Profissões relacionadas:
O que faz um Cozinheiro de Hospital CBO 5132-20
O Cozinheiro de Hospital planeja a rotina de trabalho da cozinha, levando em consideração o cardápio, a dieta definida para cada paciente e os horários de distribuição das refeições Pode testar novas receitas, em atendimento ao gosto e às condições de saúde de pacientes Lista e quantifica os ingredientes - de acordo com o plano de produção e a capacidade de armazenamento -, solicitando a compra.
Recebe mercadorias, conferindo os itens e suas características Manipula e verifica o estado de conservação dos ingredientes, para assegurar o padrão de qualidade Otimiza o uso das máquinas, dos equipamentos e dos utensílios, para execução das diferentes refeições prescritas nas dietas Pré-prepara carnes, pescados e aves para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os e separando-os de acordo com porções especificadas nas dietas.
Cozinha legumes, verduras, cereais e frutas Prepara sopas, mingaus e lanches leves Aquece alimentos pré-preparados.
Prepara outros alimentos, seguindo, para cada tipo, métodos de cocção e padrões de qualidade Coleta amostras de alimentos prontos para rastreamento, em conformidade com a legislação Orienta a realização ou realiza a esterilização das louças e bandejas Providencia a higienização do ambiente, das bancadas, dos carrinhos, dos utensílios, das máquinas e dos equipamentos da cozinha.
Pode fazer o acondicionamento das porções e etiquetar a identificação do paciente a que se destinam Planeja o estoque de alimentos de modo a atender aos cardápios e às dietas pré-definidas Zela pela conservação dos alimentos estocados, controlando a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos de cozinha, solicitando a necessária manutenção ou substituição Pode requisitar a aquisição de novos equipamentos e utensílios, para atender simultaneamente a diversas dietas.
Pode distribuir tarefas para auxiliares, definindo tempo de execução de acordo com os horários de distribuição das refeições.
Algumas funções no exercício da profissão
- finalizar alimentos;
- proceder estocagem e conservação de alimentos;
- iniciar atividades na cozinha;
- fechar cozinha;
- planejar rotina de trabalho;
- comunicar-se;
- demonstrar competências pessoais;
- pré-preparar alimentos;
- preparar alimentos;
- finalizar molhos quentes e frios;
- armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
- aquecer alimentos pré-preparados;
- demonstrar criatividade;
- controlar tempo e métodos de cocção;
- fechar instalações e dependências;
- definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades;
- dominar técnicas de preparação e conservação de alimentos;
- ver mais...
Salário de Cozinheiro de Hospital CBO 5132-20 - Série histórica
Quanto ganha um Cozinheiro de Hospital por região do Brasil
Tabela salarial para Cozinheiro de Hospital
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.761 | 21.136 | 440 | 8,59 | |
| Média Salarial | 1.811 | 21.729 | 453 | 8,83 | |
| 1º Quartil | 1.525 | 18.304 | 381 | 7,44 | |
| Salário Mediana | 1.700 | 20.400 | 425 | 8,29 | |
| 3º Quartil | 2.261 | 27.137 | 565 | 11,03 | |
| Teto Salarial | 2.739 | 32.869 | 685 | 13,36 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cozinheiro de Hospital é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Março de 2024 e Fevereiro de 2025, tivemos um aumento de 16.56% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Cozinheiro de Hospital CBO 5132-20 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.
Tipos de empresas que mais contratam
Quanto ganha um Cozinheiro de Hospital por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 6.304 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Cozinheiro de Hospital CBO 5132-20 em regime integral de trabalho.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.058 | 44 | 220 | 1.874,75 | 8,52 |
| 1.962 | 36 | 180 | 1.720,81 | 9,56 |
| 509 | 40 | 200 | 1.875,20 | 9,38 |
| 365 | 42 | 210 | 1.719,50 | 8,19 |
| 221 | 38 | 190 | 1.771,59 | 9,32 |
| 55 | 41 | 205 | 1.866,16 | 9,10 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários por nível profissional e porte da empresa
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Cozinheiro de Hospital ao longo do tempo
Salário de Cozinheiro de Hospital no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro de Hospital nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro de Hospital. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Hospital em todo Brasil. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Hospital. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro de Hospital
- Salário Base: R$ 1.810,76
- Salário-educação (3%): R$ 54,32
- Sistema S (2%): R$ 36,22
- INSS Patronal (20%): R$ 362,15
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,11
- FGTS (8%): R$ 144,86
- Férias 1/12: R$ 150,90
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 362,15
- Periculosidade (30%): R$ 543,23
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 50,30
- 13º Salário: R$ 150,90
- FGTS sobre Férias: R$ 12,07
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,02
- FGTS sobre 13º: R$ 12,07
- Aviso Prévio: R$ 150,90
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,07
- Multa Rescisória FGTS: R$ 150,90
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Cozinheiro de Hospital ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
