Defumador de Carnes e Pescados - Salário Brasil

R$ 1.873,09/mês

Atualizado em

Hoje um Defumador de Carnes e Pescados ganha em média R$ 1.873,09 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 419 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2024 a remuneração para Defumador de Carnes e Pescados pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.821,93 e o teto salarial de R$ 2.744,93, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2024, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Defumador de Carnes e Pescados.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Descrição Histórico salarial Salário por região O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Jornada Nível e porte da empresa Dúvidas Gráficos Folha de pagamento CBO: 8481-05
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 35 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Fabricação de produtos de carne de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Defumador de Carnes e Pescados é Serra Negra , SP.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Defumador de Carnes e Pescados, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Defumador de Carnes e Pescados CBO 8481-05

O Defumador de Carnes e Pescados planeja o trabalho, interpretando a ordem de produção e verificando o processo de defumação - a quente, a frio ou defumação líquida – a ser realizado Prepara o local de trabalho para o processo de defumação de carnes e pescados, inspecionando o ambiente, registrando irregularidades e solicitando ações corretiva e preventiva Higieniza e organiza o ambiente.

Prepara o equipamento de defumação de carnes e pescados, inspecionando-o e fazendo sua higienização Liga o equipamento e testa seu funcionamento Requisita serviço de manutenção, se observar falha durante o funcionamento Seleciona os utensílios e os instrumentos de trabalho necessários, higienizando-os e realizando sua organização.

Requisita material para embalagem Define carnes, pescados e ingredientes necessários à defumação, fazendo sua requisição Recebe e inspeciona carnes, pescados e ingredientes, verificando sua data de validade e seus aspectos físicos e sensoriais.

Limpa carnes e pescados Prepara as carnes, pescados e ingredientes de acordo com o processo de defumação a ser realizado Defuma as carnes e os pescados, colocando-os no equipamento de defumação com o auxílio de ganchos, grades e varetas Alimenta a câmara de fumaça - com madeira ou serragem e ervas – ou faz imersão ou aspersão de fumaça líquida, conforme o produto e o processo de defumação.

Controla o volume de fumaça, a temperatura da câmara e o tempo de defumação Retira os produtos do equipamento após a defumação Inspeciona a qualidade dos produtos defumados, examinando-os visualmente Pesa os produtos Embala os produtos defumados, fechando a embalagem a vácuo, colocando a data de fabricação, o peso, a validade e o lote.

Encaixota ou ensaca os produtos embalados Armazena os produtos defumados em câmara fria ou em temperatura ambiente, conforme a necessidade de conservação do alimento Monitora a temperatura da câmara.

Limpa o equipamento, os utensílios, os instrumentos e o local de trabalho após as operações de defumação de carnes e pescados Preenche boletins com dados de produção e com registro das ocorrências que afetam o processo produtivo e a qualidade do produto Presta informações técnicas oralmente e por escrito, principalmente nas trocas de turno.

Faz descarte de resíduos, seguindo os procedimentos estabelecidos pela empresa para o atendimento às normas ambientais Zela pelas condições de segurança, cumprindo as normas internas, utilizando os equipamentos de proteção individual, identificando e informando as condições inseguras de trabalho, e prevenindo acidentes.

Algumas funções no exercício da profissão

  • demonstrar competências pessoais;
  • processar produto;
  • preparar matéria-prima e ingredientes;
  • preparar o forno;
  • embalar produto - salsichas, lingüiças, carnes e pescados;
  • preparar o local de trabalho para processamento de alimentos;
  • armazenar produto;
  • monitorar temperatura das câmaras;
  • colocar salsichas, lingüiças, carnes e pescados em cabides;
  • organizar os utensílios;
  • salgar carnes e pescados;
  • requisitar carnes, pescados e ingredientes;
  • ver mais...

Salário de Defumador de Carnes e Pescados CBO 8481-05 - Série histórica

Quanto ganha um Defumador de Carnes e Pescados por região do Brasil

Tabela salarial para Defumador de Carnes e Pescados

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.822 21.863 455 8,31
Média Salarial 1.873 22.477 468 8,54
1º Quartil 1.642 19.703 410 7,49
Salário Mediana 1.732 20.784 433 7,90
3º Quartil 2.266 27.195 567 10,34
Teto Salarial 2.745 32.939 686 12,52
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Defumador de Carnes e Pescados negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8481-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Defumador de Carnes e Pescados é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 29.41% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Defumador de Carnes e Pescados CBO 8481-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
1013-9/01 Fabricação de produtos de carne 1.832,45
4711-3/02 Supermercados 1.695,66
1012-1/03 Frigorífico - abate de suínos 2.315,50
4639-7/02 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 2.329,72
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 1.508,81
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.892,25
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 1.888,00
4691-5/00 Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios 2.750,00
1020-1/02 Fabricação de conservas de peixes, crustáceos e moluscos 1.455,00
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 1.740,00
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Defumador de Carnes e Pescados por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 419 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Defumador de Carnes e Pescados CBO 8481-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
398 44 220 1.873,85 8,52
12 41 205 1.677,00 8,18
5 40 200 2.484,60 12,42
2 42 210 1.552,50 7,39
2 43 215 1.688,50 7,85

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Metodologia: Salários de 212 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.846,94 2.082,52 2.670,60
Pequenas 1.884,15 2.119,73 2.707,81
Médias 1.867,48 2.103,06 2.691,14
Grandes Empresas 2.109,15 2.344,73 2.932,81
  • *Defumador de Carnes e Pescados Nível I: até 4 anos;
  • *Defumador de Carnes e Pescados Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Defumador de Carnes e Pescados Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Gráficos de pesquisa

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Defumador de Carnes e Pescados

  • Salário Base: R$ 1.873,09
  • Salário-educação (3%): R$ 56,19
  • Sistema S (2%): R$ 37,46
  • INSS Patronal (20%): R$ 374,62
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,73
  • FGTS (8%): R$ 149,85
  • Férias 1/12: R$ 156,09
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 374,62
  • Periculosidade (30%): R$ 561,93
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 52,03
  • 13º Salário: R$ 156,09
  • FGTS sobre Férias: R$ 12,49
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,16
  • FGTS sobre 13º: R$ 12,49
  • Aviso Prévio: R$ 156,09
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,49
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 156,09

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Defumador de Carnes e Pescados