O que faz um Encarregado de Bar e Restaurante CBO 5101-30
O Encarregado de Bar e Restaurante supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- avaliar desempenho de funcionários;
- demonstrar competências pessoais;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- preparar alimentos e bebidas;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- coordenar equipe de trabalho;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- avaliar execução de serviços;
- verificar estado das instalações;
- avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes;
- analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
- examinar preparação de ambientes - quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros;
- motivar funcionários;
- supervisionar higiene pessoal dos funcionários;
- elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;
- determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas;
- acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários;
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Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante - Série histórica em Campinas
Funções típicas do cargo de Encarregado de Bar e Restaurante
- verificar estado das instalações;
- avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes;
- analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
- examinar preparação de ambientes - quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros;
- motivar funcionários;
- supervisionar higiene pessoal dos funcionários;
- elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;
- determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas;
- acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários;
- propor treinamento externo para funcionários;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização;
- liderar equipe;
- elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente;
- demonstrar agilidade;
- orientar pedido do cliente;
- elaborar normas para treinamento de funcionários;
- degustar alimentos e bebidas;
- controlar consumo de matérias-primas e insumos;
- operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria;
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Tabela salarial Encarregado de Bar e Restaurante em Campinas, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.252 | 27.025 | 563 | 10,24 | |
| Média Salarial | 2.315 | 27.784 | 579 | 10,52 | |
| 1º Quartil | 1.929 | 23.147 | 482 | 8,77 | |
| Salário Mediana | 2.075 | 24.900 | 519 | 9,43 | |
| 3º Quartil | 2.952 | 35.421 | 738 | 13,42 | |
| Teto Salarial | 3.575 | 42.903 | 894 | 16,25 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Bar e Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Campinas nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma aumento de 33.33% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Encarregado de Bar e Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Bar e Restaurante em Campinas, SP
Funções do cargo de Encarregado de Bar e Restaurante
Profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Bar e Restaurante
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante devem avaliar desempenho de funcionários, demonstrar competências pessoais, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, preparar alimentos e bebidas, elaborar relatórios de operação e de avaliação, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, coordenar equipe de trabalho, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, avaliar execução de serviços.
Quanto ganha um Encarregado de Bar e Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 147 profissionais admitidos e desligados na cidade de Campinas, SP. A relação abrange somente Encarregado de Bar e Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 128 | 44 | 220 | 2.331,30 | 10,60 |
| 7 | 42 | 210 | 2.414,86 | 11,50 |
| 4 | 41 | 205 | 2.135,00 | 10,41 |
| 3 | 43 | 215 | 1.902,33 | 8,85 |
| 2 | 40 | 200 | 1.848,50 | 9,24 |
| 2 | 36 | 180 | 2.109,50 | 11,72 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Encarregado de Bar e Restaurante
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Encarregado de Bar e Restaurante em Campinas, SP é de R$ 2.252,08 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de Campinas.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Campinas, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Campinas de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Encarregado de Bar e Restaurante ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante mês a mês na cidade de Campinas de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Campinas
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando na cidade de Campinas durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Bar e Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Campinas, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Bar e Restaurante. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando em Campinas. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Bar e Restaurante
- Salário Base: R$ 2.315,31
- Salário-educação (3%): R$ 69,46
- Sistema S (2%): R$ 46,31
- INSS Patronal (20%): R$ 463,06
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 23,15
- FGTS (8%): R$ 185,22
- Férias 1/12: R$ 192,94
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 463,06
- Periculosidade (30%): R$ 694,59
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 64,31
- 13º Salário: R$ 192,94
- FGTS sobre Férias: R$ 15,44
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,15
- FGTS sobre 13º: R$ 15,44
- Aviso Prévio: R$ 192,94
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 15,44
- Multa Rescisória FGTS: R$ 192,94
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Encarregado de Bar e Restaurante ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
