O que faz um Cumim CBO 5134-15
O Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.
Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- higienizar utensílios e equipamentos;
- realizar serviço de bebidas;
- organizar o trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- servir o cliente;
- atender o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- desmontar praça;
- demonstrar atenção focada;
- limpar equipamentos;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- escolher louça;
- fazer porções para viagem;
- servir charutos;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- demonstrar proatividade;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- controlar sobras e perdas;
- selecionar alimentos e bebidas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cumim - Série histórica em Santos
O que faz um Cumim
- demonstrar atenção focada;
- limpar equipamentos;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- escolher louça;
- fazer porções para viagem;
- servir charutos;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- demonstrar proatividade;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- controlar sobras e perdas;
- selecionar alimentos e bebidas;
- separar lixo;
- demonstrar capacidade de comunicação;
- acomodar cliente;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- dar sugestões;
- providenciar gelo;
- abrir garrafa/lata;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- limpar balcão e bancada;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- repor aparadores e guéridons;
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Tabela salarial Cumim em Santos, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.793 | 21.513 | 448 | 8,19 | |
| Média Salarial | 1.843 | 22.117 | 461 | 8,42 | |
| 1º Quartil | 1.798 | 21.579 | 450 | 8,21 | |
| Salário Mediana | 1.837 | 22.044 | 459 | 8,39 | |
| 3º Quartil | 1.913 | 22.961 | 478 | 8,74 | |
| Teto Salarial | 2.318 | 27.811 | 579 | 10,58 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho de Santos nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 20% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cumim em Santos, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.818,69 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.018,29 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.837,00 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 2.349,00 | |||
| 4639-7/02 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 1.837,00 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.837,00 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.560,00 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.837,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Cumim
Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Cumim
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Cumim devem higienizar utensílios e equipamentos, realizar serviço de bebidas, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, servir o cliente, atender o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, desmontar praça.
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 210 profissionais admitidos e desligados na cidade de Santos, SP. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 199 | 44 | 220 | 1.846,28 | 8,39 |
| 5 | 40 | 200 | 1.837,00 | 9,19 |
| 3 | 36 | 180 | 1.618,67 | 8,99 |
| 2 | 42 | 210 | 1.837,00 | 8,75 |
| 1 | 48 | 240 | 1.930,00 | 8,04 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.645,00, o Nível II recebe cerca de R$ 1.876,81, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.455,48 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.833,27 | 2.065,08 | 2.643,75 |
| Pequenas | 1.846,85 | 2.078,65 | 2.657,32 |
| Médias | 1.977,19 | 2.209,00 | 2.787,67 |
| Grandes Empresas | 922,69 | 1.154,50 | 1.733,17 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Cumim em Santos, SP é de R$ 1.792,78 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Santos.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Santos, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês na cidade de Santos de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santos
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando na cidade de Santos durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Santos, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando em Santos. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cumim
- Salário Base: R$ 1.843,11
- Salário-educação (3%): R$ 55,29
- Sistema S (2%): R$ 36,86
- INSS Patronal (20%): R$ 368,62
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,43
- FGTS (8%): R$ 147,45
- Férias 1/12: R$ 153,59
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 368,62
- Periculosidade (30%): R$ 552,93
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 51,20
- 13º Salário: R$ 153,59
- FGTS sobre Férias: R$ 12,29
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,10
- FGTS sobre 13º: R$ 12,29
- Aviso Prévio: R$ 153,59
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,29
- Multa Rescisória FGTS: R$ 153,59
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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