O que faz um Cumim CBO 5134-15
O Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.
Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- realizar serviço de bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- desmontar praça;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- atender o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- organizar o trabalho;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- substituir cobre-manchas;
- servir café;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- destinar o lixo;
- fatiar carne - churrascaria;
- informar previsão de tempo de espera;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- acompanhar cliente a mesa;
- demonstrar acuidade sensorial;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cumim - Série histórica em Porto Alegre
O que faz um Cumim
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- substituir cobre-manchas;
- servir café;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- destinar o lixo;
- fatiar carne - churrascaria;
- informar previsão de tempo de espera;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- acompanhar cliente a mesa;
- demonstrar acuidade sensorial;
- forrar bandeja;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- desmontar carrinho;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- limpar o chão;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- preparar couvert;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- recepcionar cliente;
- limpar prataria;
- atender reclamações do cliente;
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Tabela salarial Cumim em Porto Alegre, RS
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.559 | 18.703 | 390 | 7,16 | |
| Média Salarial | 1.602 | 19.228 | 401 | 7,36 | |
| 1º Quartil | 1.506 | 18.071 | 376 | 6,92 | |
| Salário Mediana | 1.526 | 18.312 | 382 | 7,01 | |
| 3º Quartil | 1.751 | 21.015 | 438 | 8,04 | |
| Teto Salarial | 2.121 | 25.453 | 530 | 9,74 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Porto Alegre nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Setembro de 2023 e Agosto de 2024, tivemos uma queda de 57.89% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cumim em Porto Alegre, RS
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.568,90 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.723,35 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 6.486,60 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.504,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Cumim
Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Cumim
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Cumim devem servir o cliente, realizar serviço de bebidas, demonstrar competências pessoais, desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, organizar o trabalho.
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 344 profissionais admitidos e desligados na cidade de Porto Alegre, RS. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 326 | 44 | 220 | 1.570,72 | 7,14 |
| 7 | 40 | 200 | 1.736,86 | 8,68 |
| 3 | 42 | 210 | 1.482,67 | 7,06 |
| 2 | 33 | 165 | 1.526,00 | 9,25 |
| 2 | 8 | 40 | 6.486,60 | 162,17 |
| 1 | 35 | 175 | 1.526,00 | 8,72 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.409,47, o Nível II recebe cerca de R$ 1.610,99, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.114,05 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.577,06 | 1.778,58 | 2.281,64 |
| Pequenas | 1.593,32 | 1.794,84 | 2.297,90 |
| Médias | 1.665,36 | 1.866,88 | 2.369,95 |
| Grandes Empresas | 802,14 | 1.003,66 | 1.506,72 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Cumim em Porto Alegre, RS é de R$ 1.558,54 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Porto Alegre.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Porto Alegre, RS que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês na cidade de Porto Alegre de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Porto Alegre
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando na cidade de Porto Alegre durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Porto Alegre, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando em Porto Alegre. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cumim
- Salário Base: R$ 1.602,31
- Salário-educação (3%): R$ 48,07
- Sistema S (2%): R$ 32,05
- INSS Patronal (20%): R$ 320,46
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,02
- FGTS (8%): R$ 128,18
- Férias 1/12: R$ 133,53
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 320,46
- Periculosidade (30%): R$ 480,69
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 44,51
- 13º Salário: R$ 133,53
- FGTS sobre Férias: R$ 10,68
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,56
- FGTS sobre 13º: R$ 10,68
- Aviso Prévio: R$ 133,53
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,68
- Multa Rescisória FGTS: R$ 133,53
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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