O que faz um Cozinhador de Alimentos CBO 8414-08
O Cozinhador de Alimentos prepara e cozinha carnes, pescados, frutas, legumes, verduras ou outros produtos alimentícios, em escala industrial Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço e programação da produção.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- prensar frutas e grãos;
- preparar alimentos;
- cozinhar produtos alimentícios;
- fabricar manteiga;
- demonstrar competências pessoais;
- demonstrar iniciativa;
- controlar o stress;
- detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
- Limpador de Frutas e Legumes Para Conserva
- Operador de Máquina - na Industrialização do Pescado
- Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia)
- Preparador de Guarnições
- Hidrogenador de Óleos e Gorduras
- Prensador de Sementes e Frutas Oleaginosas
- Trabalhador de Limpeza de Pescado - na Industrialização
- Operador de Instalação Para Produção de Resfriamento de Banha
- Prensador de Frutas (Exceto Oleaginosas)
- Cozinheiro Salgador
- Cozinhador (Conservação de Alimentos)
Salário de Cozinhador de Alimentos - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Cozinhador de Alimentos
- demonstrar iniciativa;
- controlar o stress;
- detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis;
- efetuar limpeza de pescados;
- manipular bombas, válvulas, e vapor dágua de aquecimento;
- controlar temperatura em função do produto regulando vapor;
- ver mais...
Tabela salarial para Cozinhador de Alimentos
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.836 | 22.027 | 459 | 8,41 | |
| Média Salarial | 1.887 | 22.646 | 472 | 8,64 | |
| 1º Quartil | 1.702 | 20.424 | 426 | 7,79 | |
| Salário Mediana | 1.852 | 22.224 | 463 | 8,48 | |
| 3º Quartil | 2.167 | 26.003 | 542 | 9,92 | |
| Teto Salarial | 2.625 | 31.496 | 656 | 12,02 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cozinhador de Alimentos é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 10.65% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinhador de Alimentos segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cozinhador de Alimentos no estado de São Paulo
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.883,39 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.785,12 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 1.968,53 | |||
| 1032-5/99 | Fabricação de conservas de legumes e outros vegetais | 2.050,66 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.820,45 | |||
| 5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 1.782,55 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.023,33 | |||
| 1031-7/00 | Fabricação de conservas de frutas | 1.871,25 | |||
| 7490-1/04 | Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral | 1.648,77 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.901,33 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Cozinhador de Alimentos
Profissionais no cargo de Cozinhador de Alimentos preparam alimentos e cozem produtos alimentícios utilizando processos diversos. Operam câmara fria para armazenar e conservar produtos, insumos e matérias-primas. Prensam frutas e grãos, extraem óleos e farelos vegetais, refinam óleos e gorduras e preparam rações. Fabricam manteiga e margarina. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.
Exigências do mercado de trabalho para Cozinhador de Alimentos
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional em torno de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos
Trabalhadores no cargo de Cozinhador de Alimentos devem prensar frutas e grãos, preparar alimentos, cozinhar produtos alimentícios, fabricar manteiga, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Cozinhador de Alimentos por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 8713 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Cozinhador de Alimentos em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 8.180 | 44 | 220 | 1.890,00 | 8,59 |
| 199 | 40 | 200 | 1.870,22 | 9,35 |
| 98 | 36 | 180 | 1.703,79 | 9,47 |
| 85 | 38 | 190 | 1.879,88 | 9,89 |
| 46 | 42 | 210 | 1.852,37 | 8,82 |
| 19 | 39 | 195 | 1.930,63 | 9,90 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinhador de Alimentos
Um Cozinhador de Alimentos Nível I ganha em média R$ 1.889,39, o Nível II recebe cerca de R$ 2.126,74, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.719,23 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.872,41 | 2.109,75 | 2.702,25 |
| Pequenas | 1.891,77 | 2.129,12 | 2.721,62 |
| Médias | 1.926,27 | 2.163,62 | 2.756,12 |
| Grandes Empresas | 1.867,11 | 2.104,46 | 2.696,96 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2024 de Cozinhador de Alimentos no estado de São Paulo é de R$ 1.835,62 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8414-08.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 65 salários de pessoas com deficiência no cargo de Cozinhador de Alimentos, a média salarial no estado de São Paulo é de R$ 1.825,88 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Evolução salarial do Cozinhador de Alimentos ao longo do tempo
Salário de Cozinhador de Alimentos mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinhador de Alimentos trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cozinhador de Alimentos. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinhador de Alimentos trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinhador de Alimentos trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinhador de Alimentos
- Salário Base: R$ 1.887,16
- Salário-educação (3%): R$ 56,61
- Sistema S (2%): R$ 37,74
- INSS Patronal (20%): R$ 377,43
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,87
- FGTS (8%): R$ 150,97
- Férias 1/12: R$ 157,26
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 377,43
- Periculosidade (30%): R$ 566,15
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 52,42
- 13º Salário: R$ 157,26
- FGTS sobre Férias: R$ 12,58
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,19
- FGTS sobre 13º: R$ 12,58
- Aviso Prévio: R$ 157,26
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,58
- Multa Rescisória FGTS: R$ 157,26
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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