O que faz um Churrasqueiro CBO 5136-05
O Churrasqueiro prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios.
Compra e armazena os alimentos Prepara os acompanhamentos Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- controlar desperdícios;
- verificar qualidade dos alimentos;
- manipular alimentos in natura;
- demonstrar competências pessoais;
- minimizar riscos de contaminação;
- organizar local de trabalho;
- planejar trabalho;
- processar alimentos;
- limpar carnes e peixes;
- estimar quantidades;
- assar alimentos;
- etiquetar gêneros alimentícios preparados ou in natura;
- controlar intensidade do calor da churrasqueira;
- verificar estado de conservação do local de trabalho;
- lavar utensílios, equipamentos e bancada;
- selecionar facas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Churrasqueiro - Série histórica em São Paulo
Funções típicas do cargo de Churrasqueiro
- limpar carnes e peixes;
- estimar quantidades;
- assar alimentos;
- etiquetar gêneros alimentícios preparados ou in natura;
- controlar intensidade do calor da churrasqueira;
- verificar estado de conservação do local de trabalho;
- lavar utensílios, equipamentos e bancada;
- selecionar facas;
- higienizar mãos e ante braços;
- trabalhar em equipe;
- acender churrasqueira;
- demonstrar senso estético;
- controlar tempo de cozimento;
- requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
- contornar situações adversas;
- armazenar alimentos já manipulados;
- discriminar odores;
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Tabela salarial Churrasqueiro em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.979 | 23.750 | 495 | 9,00 | |
| Média Salarial | 2.035 | 24.417 | 509 | 9,25 | |
| 1º Quartil | 1.697 | 20.361 | 424 | 7,71 | |
| Salário Mediana | 1.949 | 23.388 | 487 | 8,86 | |
| 3º Quartil | 2.542 | 30.499 | 635 | 11,55 | |
| Teto Salarial | 3.078 | 36.941 | 770 | 13,99 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Churrasqueiro é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 34.12% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Churrasqueiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Churrasqueiro em São Paulo, SP
Funções do cargo de Churrasqueiro
Profissionais no cargo de Churrasqueiro os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.
Condições de trabalho
Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.
O que é preciso para trabalhar de Churrasqueiro
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Churrasqueiro devem controlar desperdícios, verificar qualidade dos alimentos, manipular alimentos in natura, demonstrar competências pessoais, minimizar riscos de contaminação, organizar local de trabalho, planejar trabalho, processar alimentos.
Quanto ganha um Churrasqueiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1725 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Churrasqueiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | |
|---|---|---|---|---|
| 1.625 | 44 | 220 | 2.030,99 | |
| 35 | 42 | 210 | 2.064,49 | |
| 21 | 40 | 200 | 2.178,52 | |
| 10 | 36 | 180 | 1.977,60 | |
| 8 | 34 | 170 | 2.070,38 | |
| 7 | 43 | 215 | 2.149,86 | |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Churrasqueiro
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Churrasqueiro em São Paulo, SP é de R$ 1.979,15 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Churrasqueiro ao longo do tempo
Salário de Churrasqueiro mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Churrasqueiro trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Churrasqueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Churrasqueiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Churrasqueiro trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Churrasqueiro
- Salário Base: R$ 2.034,72
- Salário-educação (3%): R$ 61,04
- Sistema S (2%): R$ 40,69
- INSS Patronal (20%): R$ 406,94
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,35
- FGTS (8%): R$ 162,78
- Férias 1/12: R$ 169,56
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 406,94
- Periculosidade (30%): R$ 610,42
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 56,52
- 13º Salário: R$ 169,56
- FGTS sobre Férias: R$ 13,56
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,52
- FGTS sobre 13º: R$ 13,56
- Aviso Prévio: R$ 169,56
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,56
- Multa Rescisória FGTS: R$ 169,56
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Churrasqueiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
