Cozinheiro Geral - Belo Horizonte, MG

R$ 1.763,20/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Um Cozinheiro Geral trabalhando na cidade Belo Horizonte ganha em média R$ 1.763,20 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro Geral na cidade fica entre R$ 1.669,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.575,30, sendo que R$ 1.715,04 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Belo Horizonte e/ou regiões próximas do estado de MG.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 11.582 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Perfil Profissional

A profissão de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 trabalhando na cidade Belo Horizonte, MG, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 44 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Geral trabalhando na cidade Belo Horizonte, MG, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Cozinheiro Geral CBO 5132-05

O Cozinheiro Geral prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos Planeja a rotina de trabalho da cozinha.

Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento Colabora na criação do cardápio Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização.

Pode distribuir tarefas para auxiliares Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

comunicar-se;
demonstrar competências pessoais;
fechar cozinha;
proceder estocagem e conservação de alimentos;
finalizar alimentos;
preparar alimentos;
planejar rotina de trabalho;
pré-preparar alimentos;
iniciar atividades na cozinha;
aprender o manuseio de novos equipamentos;
lavar equipamentos e utensílios;
etiquetar alimentos;
controlar temperatura de alimentos;
demonstrar capacidade de ser flexível;
controlar armazenamento de alimentos;
verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
especificar alimentos;
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Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro Geral - Série histórica em Belo Horizonte

Funções típicas do cargo de Cozinheiro Geral

aprender o manuseio de novos equipamentos;
lavar equipamentos e utensílios;
etiquetar alimentos;
controlar temperatura de alimentos;
demonstrar capacidade de ser flexível;
controlar armazenamento de alimentos;
verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
especificar alimentos;
avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
finalizar molhos quentes e frios;
planejar rotina de limpeza;
distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares;
planejar cardápios;
trabalhar em equipe;
guardar produtos não utilizados;
comunicar-se com o superior hierárquico;
assessorar compras de equipamentos e utensílios;
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Tabela salarial Cozinheiro Geral em Belo Horizonte, MG

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.715	20.580	429	7,98
Média Salarial	1.763	21.158	441	8,20
1º Quartil	1.528	18.331	382	7,10
Salário Mediana	1.669	20.028	417	7,76
3º Quartil	2.126	25.514	532	9,89
Teto Salarial	2.575	30.904	644	11,98
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Geral negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Geral é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Belo Horizonte nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma aumento de 34.1% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Cozinheiro Geral segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Cozinheiro Geral em Belo Horizonte, MG

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.730,32	1.778,91	2.154,66	8,22
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.678,63	1.725,76	2.090,29	7,97
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.756,59	1.805,92	2.187,38	8,49
9430-8/00	Atividades de associações de defesa de direitos sociais	42h	1.663,91	1.710,63	2.071,96	8,24
8711-5/02	Instituições de longa permanência para idosos	42h	1.613,33	1.658,63	2.008,98	7,91
7490-1/04	Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral	44h	1.408,35	1.447,90	1.753,74	6,58
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	44h	1.767,09	1.816,70	2.200,45	8,33
8800-6/00	Serviços de assistência social sem alojamento	43h	1.409,06	1.448,63	1.754,62	6,69
8511-2/00	Educação infantil - creche	41h	1.866,63	1.919,04	2.324,40	9,25
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	1.794,93	1.845,33	2.235,12	8,53
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	1.892,88	1.946,03	2.357,09	8,87
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	1.916,41	1.970,22	2.386,39	9,03
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	1.666,95	1.713,76	2.075,76	8,01
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.687,34	1.734,72	2.101,14	7,99
8730-1/99	Atividades de assistência social prestadas em residências coletivas e particulares	42h	1.568,83	1.612,88	1.953,57	7,62
8219-9/99	Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo	44h	1.828,81	1.880,16	2.277,30	8,58
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.770,58	1.820,29	2.204,80	8,44
5510-8/02	Hotéis	43h	1.930,49	1.984,70	2.403,93	9,15
8230-0/02	Casas de festas e eventos	44h	1.606,64	1.651,75	2.000,65	7,52
4711-3/02	Supermercados	43h	1.928,84	1.983,00	2.401,87	9,30
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Cozinheiro Geral

Profissionais no cargo de Cozinheiro Geral organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Cozinheiro Geral

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro Geral devem comunicar-se, demonstrar competências pessoais, fechar cozinha, proceder estocagem e conservação de alimentos, finalizar alimentos, preparar alimentos, planejar rotina de trabalho, pré-preparar alimentos, iniciar atividades na cozinha.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 11582 profissionais admitidos e desligados na cidade de Belo Horizonte, MG. A relação abrange somente Cozinheiro Geral em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal
9.240	44	220	1.753,34
949	40	200	1.856,92
487	36	180	1.776,75
458	42	210	1.736,39
108	43	215	1.708,21
47	38	190	1.911,68
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinheiro Geral

Um Cozinheiro Geral Nível I ganha em média R$ 1.571,75, o Nível II recebe cerca de R$ 2.092,57, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.703,55 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas na cidade de Belo Horizonte, MG nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.474,31	1.907,93	2.428,27
Pequenas	1.573,42	2.036,20	2.591,52
Médias	1.632,18	2.176,24	2.901,65
Grandes Empresas	1.607,09	2.249,92	2.892,76
Níveis profissionais: Cozinheiro Geral Nível I: até 4 anos; Cozinheiro Geral Nível II: de 4 a 6 anos; Cozinheiro Geral Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro Geral em Belo Horizonte, MG é de R$ 1.715,04 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Belo Horizonte.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Belo Horizonte, MG que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Belo Horizonte de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Cozinheiro Geral ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Geral mês a mês na cidade de Belo Horizonte de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Belo Horizonte

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando na cidade de Belo Horizonte durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Geral. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Belo Horizonte, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Geral. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando em Belo Horizonte. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Geral

Salário Base: R$ 1.763,20
Salário-educação (3%): R$ 52,90
Sistema S (2%): R$ 35,26
INSS Patronal (20%): R$ 352,64
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,63
FGTS (8%): R$ 141,06
Férias 1/12: R$ 146,93
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 352,64
Periculosidade (30%): R$ 528,96
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 48,98
13º Salário: R$ 146,93
FGTS sobre Férias: R$ 11,75
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,92
FGTS sobre 13º: R$ 11,75
Aviso Prévio: R$ 146,93
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,75
Multa Rescisória FGTS: R$ 146,93

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Cozinheiro Geral ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.