O que faz um Encarregado de Bar e Restaurante CBO 5101-30
O Encarregado de Bar e Restaurante supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar alimentos e bebidas;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- avaliar desempenho de funcionários;
- avaliar execução de serviços;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- coordenar equipe de trabalho;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- demonstrar competências pessoais;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- controlar consumo de matérias-primas e insumos;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- recepcionar clientes;
- solicitar auto-avaliação dos funcionários;
- elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;
- elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- criar receitas de preparo de bebidas;
- realizar reuniões de avaliação de funcionários;
- demonstrar agilidade;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
- Chefe de Fila Nos Serviços de Alimentação
- Maître de Bar
- Subchefe de Bar
- Encarregado de Tráfego Rodoviário e Ferroviário
- Chefe de Bar
- Supervisor de Andar
- Inspetor de Bilheteria de Transportes
- Maître de Boate
- Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação
- Maître de Restaurante
- Supervisor de Bilheteira de Transportes
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante - Série histórica em Aracaju
O que faz um Encarregado de Bar e Restaurante
- controlar consumo de matérias-primas e insumos;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- recepcionar clientes;
- solicitar auto-avaliação dos funcionários;
- elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;
- elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- criar receitas de preparo de bebidas;
- realizar reuniões de avaliação de funcionários;
- demonstrar agilidade;
- estabelecer escala de horários e folgas de funcionários;
- adequar equipe a situações atípicas;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
- organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos;
- avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas;
- controlar preparação dos alimentos;
- encaminhar clientes;
- detectar necessidades de treinamento ou reciclagem;
- avaliar funcionários para promoções;
- ver mais...
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Bar e Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Bar e Restaurante em Aracaju, SE
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.700,42 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.686,50 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.450,00 | |||
| 1113-5/02 | Fabricação de cervejas e chopes | 1.700,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Encarregado de Bar e Restaurante
Profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Bar e Restaurante
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante devem preparar alimentos e bebidas, elaborar relatórios de operação e de avaliação, avaliar desempenho de funcionários, avaliar execução de serviços, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, coordenar equipe de trabalho, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, demonstrar competências pessoais, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes.
Quanto ganha um Encarregado de Bar e Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 30 profissionais admitidos e desligados na cidade de Aracaju, SE. A relação abrange somente Encarregado de Bar e Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 28 | 44 | 220 | 1.692,32 | 7,69 |
| 2 | 40 | 200 | 1.400,00 | 7,00 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Bar e Restaurante em Aracaju, SE é de R$ 1.627,15 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de Aracaju.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Aracaju, SE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Bar e Restaurante ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante mês a mês na cidade de Aracaju de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Aracaju
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando na cidade de Aracaju durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Bar e Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Aracaju, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Bar e Restaurante. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando em Aracaju. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Bar e Restaurante
- Salário Base: R$ 1.672,83
- Salário-educação (3%): R$ 50,18
- Sistema S (2%): R$ 33,46
- INSS Patronal (20%): R$ 334,57
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,73
- FGTS (8%): R$ 133,83
- Férias 1/12: R$ 139,40
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 334,57
- Periculosidade (30%): R$ 501,85
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 46,47
- 13º Salário: R$ 139,40
- FGTS sobre Férias: R$ 11,15
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,72
- FGTS sobre 13º: R$ 11,15
- Aviso Prévio: R$ 139,40
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,15
- Multa Rescisória FGTS: R$ 139,40
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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