O que faz um Degustador de Vinho CBO 5134-10
O Degustador de Vinho recepciona e atende o cliente, orientando-o na escolha de vinho e servindo-lhe a bebida Busca a harmonização do vinho com a refeição ordenada pelo cliente.
Fornece informações sobre cada opção de vinho, tais como características e país de origem Organiza a estrutura de apoio para o serviço de vinhos Controla o estoque da adega e providencia a atualização da carta de vinhos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- comunicar-se;
- servir o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- organizar o trabalho;
- atender o cliente;
- analisar sensorialmente bebidas;
- desmontar praça;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- realizar serviço de bebidas;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- recepcionar cliente;
- entregar cardápio;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- elaborar pedidos de compras;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- assessorar na criação de conteúdos de marketing, publicidade e comunicação;
- extrair chope;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- documentar resultados de análises sensoriais;
- medir temperatura de serviço do bebida;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Degustador de Vinho - Série histórica em São Paulo
Funções típicas do cargo de Degustador de Vinho
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- recepcionar cliente;
- entregar cardápio;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- elaborar pedidos de compras;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- assessorar na criação de conteúdos de marketing, publicidade e comunicação;
- extrair chope;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- documentar resultados de análises sensoriais;
- medir temperatura de serviço do bebida;
- selecionar enxoval de copos;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- analisar amostras visualmente;
- avaliar amostras de acordo com padrões de qualidade preestabelecidos;
- demonstrar atenção focada;
- inventariar bebidas consumidas;
- elaborar descritivo nos rótulos de bebidas;
- trabalhar em equipe;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- tirar pedido;
- organizar painel sensorial em fábrica ou pontos de venda - pdv;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
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Tabela salarial Degustador de Vinho em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.646 | 31.746 | 661 | 12,03 | |
| Média Salarial | 2.720 | 32.638 | 680 | 12,36 | |
| 1º Quartil | 1.923 | 23.075 | 481 | 8,74 | |
| Salário Mediana | 2.456 | 29.472 | 614 | 11,16 | |
| 3º Quartil | 3.983 | 47.793 | 996 | 18,10 | |
| Teto Salarial | 4.824 | 57.889 | 1.206 | 21,93 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Degustador de Vinho é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma aumento de 7.69% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Degustador de Vinho segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Degustador de Vinho em São Paulo, SP
Funções do cargo de Degustador de Vinho
Profissionais no cargo de Degustador de Vinho atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Degustador de Vinho
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Degustador de Vinho devem comunicar-se, servir o cliente, demonstrar competências pessoais, organizar o trabalho, atender o cliente, analisar sensorialmente bebidas, desmontar praça, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, higienizar utensílios e equipamentos, realizar serviço de bebidas, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.
Quanto ganha um Degustador de Vinho por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 324 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Degustador de Vinho em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | |
|---|---|---|---|---|
| 291 | 44 | 220 | 2.766,42 | |
| 16 | 40 | 200 | 2.468,50 | |
| 7 | 42 | 210 | 2.294,43 | |
| 2 | 36 | 180 | 1.834,00 | |
| 2 | 51 | 255 | 2.523,00 | |
| 2 | 30 | 150 | 1.515,00 | |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Degustador de Vinho
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Degustador de Vinho em São Paulo, SP é de R$ 2.645,54 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Degustador de Vinho ao longo do tempo
Salário de Degustador de Vinho mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Degustador de Vinho trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Degustador de Vinho. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Degustador de Vinho. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Degustador de Vinho trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Degustador de Vinho
- Salário Base: R$ 2.719,82
- Salário-educação (3%): R$ 81,59
- Sistema S (2%): R$ 54,40
- INSS Patronal (20%): R$ 543,96
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 27,20
- FGTS (8%): R$ 217,59
- Férias 1/12: R$ 226,65
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 543,96
- Periculosidade (30%): R$ 815,95
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 75,55
- 13º Salário: R$ 226,65
- FGTS sobre Férias: R$ 18,13
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,04
- FGTS sobre 13º: R$ 18,13
- Aviso Prévio: R$ 226,65
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 18,13
- Multa Rescisória FGTS: R$ 226,65
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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