Cozinheiro de Hospital - Estado do Rio de Janeiro

R$ 1.679,25/mês

Atualizado em

Um Cozinheiro de Hospital trabalhando no estado do Rio de Janeiro ganha em média R$ 1.679,25 para uma jornada de trabalho de 41 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro de Hospital fica entre R$ 1.573,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.502,90, sendo que R$ 1.633,38 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado do RJ.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 378 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5132-20
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

O cargo de Cozinheiro de Hospital CBO 5132-20 trabalhando no estado do Rio de Janeiro, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 48 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Atividades de atendimento hospitalar.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro de Hospital é Rio de Janeiro .

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro de Hospital trabalhando no estado do Rio de Janeiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Cozinheiro de Hospital CBO 5132-20

O Cozinheiro de Hospital prepara refeições prescritas em dietas especificadas por nutricionistas em ambiente hospitalar Planeja a rotina de trabalho da cozinha.

Executa pré-preparo, preparo e finalização dos pratos Providencia a higienização do ambiente e a esterilização das louças e bandejas Controla a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados.

Atua em conformidade com higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • pré-preparar alimentos;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • planejar rotina de trabalho;
  • preparar alimentos;
  • finalizar alimentos;
  • fechar cozinha;
  • comunicar-se;
  • montar alimentos de acordo com apresentação definida;
  • elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  • decorar pratos de acordo com apresentação definida;
  • controlar armazenamento de alimentos;
  • identificar necessidade de novos equipamentos;
  • pré-cozinhar alimentos;
  • observar padrão de qualidade dos alimentos;
  • porcionar alimentos;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro de Hospital - Série histórica no estado do Rio de Janeiro

O que faz um Cozinheiro de Hospital

  1. montar alimentos de acordo com apresentação definida;
  2. elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  3. decorar pratos de acordo com apresentação definida;
  4. controlar armazenamento de alimentos;
  5. identificar necessidade de novos equipamentos;
  6. pré-cozinhar alimentos;
  7. observar padrão de qualidade dos alimentos;
  8. porcionar alimentos;
  9. encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
  10. conhecer linguagem técnica;
  11. otimizar uso dos equipamentos;
  12. comunicar-se com o salão - garçom, maitre;
  13. desossar carnes, aves e pescados;
  14. etiquetar alimentos;
  15. usar uniforme;
  16. descongelar alimentos;
  17. colaborar na criação do cardápio;
  18. ver mais...

Tabela salarial para Cozinheiro de Hospital

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.633 19.601 408 7,88
Média Salarial 1.679 20.151 420 8,10
1º Quartil 1.437 17.241 359 6,93
Salário Mediana 1.573 18.876 393 7,59
3º Quartil 2.066 24.797 517 9,96
Teto Salarial 2.503 30.035 626 12,07
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro de Hospital negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro de Hospital da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Cozinheiro de Hospital é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 52.38% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro de Hospital segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Cozinheiro de Hospital no estado do Rio de Janeiro

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
8610-1/01 Atividades de atendimento hospitalar 1.900,40
4639-7/02 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 1.408,75
8610-1/02 Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências 1.679,73
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.806,00
8711-5/02 Instituições de longa permanência para idosos 1.513,40
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.498,89
8121-4/00 Limpeza em prédios e em domicílios 1.874,43
8630-5/03 Atividade médica ambulatorial restrita a consultas 1.521,29
5590-6/03 Pensões (alojamento) 1.681,50
9430-8/00 Atividades de associações de defesa de direitos sociais 1.611,40
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Cozinheiro de Hospital

Profissionais no cargo de Cozinheiro de Hospital organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho para Cozinheiro de Hospital

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais funções dos cozinheiros

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro de Hospital devem pré-preparar alimentos, proceder estocagem e conservação de alimentos, demonstrar competências pessoais, iniciar atividades na cozinha, planejar rotina de trabalho, preparar alimentos, finalizar alimentos, fechar cozinha, comunicar-se.

Quanto ganha um Cozinheiro de Hospital por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 378 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Cozinheiro de Hospital em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
238 44 220 1.665,71 7,57
92 36 180 1.685,80 9,37
28 40 200 1.795,96 8,98
9 38 190 1.658,22 8,73
6 42 210 1.617,00 7,70
2 43 215 1.601,00 7,45

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinheiro de Hospital

Um Cozinheiro de Hospital Nível I ganha em média R$ 1.681,64, o Nível II recebe cerca de R$ 1.892,84, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.420,06 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 194 profissionais demitidos das empresas no estado do Rio de Janeiro.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.619,17 1.830,37 2.357,59
Pequenas 1.736,87 1.948,07 2.475,29
Médias 1.694,14 1.905,34 2.432,56
Grandes Empresas 1.676,39 1.887,59 2.414,81
  • *Cozinheiro de Hospital Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro de Hospital Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro de Hospital Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro

O valor do piso salarial 2024 de Cozinheiro de Hospital no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.633,38 para uma jornada de trabalho de 41 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-20.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Cozinheiro de Hospital ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro de Hospital mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro de Hospital trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro de Hospital. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Hospital trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Hospital trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro de Hospital

  • Salário Base: R$ 1.679,25
  • Salário-educação (3%): R$ 50,38
  • Sistema S (2%): R$ 33,58
  • INSS Patronal (20%): R$ 335,85
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,79
  • FGTS (8%): R$ 134,34
  • Férias 1/12: R$ 139,94
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 335,85
  • Periculosidade (30%): R$ 503,77
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 46,65
  • 13º Salário: R$ 139,94
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,19
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,73
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,19
  • Aviso Prévio: R$ 139,94
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,19
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 139,94

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro de Hospital – Salário – RJ

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