O que faz um Cumim CBO 5134-15
O Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.
Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- organizar o trabalho;
- servir o cliente;
- desmontar praça;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- atender o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- realizar serviço de bebidas;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- demonstrar competências pessoais;
- trazer couvert;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- separar lixo;
- dar sugestões;
- recepcionar cliente;
- contornar situações adversas;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- checar pedido antes de servir;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- demonstrar proatividade;
- selecionar alimentos e bebidas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cumim - Série histórica em Ribeirão Preto
O que faz um Cumim
- trazer couvert;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- separar lixo;
- dar sugestões;
- recepcionar cliente;
- contornar situações adversas;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- checar pedido antes de servir;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- demonstrar proatividade;
- selecionar alimentos e bebidas;
- demonstrar capacidade de organização;
- desmontar mesas;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- servir bebidas;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- fatiar carne - churrascaria;
- secar louça e/ou prataria;
- servir aperitivos;
- destinar o lixo;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- decorar mesa;
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Tabela salarial Cumim em Ribeirão Preto, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.715 | 20.575 | 429 | 7,90 | |
| Média Salarial | 1.763 | 21.153 | 441 | 8,12 | |
| 1º Quartil | 1.656 | 19.873 | 414 | 7,63 | |
| Salário Mediana | 1.820 | 21.840 | 455 | 8,38 | |
| 3º Quartil | 1.894 | 22.728 | 473 | 8,72 | |
| Teto Salarial | 2.294 | 27.529 | 574 | 10,57 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Ribeirão Preto nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 31.43% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cumim em Ribeirão Preto, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.747,09 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.794,30 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.827,09 | |||
| 9321-2/00 | Parques de diversão e parques temáticos | 1.489,00 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.820,00 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 2.060,00 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.717,83 | |||
| 8591-1/00 | Ensino de esportes | 1.800,00 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.786,67 | |||
| 1113-5/02 | Fabricação de cervejas e chopes | 1.720,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Cumim
Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Cumim
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Cumim devem organizar o trabalho, servir o cliente, desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, realizar serviço de bebidas, higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 564 profissionais admitidos e desligados na cidade de Ribeirão Preto, SP. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 515 | 44 | 220 | 1.773,87 | 8,06 |
| 29 | 36 | 180 | 1.520,14 | 8,45 |
| 13 | 40 | 200 | 1.845,69 | 9,23 |
| 2 | 41 | 205 | 1.724,50 | 8,41 |
| 2 | 46 | 230 | 1.820,00 | 7,91 |
| 1 | 35 | 175 | 1.368,00 | 7,82 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.544,33, o Nível II recebe cerca de R$ 1.766,03, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.319,45 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.755,33 | 1.977,03 | 2.530,45 |
| Pequenas | 1.768,08 | 1.989,78 | 2.543,21 |
| Médias | 1.771,47 | 1.993,16 | 2.546,59 |
| Grandes Empresas | 882,44 | 1.104,14 | 1.657,57 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Cumim em Ribeirão Preto, SP é de R$ 1.714,57 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Ribeirão Preto.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Ribeirão Preto, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês na cidade de Ribeirão Preto de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Ribeirão Preto
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando na cidade de Ribeirão Preto durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Ribeirão Preto, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando em Ribeirão Preto. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cumim
- Salário Base: R$ 1.762,72
- Salário-educação (3%): R$ 52,88
- Sistema S (2%): R$ 35,25
- INSS Patronal (20%): R$ 352,54
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,63
- FGTS (8%): R$ 141,02
- Férias 1/12: R$ 146,89
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 352,54
- Periculosidade (30%): R$ 528,81
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,96
- 13º Salário: R$ 146,89
- FGTS sobre Férias: R$ 11,75
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,92
- FGTS sobre 13º: R$ 11,75
- Aviso Prévio: R$ 146,89
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,75
- Multa Rescisória FGTS: R$ 146,89
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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