O que faz um Cozinheiro de Bordo CBO 5132-25
O Cozinheiro de Bordo prepara refeições - desde o pré-preparo até a finalização dos pratos -, em embarcações Planeja a rotina de trabalho da cozinha.
Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização Administra o estoque e controla o consumo da cozinha Examina a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados.
Cumpre normas de segurança e higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade, normas da embarcação e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- finalizar alimentos;
- iniciar atividades na cozinha;
- comunicar-se;
- fechar cozinha;
- pré-preparar alimentos;
- proceder estocagem e conservação de alimentos;
- planejar rotina de trabalho;
- preparar alimentos;
- demonstrar competências pessoais;
- otimizar uso dos equipamentos;
- demonstrar criatividade;
- trabalhar com ética;
- comunicar-se com a equipe;
- temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
- usar epi;
- demonstrar capacidade de ser flexível;
- listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cozinheiro de Bordo - Série histórica em Macaé
O que faz um Cozinheiro de Bordo
- otimizar uso dos equipamentos;
- demonstrar criatividade;
- trabalhar com ética;
- comunicar-se com a equipe;
- temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
- usar epi;
- demonstrar capacidade de ser flexível;
- listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento;
- desligar equipamentos;
- descongelar alimentos;
- dominar técnicas de preparação e conservação de alimentos;
- porcionar alimentos;
- desossar carnes, aves e pescados;
- encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
- armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
- higienizar alimentos;
- comunicar-se com o cliente;
- ver mais...
Tabela salarial Cozinheiro de Bordo em Macaé, RJ
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.619 | 19.428 | 405 | 7,45 | |
| Média Salarial | 1.664 | 19.973 | 416 | 7,66 | |
| 1º Quartil | 1.530 | 18.361 | 383 | 7,04 | |
| Salário Mediana | 1.650 | 19.800 | 413 | 7,59 | |
| 3º Quartil | 1.874 | 22.483 | 468 | 8,62 | |
| Teto Salarial | 2.269 | 27.232 | 567 | 10,44 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cozinheiro de Bordo é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Macaé nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 15% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro de Bordo segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cozinheiro de Bordo em Macaé, RJ
Funções do cargo de Cozinheiro de Bordo
Profissionais no cargo de Cozinheiro de Bordo organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.
Condições de trabalho
Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
O que é preciso para trabalhar de Cozinheiro de Bordo
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Cozinheiro de Bordo devem finalizar alimentos, iniciar atividades na cozinha, comunicar-se, fechar cozinha, pré-preparar alimentos, proceder estocagem e conservação de alimentos, planejar rotina de trabalho, preparar alimentos, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Cozinheiro de Bordo por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 346 profissionais admitidos e desligados na cidade de Macaé, RJ. A relação abrange somente Cozinheiro de Bordo em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 295 | 44 | 220 | 1.633,40 | 7,42 |
| 46 | 40 | 200 | 1.816,59 | 9,08 |
| 2 | 55 | 275 | 1.977,00 | 7,19 |
| 2 | 35 | 175 | 1.865,00 | 10,66 |
| 1 | 36 | 180 | 2.802,00 | 15,57 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Cozinheiro de Bordo Nível I ganha em média R$ 1.687,90, o Nível II recebe cerca de R$ 1.897,23, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.419,81 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.676,00 | 1.885,34 | 2.407,92 |
| Pequenas | 1.759,84 | 1.969,18 | 2.491,75 |
| Médias | 1.657,12 | 1.866,46 | 2.389,04 |
| Grandes Empresas | 1.658,62 | 1.867,96 | 2.390,54 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Cozinheiro de Bordo em Macaé, RJ é de R$ 1.619,00 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Macaé.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Macaé, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-25.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cozinheiro de Bordo ao longo do tempo
Salário de Cozinheiro de Bordo mês a mês na cidade de Macaé de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Macaé
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro de Bordo trabalhando na cidade de Macaé durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro de Bordo. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Macaé, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Bordo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Bordo trabalhando em Macaé. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro de Bordo
- Salário Base: R$ 1.664,46
- Salário-educação (3%): R$ 49,93
- Sistema S (2%): R$ 33,29
- INSS Patronal (20%): R$ 332,89
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,64
- FGTS (8%): R$ 133,16
- Férias 1/12: R$ 138,70
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 332,89
- Periculosidade (30%): R$ 499,34
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 46,23
- 13º Salário: R$ 138,70
- FGTS sobre Férias: R$ 11,10
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,70
- FGTS sobre 13º: R$ 11,10
- Aviso Prévio: R$ 138,70
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,10
- Multa Rescisória FGTS: R$ 138,70
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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