O que faz um Confeiteiro CBO 8483-10
O Confeiteiro prepara e decora bolos, tortas, cremes, compotas e outros produtos de confeitaria Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode preparar produtos - diet, light, entre outros - para atender a pessoas em dietas ou com restrições alimentares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- redigir documentos;
- preparar massas;
- planejar a produção;
- preparar recheios;
- fazer bolachas e biscoitos;
- confeccionar salgados;
- demonstrar competências pessoais;
- confeitar doces;
- produzir compotas;
- fabricar macarrão;
- fazer pães;
- respeitar as regras de higiene e limpeza;
- diferenciar odores;
- evidenciar pontualidade;
- controlar a validade de ingredientes;
- preencher relatório de produção;
- definir tipos de biscoitos e bolachas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Confeiteiro - Série histórica em Santos
O que faz um Confeiteiro
- respeitar as regras de higiene e limpeza;
- diferenciar odores;
- evidenciar pontualidade;
- controlar a validade de ingredientes;
- preencher relatório de produção;
- definir tipos de biscoitos e bolachas;
- arrumar massa em fôrmas;
- manter-se atualizado;
- dar o ponto em massas;
- mandar para estufa;
- selecionar polpa da fruta;
- separar matéria-prima;
- testar novas receitas;
- ver mais...
Tabela salarial Confeiteiro em Santos, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.031 | 24.372 | 508 | 9,31 | |
| Média Salarial | 2.088 | 25.056 | 522 | 9,58 | |
| 1º Quartil | 1.724 | 20.687 | 431 | 7,91 | |
| Salário Mediana | 2.000 | 24.000 | 500 | 9,17 | |
| 3º Quartil | 2.617 | 31.403 | 654 | 12,00 | |
| Teto Salarial | 3.170 | 38.037 | 792 | 14,54 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Confeiteiro é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Santos nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 50% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Confeiteiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Confeiteiro em Santos, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.095,11 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.865,00 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 2.167,68 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 2.038,21 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 2.299,45 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.127,60 | |||
| 4721-1/04 | Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 1.930,14 | |||
| 1092-9/00 | Fabricação de biscoitos e bolachas | 1.952,20 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 2.069,60 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.837,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Confeiteiro
Profissionais no cargo de Confeiteiro planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
O que é preciso para trabalhar de Confeiteiro
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Confeiteiro devem redigir documentos, preparar massas, planejar a produção, preparar recheios, fazer bolachas e biscoitos, confeccionar salgados, demonstrar competências pessoais, confeitar doces, produzir compotas, fabricar macarrão, fazer pães.
Quanto ganha um Confeiteiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 192 profissionais admitidos e desligados na cidade de Santos, SP. A relação abrange somente Confeiteiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 180 | 44 | 220 | 2.091,43 | 9,51 |
| 3 | 42 | 210 | 1.886,33 | 8,98 |
| 3 | 40 | 200 | 2.354,33 | 11,77 |
| 2 | 36 | 180 | 1.813,00 | 10,07 |
| 2 | 43 | 215 | 2.262,00 | 10,52 |
| 1 | 27 | 135 | 1.485,00 | 11,00 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Confeiteiro Nível I ganha em média R$ 1.886,23, o Nível II recebe cerca de R$ 2.148,84, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.804,39 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.008,41 | 2.271,02 | 2.926,57 |
| Pequenas | 2.155,96 | 2.418,56 | 3.074,11 |
| Médias | 2.335,28 | 2.597,89 | 3.253,44 |
| Grandes Empresas | 1.045,28 | 1.307,89 | 1.963,44 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Confeiteiro em Santos, SP é de R$ 2.030,97 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato de Santos.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Santos, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Confeiteiro ao longo do tempo
Salário de Confeiteiro mês a mês na cidade de Santos de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santos
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Confeiteiro trabalhando na cidade de Santos durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Confeiteiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Santos, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Confeiteiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Confeiteiro trabalhando em Santos. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Confeiteiro
- Salário Base: R$ 2.087,99
- Salário-educação (3%): R$ 62,64
- Sistema S (2%): R$ 41,76
- INSS Patronal (20%): R$ 417,60
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,88
- FGTS (8%): R$ 167,04
- Férias 1/12: R$ 174,00
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 417,60
- Periculosidade (30%): R$ 626,40
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 58,00
- 13º Salário: R$ 174,00
- FGTS sobre Férias: R$ 13,92
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,64
- FGTS sobre 13º: R$ 13,92
- Aviso Prévio: R$ 174,00
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,92
- Multa Rescisória FGTS: R$ 174,00
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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