Desossador - Paraná

R$ 2.131,67/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Um Desossador trabalhando no estado do Paraná ganha em média R$ 2.131,67 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Desossador fica entre R$ 2.046,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 3.074,12, sendo que R$ 2.073,45 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado do PR.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 1.924 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Perfil Profissional

O cargo de Desossador CBO 8485-15 trabalhando no estado do Paraná, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Abate de aves.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Desossador é Curitiba.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Desossador trabalhando no estado do Paraná, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Desossador CBO 8485-15

O Desossador desossa aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos e executa o corte da carne, de modo padronizado Prepara as atividades, organizando o local de trabalho e selecionando utensílios, instrumentos e ferramentas.

Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) Cumpre legislação sanitária, procedimentos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

demonstrar competências pessoais;
preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
acondicionar carnes;
tratar vísceras;
realizar tratamentos especiais em carnes;
preparar carnes para comercialização;
processar choque térmico no frango;
controlar temperatura para embalagem a vácuo;
secar peças ao relento - sol e sereno;
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Profissões relacionadas:

Salário de Desossador - Série histórica no estado do Paraná

O que faz um Desossador

processar choque térmico no frango;
controlar temperatura para embalagem a vácuo;
secar peças ao relento - sol e sereno;
separar amostras de vísceras para análise;
fatiar carnes;
retirar excesso de sal das peças de carnes;
demonstrar habilidade manual;
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Tabela salarial para Desossador

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.073	24.881	518	9,42
Média Salarial	2.132	25.580	533	9,69
1º Quartil	1.857	22.283	464	8,44
Salário Mediana	2.046	24.552	512	9,30
3º Quartil	2.538	30.456	635	11,54
Teto Salarial	3.074	36.889	769	13,97
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Desossador negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Desossador da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Desossador é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho do estado do Paraná nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 63.11% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Desossador segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Desossador no estado do Paraná

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
1012-1/01	Abate de aves	44h	2.039,66	2.096,93	2.747,43	9,53
1011-2/01	Frigorífico - abate de bovinos	44h	2.196,06	2.257,72	3.168,24	10,26
5211-7/99	Depósitos de mercadorias para terceiros, exceto armazéns gerais e guarda-móveis	44h	1.560,79	1.604,62	1.965,83	7,29
1013-9/01	Fabricação de produtos de carne	44h	2.442,29	2.510,87	3.643,92	11,41
1012-1/03	Frigorífico - abate de suínos	44h	2.173,98	2.235,02	3.206,67	10,16
4634-6/01	Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados	44h	1.875,70	1.928,36	2.965,99	8,77
4722-9/01	Comércio varejista de carnes - açougues	44h	2.350,63	2.416,63	4.059,49	10,98
1011-2/05	Matadouro - abate de reses sob contrato	44h	2.122,32	2.181,91	3.129,27	9,92
0154-7/00	Criação de suínos	44h	2.520,29	2.591,06	3.738,30	11,78
4711-3/02	Supermercados	44h	2.284,55	2.348,70	3.203,59	10,68
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	2.525,45	2.596,36	3.410,29	11,80
4930-2/02	Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional	44h	2.319,00	2.384,12	3.659,28	10,84
4639-7/02	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	1.844,89	1.896,69	2.422,46	8,62
8299-7/99	Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas	44h	2.203,60	2.265,48	3.105,59	10,30
4930-2/01	Transporte rodoviário de carga	44h	1.924,56	1.978,60	2.751,11	8,99
9499-5/00	Atividades associativas	44h	1.800,45	1.851,00	2.319,51	8,41
1013-9/02	Preparação de subprodutos do abate	44h	2.150,94	2.211,33	2.998,60	10,05
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	2.039,10	2.096,35	2.543,58	9,53
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	1.584,39	1.628,88	1.988,60	7,40
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Desossador

Profissionais no cargo de Desossador abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.

Exigências do mercado de trabalho para Desossador

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Principais funções dos magarefes e afins

Trabalhadores no cargo de Desossador devem demonstrar competências pessoais, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, acondicionar carnes, tratar vísceras, realizar tratamentos especiais em carnes, preparar carnes para comercialização.

Quanto ganha um Desossador por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1924 profissionais admitidos e desligados no estado do Paraná. A relação abrange somente Desossador em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
1.879	44	220	2.132,97	9,70
44	40	200	2.074,66	10,37
1	42	210	2.200,00	10,48
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Desossador

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no estado do Paraná nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.970,42	2.549,95	3.245,39
Pequenas	1.991,85	2.577,68	3.280,69
Médias	1.705,18	2.273,58	3.031,44
Grandes Empresas	2.157,10	3.019,94	3.882,78
Níveis profissionais: Desossador Nível I: até 4 anos; Desossador Nível II: de 4 a 6 anos; Desossador Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Paraná

O valor do piso salarial 2025 de Desossador no estado do Paraná é de R$ 2.073,45 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado do Paraná.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Paraná que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Paraná de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Desossador ao longo do tempo

Salário de Desossador mês a mês no estado do Paraná de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Paraná

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Desossador trabalhando no estado do Paraná durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Desossador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Paraná, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Desossador trabalhando no estado do Paraná. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Desossador trabalhando no estado do Paraná. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Desossador

Salário Base: R$ 2.131,67
Salário-educação (3%): R$ 63,95
Sistema S (2%): R$ 42,63
INSS Patronal (20%): R$ 426,33
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,32
FGTS (8%): R$ 170,53
Férias 1/12: R$ 177,64
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 426,33
Periculosidade (30%): R$ 639,50
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 59,21
13º Salário: R$ 177,64
FGTS sobre Férias: R$ 14,21
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,74
FGTS sobre 13º: R$ 14,21
Aviso Prévio: R$ 177,64
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,21
Multa Rescisória FGTS: R$ 177,64

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Salário e mercado de trabalho para Desossador – Salário – PR

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