conservação do local de trabalho;
- degustar alimentos;
- temperar alimentos;
- retirar amostras de alimentos para análise;
- verificar armazenamento de produtos químicos;
- controlar desossamento e limpeza das carnes / peixes / aves;
- requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
- demonstrar capacidade de improvisação;
- assar alimentos;
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Tabela salarial Churrasqueiro em Londrina, PR
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.865 | 22.376 | 466 | 8,66 | |
| Média Salarial | 1.917 | 23.005 | 479 | 8,90 | |
| 1º Quartil | 1.750 | 20.996 | 437 | 8,13 | |
| Salário Mediana | 1.850 | 22.200 | 463 | 8,59 | |
| 3º Quartil | 2.180 | 26.155 | 545 | 10,12 | |
| Teto Salarial | 2.640 | 31.679 | 660 | 12,26 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Churrasqueiro é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho de Londrina nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 14.29% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Churrasqueiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Churrasqueiro em Londrina, PR
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.941,22 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.865,56 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.816,67 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.557,50 | |||
| 9311-5/00 | Gestão de instalações de esportes | 1.400,00 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.750,00 | |||
| 8591-1/00 | Ensino de esportes | 1.900,00 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 2.352,50 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.000,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Churrasqueiro
Profissionais no cargo de Churrasqueiro os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.
Condições de trabalho
Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.
O que é preciso para trabalhar de Churrasqueiro
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Churrasqueiro devem planejar trabalho, manipular alimentos in natura, verificar qualidade dos alimentos, controlar desperdícios, processar alimentos, organizar local de trabalho, minimizar riscos de contaminação, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Churrasqueiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 131 profissionais admitidos e desligados na cidade de Londrina, PR. A relação abrange somente Churrasqueiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 115 | 44 | 220 | 1.911,15 | 8,69 |
| 12 | 36 | 180 | 2.054,33 | 11,41 |
| 2 | 32 | 160 | 1.400,00 | 8,75 |
| 1 | 42 | 210 | 1.900,00 | 9,05 |
| 1 | 43 | 215 | 2.000,00 | 9,30 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Churrasqueiro Nível I ganha em média R$ 1.429,59, o Nível II recebe cerca de R$ 1.670,69, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.272,58 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.938,48 | 2.179,59 | 2.781,47 |
| Pequenas | 1.860,46 | 2.101,56 | 2.703,45 |
| Médias | 959,71 | 1.200,81 | 1.802,70 |
| Grandes Empresas | 959,71 | 1.200,81 | 1.802,70 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Churrasqueiro em Londrina, PR é de R$ 1.864,70 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato de Londrina.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Londrina, PR que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Churrasqueiro ao longo do tempo
Salário de Churrasqueiro mês a mês na cidade de Londrina de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Londrina
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Churrasqueiro trabalhando na cidade de Londrina durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Churrasqueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Londrina, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Churrasqueiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Churrasqueiro trabalhando em Londrina. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Churrasqueiro
- Salário Base: R$ 1.917,05
- Salário-educação (3%): R$ 57,51
- Sistema S (2%): R$ 38,34
- INSS Patronal (20%): R$ 383,41
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,17
- FGTS (8%): R$ 153,36
- Férias 1/12: R$ 159,75
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 383,41
- Periculosidade (30%): R$ 575,12
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 53,25
- 13º Salário: R$ 159,75
- FGTS sobre Férias: R$ 12,78
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,26
- FGTS sobre 13º: R$ 12,78
- Aviso Prévio: R$ 159,75
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,78
- Multa Rescisória FGTS: R$ 159,75
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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