Cozinheiro Hospitalar - Salvador, BA

R$ 1.717,03/mês

Atualizado em

Um Cozinheiro Hospitalar trabalhando na cidade Salvador ganha em média R$ 1.717,03 para uma jornada de trabalho de 41 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro Hospitalar na cidade fica entre R$ 1.595,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.496,29, sendo que R$ 1.670,14 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Salvador e/ou regiões próximas do estado da BA.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 65 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5132-20
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Cozinheiro Hospitalar CBO 5132-20 trabalhando na cidade Salvador, BA, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 43 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Atividades de atendimento hospitalar.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Hospitalar trabalhando na cidade Salvador, BA, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Cozinheiro Hospitalar CBO 5132-20

O Cozinheiro Hospitalar prepara refeições prescritas em dietas especificadas por nutricionistas em ambiente hospitalar Planeja a rotina de trabalho da cozinha.

Executa pré-preparo, preparo e finalização dos pratos Providencia a higienização do ambiente e a esterilização das louças e bandejas Controla a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados.

Atua em conformidade com higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • pré-preparar alimentos;
  • finalizar alimentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • preparar alimentos;
  • planejar rotina de trabalho;
  • fechar cozinha;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • comunicar-se;
  • ler livros e revistas especializadas;
  • conhecer linguagem técnica;
  • demonstrar capacidade de iniciativa;
  • finalizar molhos quentes e frios;
  • otimizar uso dos equipamentos;
  • marinar carnes, aves, pescados e vegetais;
  • requisitar materiais;
  • interpretar receitas;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro Hospitalar - Série histórica em Salvador

O que faz um Cozinheiro Hospitalar

  1. ler livros e revistas especializadas;
  2. conhecer linguagem técnica;
  3. demonstrar capacidade de iniciativa;
  4. finalizar molhos quentes e frios;
  5. otimizar uso dos equipamentos;
  6. marinar carnes, aves, pescados e vegetais;
  7. requisitar materiais;
  8. interpretar receitas;
  9. comunicar-se com a equipe;
  10. organizar ingredientes conforme a produção;
  11. desligar equipamentos;
  12. interpretar manuais de procedimentos;
  13. pré-cozinhar alimentos;
  14. descongelar alimentos;
  15. avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
  16. desossar carnes, aves e pescados;
  17. interpretar pedidos e comandas;
  18. ver mais...

Tabela salarial Cozinheiro Hospitalar em Salvador, BA

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.670 20.042 418 8,05
Média Salarial 1.717 20.604 429 8,28
1º Quartil 1.510 18.116 377 7,28
Salário Mediana 1.595 19.140 399 7,69
3º Quartil 2.061 24.731 515 9,93
Teto Salarial 2.496 29.955 624 12,03
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Hospitalar negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Hospitalar da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Hospitalar segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Cozinheiro Hospitalar em Salvador, BA

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
8610-1/01 Atividades de atendimento hospitalar 1.695,53
9491-0/00 Atividades de organizações religiosas 1.390,67
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.766,67
8610-1/02 Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências 1.680,00
8730-1/99 Atividades de assistência social prestadas em residências coletivas e particulares 1.682,00
8720-4/01 Atividades de centros de assistência psicossocial 2.214,00
9493-6/00 Atividades de organizações associativas ligadas à cultura e à arte 1.412,00
8513-9/00 Ensino fundamental 1.563,00
8650-0/03 Atividades de psicologia e psicanálise 1.682,00
8720-4/99 Assistência psicossocial a portadores de distúrbios psíquicos, deficiência mental e dependência química 2.068,00
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Cozinheiro Hospitalar

Profissionais no cargo de Cozinheiro Hospitalar organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Cozinheiro Hospitalar

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro Hospitalar devem pré-preparar alimentos, finalizar alimentos, demonstrar competências pessoais, proceder estocagem e conservação de alimentos, preparar alimentos, planejar rotina de trabalho, fechar cozinha, iniciar atividades na cozinha, comunicar-se.

Quanto ganha um Cozinheiro Hospitalar por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 65 profissionais admitidos e desligados na cidade de Salvador, BA. A relação abrange somente Cozinheiro Hospitalar em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
44 44 220 1.747,73 7,94
14 38 190 1.567,14 8,25
3 36 180 1.571,00 8,73
2 26 130 1.835,00 14,12
1 42 210 2.192,00 10,44
1 27 135 2.192,00 16,24

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Cozinheiro Hospitalar Nível I ganha em média R$ 1.738,67, o Nível II recebe cerca de R$ 1.954,62, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.493,71 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 33 profissionais demitidos das empresas de Salvador, BA.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.768,74 1.984,69 2.523,77
Pequenas 1.707,31 1.923,26 2.462,34
Médias 1.773,07 1.989,02 2.528,11
Grandes Empresas 1.705,57 1.921,52 2.460,61
  • *Cozinheiro Hospitalar Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Hospitalar Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Hospitalar Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024

O valor do piso salarial 2024 de Cozinheiro Hospitalar em Salvador, BA é de R$ 1.670,14 para uma jornada de trabalho de 41 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Salvador.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Salvador, BA que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-20.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Cozinheiro Hospitalar ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Hospitalar mês a mês na cidade de Salvador de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Salvador

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Hospitalar trabalhando na cidade de Salvador durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Hospitalar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Salvador, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Hospitalar. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Hospitalar trabalhando em Salvador. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Hospitalar

  • Salário Base: R$ 1.717,03
  • Salário-educação (3%): R$ 51,51
  • Sistema S (2%): R$ 34,34
  • INSS Patronal (20%): R$ 343,41
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,17
  • FGTS (8%): R$ 137,36
  • Férias 1/12: R$ 143,09
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 343,41
  • Periculosidade (30%): R$ 515,11
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 47,70
  • 13º Salário: R$ 143,09
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,45
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,82
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,45
  • Aviso Prévio: R$ 143,09
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,45
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 143,09

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro Hospitalar – Salário – Salvador, BA

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