O que faz um Encarregado de Bar e Restaurante CBO 5101-30
O Encarregado de Bar e Restaurante supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- coordenar equipe de trabalho;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- preparar alimentos e bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- avaliar execução de serviços;
- avaliar desempenho de funcionários;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
- simular atividades para aprendizagem;
- participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes;
- dimensionar equipe de trabalho;
- participar de programas de treinamento;
- instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa;
- elaborar normas para treinamento de funcionários;
- elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
- determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;
- atribuir tarefas aos funcionários;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante - Série histórica em Rio de Janeiro
O que faz um Encarregado de Bar e Restaurante
- elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
- simular atividades para aprendizagem;
- participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes;
- dimensionar equipe de trabalho;
- participar de programas de treinamento;
- instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa;
- elaborar normas para treinamento de funcionários;
- elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
- determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;
- atribuir tarefas aos funcionários;
- avaliar qualidade e apresentação dos pratos;
- elaborar cronogramas de execução de tarefas;
- examinar preparação de ambientes - quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros;
- demonstrar atitudes inovadoras;
- elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas;
- analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços;
- registrar pedido do cliente;
- acompanhar visitações;
- supervisionar higiene pessoal dos funcionários;
- sugerir atualização de equipamentos;
- detectar necessidades de treinamento ou reciclagem;
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Tabela salarial Encarregado de Bar e Restaurante em Rio de Janeiro, RJ
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 3.055 | 36.660 | 764 | 17,40 | |
| Média Salarial | 3.141 | 37.689 | 785 | 17,89 | |
| 1º Quartil | 1.910 | 22.924 | 478 | 10,88 | |
| Salário Mediana | 2.575 | 30.900 | 644 | 14,67 | |
| 3º Quartil | 5.013 | 60.154 | 1.253 | 28,56 | |
| Teto Salarial | 6.072 | 72.860 | 1.518 | 34,59 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Bar e Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 56.1% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Bar e Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Bar e Restaurante em Rio de Janeiro, RJ
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 4.173,76 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.052,06 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.834,49 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 5.722,29 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.143,54 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 3.307,92 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 2.226,30 | |||
| 8111-7/00 | Serviços combinados para apoio a edifícios | 1.676,31 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 2.042,86 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 1.650,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Encarregado de Bar e Restaurante
Profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Bar e Restaurante
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante devem verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, coordenar equipe de trabalho, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, elaborar relatórios de operação e de avaliação, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, preparar alimentos e bebidas, demonstrar competências pessoais, avaliar execução de serviços, avaliar desempenho de funcionários, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes.
Quanto ganha um Encarregado de Bar e Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 969 profissionais admitidos e desligados na cidade de Rio de Janeiro, RJ. A relação abrange somente Encarregado de Bar e Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 594 | 44 | 220 | 3.137,84 | 14,26 |
| 208 | 16 | 80 | 3.154,00 | 39,43 |
| 38 | 8 | 40 | 5.181,74 | 129,54 |
| 37 | 24 | 120 | 3.358,92 | 27,99 |
| 32 | 40 | 200 | 2.189,72 | 10,95 |
| 22 | 42 | 210 | 1.927,09 | 9,18 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Encarregado de Bar e Restaurante Nível I ganha em média R$ 2.897,44, o Nível II recebe cerca de R$ 3.292,45, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.278,54 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 3.309,68 | 3.704,69 | 4.690,78 |
| Pequenas | 2.649,19 | 3.044,21 | 4.030,29 |
| Médias | 2.923,43 | 3.318,45 | 4.304,53 |
| Grandes Empresas | 2.707,44 | 3.102,46 | 4.088,54 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Bar e Restaurante em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 3.055,00 para uma jornada de trabalho de 35 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Bar e Restaurante ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante mês a mês na cidade de Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Bar e Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Bar e Restaurante. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Bar e Restaurante
- Salário Base: R$ 3.140,77
- Salário-educação (3%): R$ 94,22
- Sistema S (2%): R$ 62,82
- INSS Patronal (20%): R$ 628,15
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 31,41
- FGTS (8%): R$ 251,26
- Férias 1/12: R$ 261,73
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 628,15
- Periculosidade (30%): R$ 942,23
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 87,24
- 13º Salário: R$ 261,73
- FGTS sobre Férias: R$ 20,94
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,98
- FGTS sobre 13º: R$ 20,94
- Aviso Prévio: R$ 261,73
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 20,94
- Multa Rescisória FGTS: R$ 261,73
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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